北海道牧場(chǎng):日本人的奶源基地

銘彤新語(yǔ)

筆者有幸隨“飛鶴生態(tài)之約，走進(jìn)北緯45度”考察團(tuán)對(duì)北海道觀光牧場(chǎng)的進(jìn)行了探訪，看到了“非誠(chéng)勿擾”中美麗的北海道牧場(chǎng)風(fēng)光，也了解到一些日本的牧場(chǎng)文化和牛奶文化。

北海道是日本的奶源基地，整個(gè)日本50%以上的牛奶都是來(lái)自北海道的牧場(chǎng)。這里同時(shí)還接待游客，風(fēng)景秀麗的牧場(chǎng)受到許多日本人的喜愛。而且日本人也非常認(rèn)可出產(chǎn)自北海道的具有獨(dú)特風(fēng)味的牛奶以及乳制品，北海道和高品質(zhì)的乳制品之間似乎有一種天然的聯(lián)系。實(shí)際上這種聯(lián)系就是北海道的天然環(huán)境非常適于奶牛生長(zhǎng)，從而保證奶的品質(zhì)。

北海道的觀光牧場(chǎng)是不是像一個(gè)公園?日本的牧場(chǎng)把觀光作為一種營(yíng)銷手段，讓更多的消費(fèi)者通過(guò)游覽牧場(chǎng)，了解牧場(chǎng)的運(yùn)作方式，從而更加信任牧場(chǎng)的產(chǎn)品。人情味是牧場(chǎng)旅游不可缺少的部分，這點(diǎn)日本的觀光牧場(chǎng)做得很好。在牧場(chǎng)里能學(xué)到很多關(guān)于牛的知識(shí)，寓教于樂(lè)啊！

日本的牧場(chǎng)運(yùn)作追求風(fēng)味獨(dú)特、高品質(zhì)、高利潤(rùn)的經(jīng)營(yíng)理念，因此給牛聽音樂(lè)、喝啤酒、吃藥膳也是常有的事情。現(xiàn)在的牧場(chǎng)主越來(lái)越意識(shí)到露天放養(yǎng)對(duì)牛奶品質(zhì)的重要性，我們參觀的箱根牧場(chǎng)、牧家牧場(chǎng)、町村牧場(chǎng)都有自己的草場(chǎng)。冬天的奶牛可以吃儲(chǔ)存的青草以及青貯顆粒。吃天然的有機(jī)草和優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物以保證牛奶的獨(dú)特風(fēng)味和醇香，也可以避免飼料市場(chǎng)的價(jià)格波動(dòng)，可謂一舉兩得。

各種乳制品，新鮮自然的味道，感覺很好，看到美麗的風(fēng)光，對(duì)產(chǎn)品的信任感就自然而然的產(chǎn)生了。

這里的游客能喝到最新鮮的牛奶，日本人對(duì)本國(guó)牛奶是最為信任的，不像我們國(guó)家的消費(fèi)者對(duì)舶來(lái)品牌更青睞。日本本土的牛奶比進(jìn)口的牛奶要貴數(shù)倍，然而這并不妨礙日本人對(duì)這些健康、新鮮奶制品的需求，這也許就和日本的這種牧場(chǎng)觀光的營(yíng)銷方式有些關(guān)系吧。

每個(gè)觀光牧場(chǎng)都有自己的零售店，供游客品嘗體驗(yàn)自己牧場(chǎng)制作的濃香醇厚的牛奶、冰激凌、蛋糕、奶昔等奶制品。有些牧場(chǎng)還提供游客親手?jǐn)D奶、制作奶制品，很過(guò)癮!

牧家牧場(chǎng)可以讓參觀者看擠奶，箱根牧場(chǎng)可以讓游客自己參與擠牛奶。箱根牧場(chǎng)還為游客提供燒烤服務(wù)。日本的牛肉味道很不錯(cuò)。很多年輕人都在排隊(duì)買，看來(lái)這種營(yíng)銷真的已經(jīng)深入人心，包括“90后”。

之后筆者在日本最潮的東京街頭也看到了這個(gè)牧場(chǎng)的專賣店，東京市民可以排隊(duì)購(gòu)買到北海道花畑牧場(chǎng)12小時(shí)內(nèi)生產(chǎn)的鮮奶、冰激凌、奶昔、蛋糕等。這里的奶制品比其他超市的價(jià)格要貴1/3-1/2，牧家牧場(chǎng)的牛奶在東京、札幌等大城市的價(jià)格是每升20元人民幣，比普通的牛奶價(jià)格高出很多。 （稿件來(lái)源:日本新華僑報(bào)網(wǎng)）