元代景德鎮青白釉碗類之造型鑒賞

范世峰

1279年，在海上飄蕩的南宋朝廷被元軍消滅，全國統一。這是一個蒙古人統治的朝代，是一個疆域廣闊、多民族融合、文化交融的大時代。蒙古人在統一全國的前一年即至元十五年（1278年）便設立了專門掌管燒造瓷器的官府機構“浮梁瓷局”，元代景德鎮還創燒了樞府卵白釉瓷、青花瓷、釉里紅瓷等新品種。但從近幾十年發掘的元瓷窖藏和元代紀年墓葬看，青白瓷在當時依然占據重要地位，且聞名十四世紀的卵白釉和為景德鎮奠定瓷都地位的青花瓷，其母體也是青白瓷。尤其是在外銷需求的進一步刺激下，景德鎮生產的青白瓷在元代的表現尤為突出，元代航海家汪大淵在他的《島夷志略》中列舉用陶瓷進行海外貿易的記載有四十多處，其中，名為“青白瓷”的就有三處，如“貿易之貨，用棋子??青白碗、鐵條之屬”。

隨著學術界和收藏界人們對青白瓷的日益重視，元代青白瓷也逐漸被人們所關注。作為重要日常生活用品和外銷商品的青白瓷碗，在近幾十年發掘的江西高安、永新、內蒙古集寧市等元代窖藏以及海底沉船中有大量發現。從收藏角度講，器物造型是展現其藝術風采的重要方面，景德鎮窯青白釉碗在造型方面與宋代相比具有典型的時代特征。本文從鑒定學角度探討它的時代特征和鑒定要點。

元代景德鎮青白釉碗胎體厚重，體積大，有的芒口，底足厚，圈足逐漸被餅足所代替，底足無釉。主要有芒口平底足斗笠碗、花口斜壁矮圈足碗、芒口折腹碗、深腹碗、淺腹碗、仰燒侈口碗、仰燒餅足碗。

元代初期青白瓷碗口沿外撇，碗口直斜切，圈足與北宋相比是矮圈足，高度只有北宋早、中期高足碗的五分之一，并且圈足較淺。斜弧腹，近底下垂，內底寬平，有的內底邊緣與腹壁相交處有一圈凹弦紋。口部與腹部厚度相當。出現淺圓餅足，但數量不及圈足多，主要以矮圈足為主。元代初期圈足外壁與宋代相比，呈垂直狀，基本沒有外撇，并且切削不規整，比較粗糙。器壁由仰燒碗的下厚上薄換成中下部較薄、口沿較厚的“倒樁式”。

到了元中期雖然已經開始燒造青花瓷和卵白釉瓷器，但是青白瓷仍然是燒造最多的產品。元中期仰燒碗明顯增多，器壁比前期增厚，圈足多為淺圈足，并逐漸演變為圓餅足，這與元代中期仰燒工藝的盛行有關。但與宋代的仰燒方法又有不同，宋代是把小于圈足的墊餅放在圈足內，元代是把碗的足直接放在鋪有渣沙的墊餅上，因此需要足壁變厚以承受重量，形成淺圈足和圓餅足，同時這樣可以省去修足步驟，省時省力。仰燒侈口碗平口或圓唇，腹壁曲弧或者斜弧，圈足較淺，足外壁多垂直，足內墻多外撇，器壁上部較薄，底部漸厚，有的內底心內凹，壁內底部多見一圈弦紋。仰燒餅足碗餅足比較矮，與前期圈足的高度相當，有的餅足簡單斜切成非常淺的圈足，可以看出當時工匠對足部造型的關注程度不高，更注重生產效率。

伴隨著卵白釉瓷和青花瓷的日益成熟與出現，元晚期雖然青白釉器物逐漸衰退，但是碗類的造型與前期相比仍然有明顯的時代特征。元代晚期的青白瓷碗與前代相比胎明顯變厚重，器壁上部薄于底部，而且主要是仰燒餅足碗，足壁外撇，部分餅足高度較前期高一些，足外壁垂直，足心稍內陷，這與該時期的仰燒工藝有關。這個時代有一個明顯的斷代標志便是內底心突起的乳釘，這是由于元代直接把碗足放在沙墊上燒，足內不放墊餅，因此陶工們省去了鏇平中心的那一刀。

元代景德鎮青白瓷碗的造型發展規律與胎釉相對照，可以發現是基本相符的，即與元代青白釉的胎釉早期顯出青白色，至晚期或泛青或泛白，釉面從具有玻璃質感的釉面逐漸演變成一種失透無光的釉面的發展規律一致。發展到元代的景德鎮青白瓷碗造型與宋代有較大不同，特別是在胎體和底足上，形成這種造型特征的主要原因是由蒙古人的性格特點和飲食習慣決定的，同時也是適應當時海外貿易發達的需要，將作為商品的瓷器做得厚一點，可以減少長途運輸可能帶來的破損。

由于元代存在時間較短（公元1271-1368年），再加上是少數民族統治的王朝，元代瓷器很長一段時間以來都不被大家所重視，對元代瓷器的認識，一直處于十分模糊狀態。但是從最近二三十年的拍賣市場來看，元代瓷器已成為收藏界的寵兒，其中，元代青白瓷器也較多的現身收藏品市場，拍賣價格在逐年增長。據拍賣資料顯示：在1991年拍賣的元青白瓷觀音像以330萬港元的價格成交；1994年佳士德拍賣的元青白瓷刻纏枝花鳳紋罐以420萬港元的價格成交。雖然元代瓷器的價值以元青花的價值最高，但是作為元代重要品種的青白瓷的收藏價值亦不可忽視，其大氣磅礴的造型特點是其他任何一個朝代所不具有的。就目前來看，元代青白瓷的收藏還沒有被充分激活，價格保持在理性范圍內，存世量較同時期其他品種多一些，從另一方面說，這種現象說明未來元青白瓷收藏市場必有很大的發展空間。

從元代青白瓷碗造型我們可以看到工藝條件對瓷器造型的影響，同時也可以看到每一個時代的實用與審美需求是如何推動工藝技術的向前發展，進而通過新的工藝條件創造出適合當時社會發展的更合理的造型，可以說元代青白瓷碗在造型上所表現出來的獨特之處強烈地反映出飲食器皿的實用功能和審美功能的統一。

（責編：雨嵐）