口味太重惹禍端

劉學正

撂下老媽的電話，我趕緊開車去姑媽家，她在電話里說，近日體檢時查出多項疾病，而罪魁禍首竟然是鹽！

姑媽一看到我就訴起苦來：“真是病從口入呀，我幾十年都是這么吃過來的，老了老了落下了一身病！”

表哥在一旁說，姑媽的身體一直很好，很少去醫院，可是最近老感覺頭暈目眩，看東西模糊，胃口也大不如以前了。經過醫生檢查，初步診斷她患有高血壓、輕微白內障和胃黏膜損傷！之后，醫生詢問了姑媽的一些日常飲食習慣，并當即指出“食用過量的鹽”是得這些病的直接誘因。

姑媽的口味很重，這是我早就知道的，她特別愛吃腌制食品，幾乎頓頓都要夾上幾筷子咸菜或是辣味十足的泡菜。表嫂也常跟我老媽抱怨，說她每次炒菜，家里其他人都咸的難以下咽，姑媽卻還嫌淡，后來，她索性每次炒菜都分成兩次做，為姑媽的那份多放些鹽。

鹽多了真的會損害健康嗎？我通過朋友介紹請教了一位精通此道的醫學專家。據他講，雖然食鹽對人體有著不可或缺的作用，但一定要控制好攝入量，成人每日5～6克，最多不超過8克，不然長期過量食用，會誘發多項疾病。比如：破壞骨質代謝的動態平衡，導致骨質疏松癥；抑制呼吸道細胞的活性，致使患感冒的幾率上升；使胃酸分泌減少，損傷胃黏膜。另外，飲食過咸還會增加罹患高血壓的幾率，加重支氣管哮喘患者和糖尿病人的病情。

聽完專家的話，我忽然想起了里根，他是歷屆美國總統中最長壽的一位，當年有許多人向他求教長壽的秘訣，他曾毫不猶豫地說：“少吃鹽！少吃鹽！”

回到家，我上網搜索了一些資料，打電話給表哥，告訴他可以試著讓姑媽食用蝦皮和紫菜，這樣可以減少鹽的攝入量。但愿這個方法能夠奏效，讓姑媽慢慢調控好自己的口味，讓她老人家過上安康快樂的晚年。