小杰
藕節粗且短: 藕節數目不會影響品質,選購時要挑藕節較粗短的蓮藕,口感較佳。
藕節間距長: 藕節與藕節之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較松軟。
帶有濕泥土: 沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理,不耐保存,有濕泥的蓮藕較好保存,可置于陰涼處約1周時間。
內外皆無傷: 要注意有無明顯外傷,有傷的蓮藕不宜保存。
顏色勿過白: 市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡,最好別買。
色黃無異味: 外皮顏色呈黃褐色,如發黑或有異味則最好別買。
通氣孔較大: 如果是已經切開的蓮藕,可以看看蓮藕中間的通氣孔,通氣孔大的蓮藕比較多汁。