膠州大白菜的成名獨白

何定明

有這樣一個地方，生產的是最普通不過的蔬菜品種——大白菜，從2006年以來，這里不僅保持了種植面積的基本穩定，還專門限定了大白菜的最高銷售價。去年秋冬時節，不少地方因大白菜豐收而出現賣難，但30元一棵的精品膠州大白菜通過訂單銷售，卻依然供不應求。同樣是大白菜，為什么會出現冰火兩重天的景象？膠州大白菜有哪些與眾不同？近日，筆者走進山東省大白菜主產區之一的膠州市，探究膠州大白菜“成名”背后的故事。

一個品牌帶動一個產業

徐明振，土生土長的膠州人，“膠州市大白菜協會”會長，談起膠州大白菜，如數家珍。

徐明振告訴筆者，膠州大白菜，簡稱“膠白”，營養價值豐富，是白菜中的上品，至今已有一千多年的歷史。膠州大白菜遠在唐代即享有盛譽，后傳入日本、朝鮮，被尊稱為“唐菜”，是膠州農民多年培育和長期栽培的蔬菜品種。膠州大白菜具有幫嫩薄、汁乳白、味鮮美、營養好等特點，生食清脆可口，熟食風味甘美，深受消費者喜愛。陳毅元帥曾在詩中贊美：“偉哉膠菜青，千里美良田。”魯迅先生在散文《藤野先生》中對膠州大白菜描述道：“大概是物以稀為貴罷。北京的白菜運往浙江，便用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店頭，尊為‘膠菜。”《膠州市志》記載：1949年斯大林70大壽時，毛主席親自指定送膠州大白菜5000斤作為壽禮。一代偉人的推崇，更彰顯了膠州大白菜的歷史榮光。

雖然膠州大白菜歷代受到人們的贊美，但在很長一段時間里，膠州大白菜并沒有顯露出它的與眾不同之處，膠州大白菜也沒有給膠州人帶來財富。真正讓膠州大白菜從地方歷史名產走上品牌發展、產業富民之路的是2004年“膠州市大白菜協會”成立之后的事情。

為讓膠州大白菜再現當年風采，協會首先從膠州大白菜種植品種、栽培技術、適宜生長的自然環境入手，篩選出適宜種植的大白菜新品種，并推廣科學的種植方法。在市政府支持下，又采取了一系列幫扶措施，在三里河、膠萊、張應、里岔等鎮進行推廣種植。2006年4月“膠州大白菜”通過審核，注冊成為國家原產地證明商標，膠州大白菜開始了品牌騰飛之路。

為進一步提高膠州大白菜的品牌知名度，2008年11月18日，膠州人又舉辦了首屆“膠州大白菜節”。當天，來自膠萊鎮的菜農張吉安的一棵重量達到11.67公斤的白菜，在外觀、質量上力壓群雄，奪得了“膠州大白菜菜王”稱號，最后以2800元的價格拍賣。

在扶持膠州大白菜產業發展、塑造大白菜品牌之路上，還有一個個重要的節點值得書寫：2005年，“膠州大白菜優質化生產基地建設”項目被列為國家重點建設基地；2007年，膠州大白菜種子研發和生產被納入國家戰略；2008年起，青島市和膠州市兩級財政連續投資2000多萬元，啟動了“膠州大白菜優質化生產示范區”建設項目；膠州市政府投資200多萬元，建立了膠州市大白菜檢測中心；同時，出臺相關政策，鼓勵社會資金投向大白菜加工包裝、冷藏、批發市場建設；2011年，膠州大白菜又與陜西洛川蘋果、甘肅定西馬鈴薯一道，被農業部市場與經濟信息司選為全國農產品市場營銷及品牌建設僅有的三個典型，并在信息平臺建設及品牌推介等方面獲得了有力支持……

精心培育和打造品牌，使膠州大白菜產業得到了質的改變，品牌的支柱地位逐步確立。據膠州市副市長畢維準介紹，品牌打造前，膠州大白菜是一個傳統地方特產，有名無價，有價無市。而現在，全市大白菜種植面積達到6萬畝，其中40家認證基地的6000畝精品膠州大白菜，每棵售價達到30元，為種植戶每年產生直接經濟效益2億元以上。在品牌效應的帶動下，膠州產的普通大白菜也較周邊地區、周邊縣市的大白菜平均每公斤高出0.4元左右，6萬畝大白菜，每年帶動農民增收1.2億元。

今天，“膠州大白菜”已成為膠州人對外交往的一張“名片”。

每棵“膠白”都有身份證

從“大路菜”到“品牌菜”，膠州大白菜如何“破繭成蝶”？

膠州市農業局局長逄增琪告訴筆者，膠州大白菜品牌開發嚴格實行“生產基地認證制、產品質量追溯制”，始終堅持“膠州大白菜，棵棵有身份”的品牌理念。

正宗“膠州大白菜”產品產自協會認證的專門生產基地，檢測合格后，由協會認定專門經銷商銷售。產品實行統一包裝、統一商標標識，包裝箱受國家專利保護。

“膠州市大白菜種植面積目前有6萬畝左右，但并不是所有產自膠州的大白菜都可以冠以‘膠州大白菜的商標。”膠州市大白菜協會會長徐明振說。每一個申請冠名“膠州大白菜”商標的種植區，基地面積必須達到10畝以上，成片連方；加入協會之前，由基地提出書面申請，協會組織專家現場考察，對基地的大氣、土壤、土質、灌溉用水、周邊環境等多項指標進行檢測，符合要求的方能認證其為“膠州大白菜”生產基地；對認證合格的生產基地，還要在膠州大白菜網站和有關媒體上公示，并在基地設立統一設計的“膠州大白菜優質化生產基地”標識牌，便于接受社會監督。

“即使是膠州大白菜種植基地產出的大白菜也不能全部貼掛‘膠州大白菜標簽。”徐明振分析說，一是大白菜因栽種季節不同而分為春白菜、夏白菜和秋白菜，春白菜和夏白菜屬于反季節白菜。由于反季節大白菜品質比秋季大白菜品質稍差，目前協會還沒有授予反季節白菜貼牌銷售的資格。二是即使是膠州大白菜種植基地產出的秋白菜，必須經協會檢測合格才能貼掛“膠州大白菜”標簽。

徐明振拿著一份《膠州大白菜生產技術規程》說：“每一棵膠州大白菜都是經過標準化種植的。”《規程》對白菜種植的要求相當“苛刻”：協會對認證基地生產過程實行全程監控，實行統一種植品種、統一栽培技術、統一供肥供藥、統一病蟲害防治“四個統一”。每個基地需明確基地負責人和技術負責人，一旦發現產品不符合要求立即追究責任，并撤銷“會員”資格。

從申請種植基地到種植過程，從選種育種到除蟲施肥，靠的就是標準化，“膠州大白菜”響當當的品質就是這樣點點滴滴積累起來的。目前，“膠州大白菜”棵棵都有證明商標、地理標志、“315”防偽標識，每一棵正宗“膠州大白菜”都必須同時具有這三張身份證明，并具有唯一編號，消費者或是上網或是打電話，就可以查詢這棵白菜的生產單位、生產基地、基地概況、栽培過程、用水、用肥、病蟲害防治、收獲時間、產品質量檢測結果等，從而保證了消費者在市場上能買到真正的“膠州大白菜”。

膠東辦事處后店口村農民黑增江前幾年承包了村里230畝地，專心務農。說起給大白菜辦“身份證”的事，他說，要給大白菜辦上“身份證”，得從協會那里過許多“關口”，譬如說種之前，首先要過土質、水質化驗關，土質、水質合格了，這才能種。種的時候，又要過“種子關”、“生產流程關”，如果在生產、管理過程中違規用了禁用農藥就很難通過“檢測關”……這樣，每畝生產成本比一般大白菜要高出5至10倍。大白菜一旦有了“身份證”，市場就認，身價倍增，賣到幾十元一棵不稀奇！為啥？因為消費者買得放心，吃得更放心。

膠州市盛河蔬菜種植專業合作社社長趙世國則認為，普通大白菜一畝地投入600多元，而品牌大白菜每畝投入近4000元。“膠州大白菜”牌子響了，為保證牌子就得舍得投入，投入大了質量就好，質量高了牌子更響，市場就越好。這樣就形成了良性循環。

握指成拳合力護品牌

品牌要“樹”，更離不開“護”。“作為精心打造的金字招牌，我們從一開始就對‘膠州大白菜品牌細心呵護。”膠州市副市長畢維準說，他們充分發揮各職能部門作用，形成合力，為“膠州大白菜”品牌發展保駕護航。

2007年12月，市政府專門召開各部門調度會，明確農業、工商、財政、質監、科技、文化、旅游等各部門在大白菜品牌打造和產業開發中的職責。2010年8月，市政府又召開了大白菜品牌運作專題會議，責令相關部門就大白菜品牌開發全面介入。

膠州市工商局從“膠州大白菜”商標論證開始，就實施全程跟蹤指導服務。2006年4月“膠州大白菜”注冊地理標志證明商標成功后，市工商局又提出“以證明商標為依托，創建馳名商標品牌”的培育目標。2009年，“膠州大白菜”商標創建為山東省著名商標，2010年，又成為中國馳名商標。使“膠州大白菜”成為集地理標志證明商標與馳名商標于一身的知名品牌。市工商局還在每年大白菜春播前，組織開展化肥、種子等農資抽檢，收獲季節嚴查假冒“膠州大白菜”標識的產品。2010年以來，全市共立案查處侵犯“膠州大白菜”商標權案件42起，案值150多萬元。為正宗“膠州大白菜”穿上了一件護身的“防彈衣”。

膠州市文化局借助民間稱白菜為“百財”，人們以精美玉雕白菜象征吉祥富貴的美好愿望，加大“膠州大白菜”文化內涵的挖掘，以白菜為內容的歌舞登上了舞臺，專門開發了“白菜宴”；市旅游局把“膠州大白菜”作為膠州市的旅游品牌和城市形象品牌，將“秧歌圣地、白菜故鄉”的口號逐漸在全國叫響，2011年，“膠州大白菜”又成功入選山東省旅游局組織開展的“到山東不可不買的100種特色商品”之列……

現在，膠州市已形成了有關職能部門共同管理、利用、保護、開發“膠州大白菜”證明商標的聯合機制，并將其作為打造城市形象、提升城市品位的重要手段。市政府專門成立了“膠州大白菜”商標保護與管理工作領導小組，協調農業、財政、質監、工商等相關部門充分發揮職能，加強對市場的巡查和監管，形成了政府引導、協會主體、部門聯動的管理格局。同時，聘請市場監督員和專門律師，堅持“以防為主、防打結合”的原則，對生產和銷售假冒“膠州大白菜”的行為，嚴格按照有關法律法規進行處理，堅決清除侵犯商標權益行為的土壤和空間。

隨著“膠州大白菜”品牌影響力的擴大，“膠州大白菜”的產業鏈也進一步延伸。現在，“膠州大白菜”已打入北京、南京、大連、青島等城市的38家超市，并出口韓國、日本、歐美及東南亞等國家和地區；全市大白菜年加工能力超過千噸的企業有7家；大白菜種子產業也取得了長足發展，全市注冊資金在500萬元以上的種子企業有5家，年生產、銷售大白菜種子50萬斤以上，占全國銷量的1/7；“膠州大白菜”走上了規模化、產業化發展的道路，全市大白菜種植、加工、銷售等產業總值達到14.6億元。