口香糖的真實面目

安炳洙

蛋糕、冰淇淋、餅干、薯條……這些食品很多人都喜歡吃，尤其是同學們的最愛。可是你是否知道吃了這些食品會產生怎樣的危害？本文以觸目驚心的數據和事實，科學地解讀了這些可怕的零食帶來的潛在的危害，再次敲響了不良飲食習慣的警鐘！

精制糖70%、添加劑30%，這大致就是市場上流通的口香糖的成分了。嚼口香糖也就是在嚼這兩種嫌疑物質。那么，這兩種物質到底是什么呢？

精制糖大部分是砂糖。廠家為了保證甜度，會使用少量精制葡萄糖或精制麥芽糖。可是，不管是多么愛吃口香糖的人，都不至于因為大量吃口香糖攝入過多的精制糖而發生問題吧？其實，口香糖的問題就在于“添加劑”，口香糖中含有數不清的化學物質。

我們來看一看構成口香糖的基本物質——口香糖基吧。口香糖中最多的添加劑就是口香糖基了。口香糖基除了使用少量糖膠、樹膠等天然物質之外，大部分是合成的物質。最近，還出現了不使用糖膠、樹膠的趨勢，不用任何天然物質做口香糖基的口香糖越來越多。當然，合成物質的使用是經過許可的，不會在法律方面產生什么問題，但我們仍有理由關注為何其總是成為問題的罪魁禍首。

日本食品添加劑專業咨詢師渡邊有志指出：“我們對于構成口香糖基的物質的成分還缺乏研究，這些成分中具有很多的不安全性。”事實上，由于口香糖基并非吃下肚的食品，所以經常成為安全管理的漏網之魚。

然而，口香糖的問題不僅僅是口香糖基的問題，我們來看看口香糖中其他的一些添加劑。香料、色素、乳化劑、軟化劑、增韌劑、香料輔助劑等都是化學物質，其中占據最大比重的是香料。口香糖中使用的香料量一般會超過1%，超過一般食品中香料使用比率的10倍。一般認為，口香糖一次的食用量是很少量的，所以沒有必要對其化學物質的使用量加以規定。然而，了解了香料使用的實際狀況后你就會知道，這是非常錯誤的想法。

我們以一天中吃3次口香糖的人為例，業界一般將一次食用口香糖的量設定在2.7克，一天嚼8克以上口香糖，其攝入的香料大概在0.1克左右。食用超過0.1克香料是什么樣的情況呢？簡單地說，將其想象成一滴水的樣子即可。這樣說來大家可能認為這不過是很小的量罷了。然而，大家并不知道，香料中一般來說會含有數百種化學物質，還包括環境荷爾蒙在內至今尚未得到確認的可能引起癌癥的物質。

根據最新的研究，這樣的物質在身體中以“一兆分之一”的濃度即一個ppt的單位下會呈活性。如果體重為50千克的人攝入0.1克香料的話，香料成分在其體內的濃度就會達到2ppm，相當于200萬的ppt，從擾亂荷爾蒙的角度來說這是難以想象的高濃度了。我們單從香料這一項來看就知道口香糖中含有何其多的有害物質了，更何況吃口香糖的同時還會攝入色素等其他有害化學物質。

現在，是時候看清口香糖等我們愛好的食品對于健康的影響了。同時，也應當重新評價嚼口香糖帶來的效用。嚼口香糖帶來的暫時的“心情轉換”以及簡便的“清潔口腔”功能，與看不見的對于身體的副作用相比，到底孰輕熟重？

注重清潔衛生的城市國家新加坡的國民因不食用口香糖聞名。但前不久，新加坡這一引以為豪的禁令被打破了，政府部分解除了口香糖禁令。該舉措一實施，世界第三大口香糖集團美國箭牌糖果公司就堂堂正正地進入了新加坡。