到法國農場當義工

木耳

到一個法國的生態農場工作上兩周，體驗耕作的樂趣和辛勞，然后每天可以品嘗地道的有機美食，這種休閑農業方式正在悄然興起。

Curtis是紐約一家國際運輸公司的調度員，在法國生態農場深入體驗這種休閑農業對他是段難忘的經歷。在WWOOF（World Wide Opportunities on Organic Farms）網上注冊成為會員，就可以直接聯系網站提供的500個生態農場的農場主，商榷到達日期等細節。農場主免費提供吃住和指導如何進行有機作物的耕作，每天義務工作5或6小時，一周5天。

WWOOF的網頁上寫道：“你希望以一種特殊的方式了解法國風情嗎？體驗生態農場生活，與法國當地人交朋友并分享他們的激情……從早餐到晚餐，全天深度貼近當地人的日常生活。”

Curtis說，“在農場體驗的時候，農場主人每天都做很多地道的法國菜，讓我從早吃到晚；早飯吃完還有第二早飯，午飯之后兩小時又到下午茶時間，茶后幾小時又該晚飯了。田園生活和口腹之欲兩不誤。”

WWOOF大致可譯成“世界有機農場機會組織”，1972年于英國成立，旨在推動有機耕種，讓城市人多接觸鄉郊。最初只是一種周末的義工行為，當大眾意識到這個計劃的意義時，WWOOF迅速擴展成為全球的自然組織，現在很多國家都有獨立機構去組織管理自己的生態農場。各種農場之間有很大差異，有小型的廚房花園、政府配給地、個人租借小農場，也有巨型商業農場。

里爾的Chateaude Sacy農場是個花園小農場，上百年歷史的建筑矗立在渺無人煙之地，除了到訪的藝術家，見不到其他游人，接觸的都是最真實的法國人，非觀光旅游的經歷可比。當Curtis到達位于里爾郊區的這個生態農場的第一天，一個電視臺采訪隊前來農場做“時尚旅游方式”專題，給他做了個專訪，主持人問：“是什么驅使你放棄在繁華都市住酒店逛景點的觀光旅游方式，而選擇在農場體驗生態耕作？”他回答：“我喜歡觸摸大地的感覺。”

Chateaude Sacy農場是一個城市人租借的，1.2公頃的農地種有各類瓜菜，也有果樹。這天早上，農場要把地上的洋蔥收到薄膜棚里，Curtis和農業學校的實習生Julia、16歲的學徒Kelly合作，一個上午收了4大籮筐。他們撕開防止雜草生長的黑膠薄膜，讓洋蔥一個個露出來，根據農場主的指導，把沒有了根須的扔掉，因為這說明洋蔥已經受到毒蟲侵害開始腐爛，中心長了美麗的長根花球的也去掉，因為支持花球的長根需要很多養分，把洋蔥本體都消耗得差不多了，不適合食用。洋蔥大多外露在泥土之上，這活容易操作。

到每個農場，遵守各個主人家的規矩非常重要，既表達了尊重，還能了解到各種不同的勞作思維。Chateaude Sacy的農場主就不同意Curtis在挖土豆或拔洋蔥時戴耳機聽歌，怕他分散注意力。

Curtis嘗試與農作物交流，例如采西葫蘆時，要事先估算多大多長的瓜才可以摘，根據瓜頭上的花是否憔悴干枯判斷這棵瓜是不是已經枯萎，而瓜體顏色的深淺程度也有助于提示瓜的成熟度……每接觸一種作物，都是一種新的體驗。

官方定義里，有機食材不能使用任何化學物質，也不能經過任何基因改造，必須自然天成。以純天然的方式育種出有機食材的農場，被大眾美名曰時尚生態農場。傳統耕作的農場也是沒有使用非天然的化學物質去耕種，兩者之間的分別大概是：傳統農場把天然耕種方法一直沿用至今，而生態農場是放棄了現代的耕種方式而選擇了天然耕種。不管怎么看，有機和傳統都是不破壞自然環境、保持生態平衡的方式。

Curtis喜歡有機食品，但身邊只有普通食品時他也隨意，星期天休息他打算到城里的有機咖啡館去，但關門了，因為只開周一到周六。他便在附近有網絡的店喝咖啡，吃普通食物做的午餐。他的法國生態農場之旅從8月一直到11月，每三星期換一個地方。很多農場主不愿接受少于10天的義工，還沒熟悉農場的運作就要離開了，浪費時間教導一番。多于三周，冒險接受一個也許工作懶散、難以相處的人住在自己家里那么長時間，也會是種煎熬——因為網上約定接受的話，不管怎樣都得在這時間內表示歡迎。實際上雙方都有點風險，Curtis盡量做到隨遇而安，吃苦耐勞，生活有序，與一起工作的人和諧相處。

WWOOF組織規定義工每天勞作不得超過6小時。不過由于里爾郊區的生態農場主每天都起早摸黑、朝九晚五地工作，住宿的地方卻在15公里外的市區，開車要15分鐘，騎自行車則是一小時。農場主根據自己的情況制訂特殊的義工工作時間表，比如工作一天休息一天，休息那天可以在市區游玩，也可以騎主人家的自行車郊外游。但連續工作12個小時對習慣都市生活的人來說肯定會體力超支。Curtis寧可選擇每天工作半天，然后騎自行車回去（農場附近沒有任何公交車），那樣每天傍晚他都可以帶著自己的電腦到網吧去上網，跟原來的世界保持聯系。