糟糕的營養指南

中國科學院5月13日在北京發布《中國現代化報告2012》時順便推出了《中國人營養指南》。這是一個非常糟糕的指南，說它是促進“三高”(高血脂、高血壓、高血糖)的指南也不為過。在網絡上，它遭到了大量的批評。

能量太多：根據中國營養學會的有關報告(注意上述指南亦稱參考中國營養學會膳食指南)，除個別重體力勞動者或專業運動員之外，能量攝入均沒有3300大卡那么多。中國成年男性輕體力勞動者每天2200大卡，女性1800大卡；體力勞動稍多的男性可增至2400～2600大卡，女性2200～2400大卡。

當然，任何用大卡來做建議的能量數字都只能是粗略的。合適的能量攝入只有以適宜體重為目標才是準確的。中國人肥胖和超重的情況已經非常嚴重。2010年，在全國疾病監測點進行的調查結果顯示，全國18歲及以上居民超重率達到30.6％，肥胖率達到12％。眾所周知，肥胖是導致高血壓、高血脂、糖尿病、代謝綜合征、冠心病、某些癌癥的重要原因之一。在這種情況下，推薦3300大卡的能量是不恰當的。

脂肪太多：每天150克脂肪，即使按照；5300大卡計算，脂肪供能比也高達41％。這一比例已經超越了WHO、美國、加拿大、中國、日本、新加坡、英國……關于脂肪供能比的建議

(在20％到55％之間)，是我看到的最高建議。脂肪攝入過量就造成上述各種慢性病的重要誘因之一。

蛋白質太多：根據目前現有的研究，每人每日蛋白質攝入量按每公斤體重計為0.8～1.0克是恰當的。70公斤體重的人攝入蛋白質70克是充足的。而該指南建議攝入100克蛋白質，不但浪費資源，還會帶來飽和脂肪和膽固醇攝入過多。

蔬菜偏少：每天200克(4兩)畜禽肉類，魚類100克、蛋類50克，還要有500克(1斤)奶類。這不但超出了絕大部分中國人經濟消費能力、飲食習慣，還會導致飽和脂肪太多，膽固醇太多(明顯超過300毫克的限值)。對遏制上述各種慢性病高發是非常不利的。

而已經證明對預防各種慢性病有利的蔬菜，該指南僅推薦300克(6兩)，明顯偏低，尤其是考慮到總能量是3300大卡時，300克就更低了。水果倒是挺多，250克。

油太多：每天50克，差不多是《中國居民膳食指南2007》的2倍。油脂攝入過多本來已經成為中國城市居民膳食結構中最大的問題之一，該指南卻繼續推薦人們加大食用油攝取，這是非常不負責任的。

吃不下：對照我們自己的一日飲食，我們很容易看到，這么多食物根本吃不下，尤其是魚肉蛋奶吃不下(少數重體力或運動員除外)。我相信，制訂該指南的專家、研究員、教授、主任、博導、所長、院長……也不可能吃得下這么多。

自己做不到的指南，卻推薦給別人，你拉倒吧!!!