“花生控”讓血糖一直下不來

吳葉青

劉明（化名）今年38歲。年中單位體檢的時候，劉明被查出血糖高，進一步檢查后被確診為糖尿病。劉明感覺很奇怪，自己平時工作還算比較輕松，飲食上也沒有特別不好的嗜好，怎么會得糖尿病呢？但是劉明還是在醫生的指導之下服用降糖藥物。

然而，治療了兩個月之后，劉明的血糖仍然沒有得到良好的控制，尤其是每天早上起來的空腹血糖一直都很高。于是劉明來到東南大學附屬中大醫院內分泌科就診，他告訴醫生，自從得知自己患有糖尿病之后，平時飲食都比較注意，甜的東西都不吃了，零食也不吃，連水果都很少吃，而且按時服藥，為什么血糖總是控制不好呢？不但如此，他平時還總感覺口干。

該科陸青松醫師也感到非常奇怪，于是仔細深入地了解了劉明的作息時間，發現他晚上睡得很晚，通常都要上網到凌晨兩三點才睡。最關鍵的一點是，劉明有一個非常不好的愛好，就是喜歡邊上網邊吃花生米。這花生米應該就是劉明空腹血糖居高不下的罪魁禍首。

吃花生米會血糖高？劉明很疑惑，自己吃的都是咸的花生米啊，而且已經吃了很多年。原來劉明特別愛吃那種干炒的咸花生米，都是到炒貨批發市場一箱一箱買回來的，每箱里面都有好多小袋，每包80克。他每天晚上上網的時候都要吃，一個晚上至少得吃掉兩三袋。

陸醫師指出，花生中含油量很高，而油的過度攝入對血糖的影響是很大的。一般來說，15克花生大約相當于1勺油（10克左右），而如果想要消耗掉這些能量，則需要走半個小時的路。就算劉明一晚上只吃兩包花生，也相當于攝入了100多克的油！如果換算成走路的話，他至少要走5個小時的路程才能抵消攝入的能量！因此，劉明的血糖難以控制就是必然的了；而且，他之所以患上糖尿病，很可能與其常年吃大量花生有關系。

陸醫師指出，油脂對于血糖的影響是非常大的，而且這種影響持續時間長。糖尿病人往往注意了糖的攝入，卻忽略了控制油的攝入量，比如炒菜時放入了較多的油，過度食用堅果類的食品等等。只有這些都注意了，才能更好地控制自己的血糖。