“兵團紅”樹上的紅瑪瑙

崔建玲

紅棗可用于清血液、降血脂、調血壓、緩和動脈硬化，對氧血不足、貧血、肺虛咳嗽、神經衰弱、失眠、高血壓、敗血癥等均有療效。隨著現階段人們保健意識的不斷增強，如今，生產紅棗的企業越來越多。在新疆這塊最適宜生長紅棗的土地上，紅棗自然成為一大特色產品。

在第十屆中國國際農產品交易會新疆生產建設兵團展區，來自新疆喀什“兵團紅“棗顆粒飽滿、棗香四溢，一時成為展區的焦點。現場有很多市民簇擁著“兵團紅”棗的展臺。工作人員戴著話筒，端著盛滿紅棗的盤子，一邊給現場參觀的市民分發紅棗，一邊向市民講解來自新疆的“兵團紅”棗。忍不住嘴饞的記者，在現場掰開一顆“兵團紅”棗，發現棗肉可拉出細長的絲，嘗起來香濃甘甜。“兵團紅”棗是新疆葉河源果業股份有限公司生產的紅棗，在現場，記者見到了該公司華北大區經理李建光。

據李建光介紹，新疆葉河源果業股份有限公司主營以“兵團紅”品牌為主的新疆特產系列產品，公司生產的所有紅棗都來自于新疆喀什，由新疆生產建設兵團農三師四十四團、四十六團、四十八團種植和采摘。作為公司的一員，看到現場公司生產的紅棗如此受歡迎，李建光高興地告訴記者：“這主要源自‘兵團紅棗過硬的品質。”

“兵團紅”棗的優良品質首先得益于喀什得天獨厚的自然條件和獨特的地理位置，其位于北緯34度50分到40度31分區間，是水果種植的黃金地帶。喀什每天約有15個小時的充足日照，晝夜有20多度溫差，全年長達220天的無霜期，利用冰川融水灌溉……如此獨特的環境氣候條件造就了“兵團紅”棗的卓越品質。

李建光說，晝夜溫差大，有利于紅棗糖分的聚集，糖分高，口感好，所以新疆的大棗口味都比較甘甜。與內地紅棗生產環境不同，新疆喀什氣候干旱，紅棗晾制快，不容易受雨淋發霉而導致變質，同時，氣候干旱也可使紅棗遠離病蟲害，保證紅棗品質。內地雨水大，棗一般需要及早采摘以避免果皮破裂、爛掉。由此看來，新疆獨特的氣候條件，使大棗可以自然成熟、曬干，生產出的紅棗品質更佳。

“兵團紅”棗優秀品質的保證，還有一個重要原因是紅棗采摘期的延長。“兵團紅”棗均在霜凍后采摘，這也是新疆大棗的獨有特色。原來，為保證“兵團紅”棗品質，公司特意在紅棗采摘時延長15天的采摘期，紅棗熟了之后在樹上掛大約半個月，使其吸收更多的陽光，這樣生產出的紅棗營養會更豐富。

“公司生產的紅棗不進行任何深加工。”李建光告訴記者，他指的深加工是紅棗內不加蜜和糖，可以保證紅棗的原有口感。公司每年會將采摘出的紅棗采用低溫庫長期冷藏，使紅棗像剛采摘出來一樣長期保持新鮮。

如何辨別棗的好品質呢？李建光說，一般的棗有時候會出現皺紋多、痕跡深、果形凹癟等情況，很有可能是因為肉質差或未成熟的鮮棗制成的干品。好的新疆大棗外形飽滿、顆粒大而勻稱、皺紋少、痕跡淺、顏色深紅、甜度高、皮薄核小、肉質厚而細實。此外，還可以用手“捏”的方式辨別棗的優劣。用手將紅棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不松泡，說明質細緊實，棗身干，核小；如果甜味差、有酸澀味，用手捏，松軟粗糙，質量差，濕軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，容易霉爛變質。“在挑選新疆大棗時，應以顆粒勻稱、壯實、皮薄、肉厚、核小味甜為優質品。”李建光說。

公司生產的“兵團紅”棗系列產品，分為“珍珠棗”系列、兵團紅新疆貢棗系列等。“珍珠棗”系列紅棗質地致密、嬌脆、果核較小、汁液中多，適宜鮮食、制干和加工。其果實有彈性，受壓后能復原，耐儲運。該系列棗生長在新疆生產建設兵團農三師的生態農場，降水稀少，但光熱資源豐富，無霜期長，晝夜溫差大，棗的糖分更容易積累，每一粒珍珠棗都經過自然晾曬、精選分級、清洗、殺菌燈多道工序。珍珠棗果體豐滿，皮薄肉厚，核小肉實，色澤艷紅、甘甜爽口，有極高的營養和保健價值，被譽為“樹上紅瑪瑙，棗中之珍珠”。

新疆喀什得天獨厚的自然條件非常適合貢棗的生長。“兵團紅”新疆貢棗系列，相對于同類產品，其果形大、皮薄、肉厚、口感甘甜醇厚。冰川融水灌溉，也造就了貢棗的卓越品質，一個個紅艷艷、光亮亮、大者如核桃的貢棗，被譽為“紅寶石”。

由于品質上乘，口感極佳，“兵團紅”系列紅棗均受到消費者的歡迎。據李建光介紹，公司擁有國內先進的生產設施、現代化流水生產線和加工工藝。公司生產的紅棗產品通過了QS質量認證。目前，公司擁有14個種植基地，40萬畝棗園，2011年產量達3萬噸。公司擁有4家紅棗加工廠，年生產加工能力5萬噸，擁有2個保鮮庫，倉儲能力可達1.5萬噸。

自“兵團紅”系列產品上市以來，以它天然優越的生長環境、綠色安全的加工工藝、甘甜醇厚的果實口感、豐富的營養、獨特的兵團文化，完善的渠道網絡深受廣大經銷商和消費者青睞。李建光說：“‘兵團紅棗今年的銷售額比去年整整翻了一番。”目前，公司擁有360家優秀客戶，擁有烏魯木齊、北京、上海、深圳4個中轉庫，協調全國市場的物流配送工作。公司設立的北京營銷中心負責全國市場開發、銷售、調研，產品定位等業務，同時成立上海、深圳、杭州辦事處，建立了覆蓋全國的銷售網絡。

在品牌建設上，李建光告訴記者，公司主要借助終端資源，注重銷售終端形象的打造，以此推動“兵團紅”棗自身在消費者市場中的影響力，逐漸拓展全國的銷售市場，力爭通過2-3年的市場運作把“兵團紅”打造成國內新疆紅棗的領軍品牌。