日本“植物工場”前景廣闊

馮武勇

2011年福島核事故發生后，日本民眾對蔬菜等食物安全非常關心，利用人工光源在室內栽培型植物工場獲得了很高的市場和消費者關注。由于植物工場生產環境完全可控，并且實現了“零農藥”和高品質化，日本政府在政策層面大力推動植物工場普及。

實現生產環境完全可控

7月25日，在東京舉行的2012年植物工場展上，筆者參觀了大和住宅工業株式會社展出的“agri—cube”植物工場設施。在不到10平方米的栽培室內，生菜、菠菜等各種類型的綠色蔬菜根據不同成長階段，種在四層不同的栽培棚內，每層栽培棚上都有熒光燈照明。這種單體式的植物工場包括溫度、濕度和光照控制設備、換氣設備、空調、營養液箱體和栽培棚，根據用戶需要，頂上也可加裝太陽能電池板，從而實現完全節能環保。

大和住宅工業株式會社農業部門負責人吉村守介紹，這種植物工場采用“水耕”栽培，完全無需土壤，全部營養來自有“液體肥料”的營養液，營養液中含有氮、磷、鉀等各種蔬菜生長所必需的養分，完全不含對人體有害的物質。他說，目前已能應用于栽培的蔬菜種類已有二三十種，以帶葉蔬菜為主，既包括生菜、菠菜、小松菜等餐桌常見蔬菜，也可栽培香菜等多種香料型蔬菜。由于占地面積小，管理簡易，這種設施可廣泛用于餐廳、企業食堂等。

日本經濟產業省地域經濟產業政策課官員下司剛生介紹，植物工場其實是我們常見的農業大棚的高級進化版，與普通農業大棚相比，植物工場在光照、溫度、濕度、二氧化碳濃度、水分營養、生產計劃等實現了更高級、更自動化的環境可控性，從而實現全季節、全天候、不間斷的栽培和生產收獲，蔬菜的生產周期也能大幅縮短。以植物工場農家“九州屋”在日本東北巖手縣的“住田野菜工房”種植的生菜為例，收獲期僅為一個月，而在露天種植情況下需要兩個月。

目前，日本植物工場主要分為完全人工光型和人工光太陽光并用型。到今年3月底，日本全國已有137個植物工場，其中超過100個是完全人工光型。

政府力推植物工場

日本政策金融公庫今年1月的一項消費者動向調查結果顯示，大約八成日本消費者知道植物工場所產蔬菜，兩成左右消費者有過購買植物工場所產蔬菜的經歷。

日本政府也在政策層面推動植物工場的普及。早在2008年，日本經濟產業省和農水省聯合成立了“農商工合作植物工場工作組”，研究相關產業的扶助政策和應用前景，并于2009年出臺一份扶助植物工場的報告書。目前，日本相關政府部門撥出約150億日元補助金，鼓勵民間非農企業等參與植物工場投資和生產，尤其是在海嘯后土壤鹽堿化和核污染地區。

今年4月，大和住宅工業株式會社開始向市場推出植物工場設施。日本GE和松下公司與專注于植物工場開發設計的Mirai公司合作展開栽培實證試驗。一些食品商和外賣連鎖店也對植物工場產生了興趣。連鎖快餐店Sub-way目前已在東京繁華區的一家連鎖店內設置了植物工場，打出了“自產自銷無農藥生菜”的旗號吸引顧客。連鎖居酒屋北海道的經營者Korowaido投入兩億日元，在神奈川開辟了一個占地面積346平方米的植物工場，今年6月1日開始運行，以保證旗下連鎖居酒屋的蔬菜穩定供應。

日本矢野經濟研究所的預測顯示，到2020年度，日本植物工場出品的蔬菜市場規模將從2009年的38.62億日元擴大到300億日元，如果包括完全光利用型的植物工場，市場規模將達640億日元。

日本政府還期待今后將成熟的植物工場設施、技術和農產品出口海外。日本經產省的下司剛生認為，隨著日本人口規模縮小，今后日本農業的可持續發展需要考慮到東亞、東南亞市場的食品和農產品需求，日本植物工場的栽培重點應該是日本進口量大、周邊市場需求量大的食品，比如生菜、五彩椒、草莓等。

普及面臨成本難題

目前，日本的植物工場推廣和普及尚存在初期投入成本高、栽培品種有限等課題。以生菜為例，目前植物工場所產生菜價格為1100至1500日元/公斤，而露天生產的為300-600日元/公斤。植物工場專門廠家M?irai公司的社長嶼村茂治認為，溫度、二氧化碳濃度等要素的組合，對生育速度和蔬菜重量均有影響，因此栽培技術和硬件設施同樣重要。他說，經過努力，現在一公斤生菜的價格能下降到700日元，在價格上已經具備了一定競爭力。

日本社會開發研究中心植物工場專家高遷正基認為，植物工場接下來需要克服的課題包括設備初期投資成本高、人工光源節能、栽培品種有限、所產蔬菜價格高等。但他預計，隨著更加節能環保的LED燈成本下降以及發光控制和利用效率的進一步提高，到2015年，植物工場的市場普及有望迎來轉折點。

此間農業專家進一步展望指出，以植物工場的高度生產管理技術，如果能結合轉基因技術，今后還有望用于栽培特定的保健食品、中草藥植物等，技術應用前景和市場潛力看好。

日本三菱化學集團旗下的M?K?V夢公司主要從事農業設施和技術研發。去年11月在我國江蘇無錫投資興建了中國第一座植物工場。該公司營業部課長柘植隆司告訴記者，這座植物工場帶有實證性質，由于成本較高，目前所產的西紅柿等產品價格較貴，主要針對上海、蘇南等地的富裕階層。隨著中國高收入階層不斷擴大，對食品安全的關注度提高以及產品成本的逐步降低，他對今后植物工場所產蔬菜水果在中國的銷售前景比較看好。

本欄編輯：杜燕

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