八大快樂營養素

顧中一

面對工作、生活上的種種壓力，如何才能趕走負面情緒，讓自己快樂呢?其實很簡單，只要你懂得運用它們——快樂營養素，就能讓你擁有快樂!

成員1色氨酸：增強自信心

人體血液中的色氨酸水平下降，會引起抑郁、自責、激憤等不良情緒。加拿大研究人員發現，每天攝取3克色氨酸，就可以增強人的自信心。

在哪里可以找到它?

除了選擇蛋白質豐富的食物外，我們還應多吃一些含色氨酸成分高的食物，如海蟹、豆腐皮、肉松、黑芝麻等，特別是做乳酪時乳酪桶邊的淺白色、水狀的乳清，用其制成的乳清粉幾乎是色氨酸含量最高的食物，睡前吃兩三勺有助于安撫你不安的情緒，讓你更有精神面對第二天的挑戰。

成員2葉酸：幫助“生產”抗抑郁物質

葉酸能夠幫助人體合成一種天然抗抑郁物質——SAM-e，提高大腦血清素水平，有效抗擊抑郁。

在哪里可以找到它?

天然葉酸主要存在于綠葉蔬菜中，比如菠菜、生菜、油菜等，香蕉和動物肝臟等食物中的葉酸含量也較豐富。葉酸在受到陽光照射或者加熱的情況下易被氧化，因此綠色蔬菜的烹調溫度不宜過高。

成員3歐米伽－3脂肪酸：傳遞快樂信息最在行

美國匹斯堡大學的研究人員發現，血液中歐米伽－3脂肪酸含量較低的人往往比較容易沖動，對未來更消極。

在哪里可以找到它?

歐米伽－3脂肪酸最好的補充方式是吃一些比較肥的海魚，比如鰱魚、金槍魚、青魚、鯡魚等。如果平時吃海魚較少，則可以每天食用一些核桃、瓜子等堅果類食物，這些堅果富含膳食纖維、抗氧化物以及多種不飽和脂肪酸。所以，一小把開心果就可以很好地舒緩緊張情緒。

成員4糖：為身體注入能量

很多人都有這種體會，心情不好的時候，一塊甜品、一杯香甜的奶茶就足以使自己的心情大為改觀。血糖不但使人感到全身能量充沛，還可以促進血清素的釋放，使人感到快樂。

在哪里可以找到它?

多選擇天然糖，比如蜂蜜、含糖豐富的水果等。

成員5維生素B₆：對抗不良情緒的搗亂

有研究表明，人體內儲存一定量的維生素B₆后可以產生抗抑郁的作用。維生素B₆可以與鋅一同幫助胰島素工作，為我們的機體提供平穩持久的能量來源。

在哪里可以找到它?

一般而言，維生素B₆在食物中分布較廣，肉類、蔬菜、水果、堅果及谷類食物都含有一定量的維生素B₆。因此，我們可以通過適當增加肉類、芝麻醬和土豆的攝入來改善維生素B₆不足的狀況。

由于維生素B₆相對于其他B族維生素較易導致中毒，并可能降低血糖，如果你想通過服用營養補充劑來增加維生素B₆的攝入，應該在醫生或營養師的指導下服用。

成員6鈣：舒緩身體的緊張與不安

鈣是人體內含量最高的元素之一，它除了在骨骼生長發育中發揮作用外，還參與人體多種生理及生化代謝，因此要想保持神經的興奮性絕不能缺少鈣。鈣還能幫助你舒緩肌肉緊繃，緩解緊張不安的情緒。

在哪里可以找到它?

奶制品是鈣的主要來源，無論是含量還是吸收率都很高，此外芝麻醬、魚、海帶、堅果、豆類以及紫甘藍等含鈣豐富，草酸少的蔬菜也是鈣的較好來源。

成員7多酚：幫助大腦清空不良情緒

巧克力含有一種多酚物質。正是這種大量存在于可可豆中的天然成分能夠促進血管舒張，使大腦某些部位的血流量加快，讓你心情舒暢，更加開朗。

在哪里可以找到它?

多酚最先是在植物性食物中發現的，在可可豆、茶葉、大豆和紅酒中都能尋覓到它的蹤影，尤其是可可豆中多酚的含量特別高。

成員8γ－氨基丁酸：屏蔽與焦慮相關的信息

γ－氨基丁酸最擅長的事情就是把你從焦慮的情緒中解救出來，讓你成為一個淡定的人，因為只要“偵察”到和焦慮情緒相關的信息，它就會開啟自動屏蔽功能，讓其無法到達大腦中樞。

在哪里可以找到它?

γ－氨基丁酸在一般食物中含量較少，除中藥黃芪以外，在發酵處理過的米胚芽和茶葉中也能找到它的身影。