嚴峻挑戰和艱難機遇

三鹿嬰幼兒奶粉事件后，兒童乳制品安全牽動著每個人的心，中國的乳制品企業也面臨著前所未有的挑戰，同時，也存在著機遇。

對于正在發育期的孩子們來說，乳制品是他們生活中必不可少的營養食品。

高價=高質？

現階段，中國中產以上的白領階層，對國產嬰幼兒乳制品的質量普遍存在諸多質疑，原裝進口的“高端洋奶粉”已成為國內不少媽媽的首選。

就目前來看，“洋奶粉”經過多次漲價，均價已從200元邁上了300元大關，部分品牌奶粉價格為國外官網售價的4倍。而東南亞和韓國等國，相應產品的價格僅為內地市場的一半，“洋奶粉”在內地的售價全球最高。

記者調查發現，雖然進口奶粉存有過關等成本，但遠沒有達到令價格連連翻番的地步。消費者對國內的乳制品的不信任，給“洋奶粉”的價格上漲提供了空間。

然而近期，國家有關部門公布了多個不符合國家標準的洋品牌奶粉，且消費者從進口奶粉中吃出異物的情況屢見報端。如此種種，應引起消費者的足夠重視，重新審視“天價洋奶粉”，高價不一定等于高質。

國內乳企面臨內憂外患

“目前，國內乳制品企業面臨著內憂外患的雙重危機。”完達山乳業股份有限公司馬軍喜如是說。

內部，由于行業內部某些自律性比較差的企業確實做了一些讓消費者心寒的事情，再加上一小部分媒體為了賺取眼球而做的不負責任的失實的夸張的報道，導致中國的消費者對國產乳制品的信心受到的嚴重挫傷一直沒能得到有效緩解。在這個一損俱損的大環境中，即使像完達山這樣能夠獨善其身的企業也沒能幸免。而近年來，原料、輔料、人工、運輸成本又不斷上漲，給企業帶來了巨大的成本壓力，企業自身消化這些壓力的能力有限。

外部，外來的品牌在2008年三聚氰胺事件后大舉進入中國市場。同時，澳大利亞、新西蘭等乳業大國原料粉的到港價格甚至比國內生產的成本價還要低，大大沖擊了作為國家農業產業化龍頭企業，如完達山等這樣依靠自有奶源發展的全產業鏈模式的企業。這對國內的乳制品企業甚至是國內的畜牧業產業來說，都不是利好消息。

這種內憂外患的形勢，已經引起了政府部門及行業聯盟的高度重視，2010年完成的全國乳制品企業生產許可證重新審核工作就是在這樣的大背景下完成的。這次的生產許可證重新審核發放工作，淘汰了多家規模和能力都不夠的小企業，整個行業進行了重新洗牌，有利于更好的奶源和更多、更優秀的社會資源向以完達山為代表的大企業傾斜，同時也有利于提高全行業的產品質量水平，重振消費者的信心。就像業內權威專家說的，我國現在的乳制品處在一個前所未有的優質階段。

“在這樣的機遇和挑戰并存的時候，完達山將繼續立足‘誠信立企，厚德致遠的理念，加大發揮自身‘黑土地，健康牛，誠信人，放心奶優勢，扎實做好品質，用一如既往的優質和誠信贏得更多消費者的青睞。”馬軍喜說。

促使消費者對國產乳企重拾信心

“消費者杯弓蛇影，企業也如履薄冰，這不是正常的現象，而要改變這種現象，的確需要一個過程。”談及目前國產乳企面臨的現狀，馬軍喜如是說，“我覺得，僅有企業的誠信是不夠的，互信也很重要。”從1963年王震將軍為完達山建立第一個奶源基地，到目前，完達山已經有49年的發展歷史，完達山的誠信是經歷了將近半個世紀的檢驗的，所以，當權威媒體人民日報因老酸奶微博事件做求證的時候，首先找到的也是完達山。但是，企業的聲音也好，協會的聲音也罷，包括政府的聲音，實際上，只要消費者“杯弓蛇影”的心魔不除，很難在短時間內讓消費者重拾信任。

目前，完達山乳業結合黑龍江墾區全面建設國家安全食品生產基地的總體要求，采取有力措施強化食品安全管理，嚴把食品安全質量關，傾力打造中國綠色有機乳品第一品牌。

“完達山要做的首先就是一如既往地加強我們對產品品質和安全的管控，這是企業最基本的責任和義務，我們很清楚，無論到什么時候，我們都是為愿意信任和選擇我們產品的消費者服務的，無論是常年的用戶還是只買過哪怕一袋價格最低牛奶的消費者，我們是為我們的每一位消費者負責任，我們自己也是我們產品的消費者。”馬軍喜說。

現在，國內乳制品行業在處理客訴方面面臨著一種前所未有的尷尬：有的消費者不相信乳品企業的專業性而一味懷疑企業是企圖“蒙混過關”，不相信企業誠心誠意想留住每一位消費者才做出讓步而懷疑企業是“心虛”去息事寧人。“我們希望通過講座讓更多的人了解乳品常識，除去杯弓蛇影、草木皆兵的‘心魔，放心消費。”

為此，完達山不定期地在社區和學校中舉辦牛奶知識的講座，為廣大的消費者和中小學生講解一些飲用牛奶最基礎的知識，比如什么樣的人群適合飲用什么樣的牛奶制品，哪類的乳制品在飲用的時候有什么樣的注意事項，如何科學對待使用產品過程中遇到的一些現象等等。

只有讓消費者能看到乳企的用心，才能收獲消費者的信心。完達山乳業組織了“百萬市民見證放心奶”的活動，打開“后廚房”，敞開生產車間，讓消費者能在感官上直接了解和體驗到乳制品是在什么樣的條件下，在什么樣的管理制度中生產出來的。

完達山還主動配合各級媒體代表中國乳業發出正面的聲音呼吁消費者重拾對國產乳業的信心。馬軍喜說，“我們覺得這樣做十分有意義，雖然也許從規模上來說，我們還不是行業的領軍企業，但是由于一直保持了很好的誠信形象，又是國家工信部全國食品工業企業誠信體系建設的第一家通過單位，我們應該積極主動地站在中國民族乳業的立場上為中國的乳制品振臂疾呼。”

完達山近期正在策劃一個大型的產品發布會，他們的一款產品通過了臨床測試和科學驗證，這款完全可以和國際一線品牌乳制品的品質一爭高下的嬰幼兒配方奶粉，在臨床上被證明是一款最接近母乳的產品，在母乳不足的情況下是最好的替代品。

“也許我們做得這些事情都很微不足道，但是我們覺得是很有意義的。如果消費者根據我們的這些宣傳，對整個國產乳制品行業有了最基本的信任，對乳制品有了科學健康的消費觀，我們也都會欣慰地覺得我們為整個的行業做出了自己應該做出的一點貢獻。信任的重建也許需要一個漫長的過程，但我們希望通過自己的努力來讓這個過程縮短一些，慢慢向好。”馬軍喜坦誠地說，“買不買我們完達山的產品不是最重要的，但不要杯弓蛇影草木皆兵地對我們國內的整個行業失去信心。”

完整的質量標準體系

“外國的月亮不一定就比中國的圓，我們無論在安全上還是在品質上，都能和國外品牌比肩甚至超越他們。”馬軍喜說。

以中國乳企完達山為例，完達山不僅僅有一套完整的從產業上游到終端產品的質量標準，而且可以說，這套標準是十分苛刻和嚴格的。其實不只是對嬰幼兒乳制品，完達山的質量管理標準是覆蓋所有產品的。完達山在任何地區、區域銷售的所有產品，都嚴格執行這套質量標準。

從牧場一直到銷售終端的一整套管控與檢測機制，是完達山確保品質安全的基礎。

在奶源基地建設與原奶收購上，完達山投入近100億元建設標準化奶牛小區和機械榨乳站，實現了奶牛戶“鮮奶交售、飼料購買、技術咨詢、疫病防控、人工育種、奶資兌現”六不出區（隊）。對奶源基地實行半軍事化管理，更把奶站作為乳品生產的第一車間，實施“奶牛分戶飼養、小區管理、機械榨奶、冷鏈運輸”的奶源管理模式，實現了封閉式管理，清潔牛體、機械榨奶、取樣檢驗等程序在奶站“一站式”完成，保持了原料奶的高品質與新鮮度，保證了全程食品防護無盲點。同時，建立奶源誠信評價體系，提高奶戶誠信意識，共同為原奶安全提供保障。