質(zhì)疑“魚油神話”

凱瑞·賈恩

最新研究顯示，魚油對于心臟病的作用并沒有像吹捧的那么神乎其神。

魚油產(chǎn)品在美國甚為流行。因其為人所熟知的在預防心臟病、減輕關節(jié)炎及利腦等方面的功能，每年有數(shù)以百萬計的美國人食用魚油。但最新的一項研究對這種廣受歡迎的膳食營養(yǎng)品提出了質(zhì)疑，特別是針對它們是否真的能夠代替人體每天所需的健康、平衡的飲食結構這一話題。

無論是食品還是膠囊形式的魚油，都包含二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)及歐米珈-3多不飽和脂肪酸。一直以來，魚油都是藥店貨架上的王牌，科學家們?yōu)榻視云鋵π呐K健康方面的影響，傾注了大量的心血進行研究。但迄今為止，一直沒有決定性的證據(jù)證明魚油能夠幫助預防心臟病、中風和心源性猝死等疾病；而又有研究發(fā)現(xiàn)，魚油其實對人體沒有任何益處。

參與該項研究實驗的心臟病患者至少都服用了魚油營養(yǎng)品一年以上，接下來跟蹤調(diào)查歐米珈3脂肪酸是否對其隨后的心血管問題起了作用，譬如心臟病、中風、心絞痛或是心力衰竭。4月9日發(fā)表于《內(nèi)科學文獻》的研究報告，對大量心臟病患者的數(shù)據(jù)進行了分析，結果顯示魚油對未來心血管疾病擁有防護作用的說法證據(jù)不充分。

這進一步證實了一直以來魚油懷疑論者的觀點和看法。科羅拉多大學醫(yī)學院教授、美國心臟協(xié)會前任會長羅伯特·埃克爾教授對此說道：“由此可見魚油的故事還是靠不住的。”

該研究的第一作者志明表示，并沒有很多證據(jù)表明服用魚油營養(yǎng)品可以保護或者加強健康人的心臟功能。志明是韓國國家癌癥醫(yī)學中心致癌分支研究的帶頭人。他和評論的作者都談到，可能還是花錢買魚吃比較有意義，而不是吃魚油營養(yǎng)品。

一直以來，魚油都是美國最受歡迎的營養(yǎng)保健品之一。根據(jù)《福布斯》的一則報道，單單是非處方類魚油營養(yǎng)品在2009年就獲利7.39億美元。純凈魚油，即歐米珈3脂肪酸，全美年銷售額達到近十億美元之多，在歐洲一些地區(qū)，醫(yī)生會把魚油當做藥物開給心臟病患者。

葛蘭素史克公司生產(chǎn)了一種處方魚油，名為Lovaza，主要針對高血脂人群。Lovaza內(nèi)含有高劑量的歐米珈-3脂肪酸，約1000毫克。而非處方魚油營養(yǎng)品通常只含有約300毫克的EPA和DHA兩種歐米珈-3脂肪酸。“問題是，相對來說如此小劑量的歐米珈-3脂肪酸能起到什么作用呢?這項研究表明，它們毫無效果。”埃克爾教授說道。

哈佛大學公共衛(wèi)生學院的營養(yǎng)和流行病學教授弗蘭克·胡，以及波士頓布里格姆婦女醫(yī)院的預防醫(yī)學首席醫(yī)師喬安·梅森表示，魚油對病人不怎么見效，可能是由于病人對他汀類藥物、β-受體阻滯劑和血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑等心血管藥物的大量使用所導致。

“目前很難找到有關魚油對身體裨益的更多證據(jù)。”新奧爾良約翰奧克斯納心臟和血管研究所的心臟康復治療和預防醫(yī)務總監(jiān)奇普·拉維說。

許多專家表示，人體獲取魚油的最好方式就是吃魚。日前，美國心臟協(xié)會提出建議，每個星期食用兩份富含脂肪的魚類餐食，如鮭魚、鯖魚、金槍魚、沙丁魚等，就能滿足人體所需的歐米珈-3脂肪酸的數(shù)量。

“服用魚油營養(yǎng)品永遠也不能代替健康的飲食習慣。”梅森教授說。

(編譯／王冬梅)