婚禮慶典專用酒

周玥

如果你設想過自己的婚禮，它會是玫瑰色的嗎？在剛剛過去的國慶假期，武漢某婚禮現場完全被玫瑰色覆蓋，其中重要的角色，是五十桌每桌上的格魯吉亞BAGRATIONI玫瑰汽泡酒。酒倒進杯中，透出緞子般的華麗光彩。

BAGRATIONI，是格魯吉亞最大的起泡酒出口商，市場份額達75%。該酒廠始建于1882年，由格魯吉亞皇室家族王子巴格拉蒂歐妮創立。一直采用格魯吉亞當地特有的葡萄品種Chinuri、 Mstvane和Tritska，1937年斯大林將酒廠擴建，欽點該廠所產汽泡葡萄酒為克里姆林宮接待各國元首的專用酒。

BAGRATIONI一是采用Charmat Method（罐式汽泡酒釀制法）生產STARS & CLASSIC 系列，此方法是在封閉的酒槽中進行二次發酵，將二氧化碳保留在槽中，去除沉淀后即可裝瓶，比傳統制造法經濟許多；二是采用Traditional Method（傳統汽泡酒釀制法），釀制FINEST & RESERVE高端系列，這種釀制法不僅需要高超的技術、細心的觀察，而且需要較長的時間，成本往往很高。

格魯吉亞的葡萄生長面積之大，品種之繁盛讓人嘆為觀止，當地葡萄酒種類超過500種，是世界上葡萄品種最多的國家，其中適宜釀酒的有30多種。

格魯吉亞正是世界葡萄酒的發源地。1965年，據前蘇聯對格魯吉亞出土的10粒葡萄籽考古研究發現，那是距今7000——8000年前人工栽培的葡萄，是人類歷史上最古老的品種。而后才發展至歐洲各國。

由于當地特有的氣候條件，葡萄在釀造過程中如果遭遇氣溫驟降，會終止發酵，殘留的糖分會保存在酒體中，形成口味討喜的半甜葡萄酒，女性也非常適合飲用。和別的甜酒不同的是，這種糖分并非人工添加，純粹由大自然的力量決定。

BAGRATIONI汽泡酒是格魯吉亞葡萄酒中的優良品種，品質很高，一般分為干、半干、半甜等類型。這次出現在婚禮上的“玫瑰汽泡酒”有特別的含義。在格魯吉亞，男人請女人喝這支酒表達愛意，女人如果喝了，即意為接受對方。

最早將BAGRATIONI引入內地的是3313葡萄酒語文教育創始人胡有仁先生，在他心目中，這款內外兼修的浪漫佳釀，絕對是婚禮慶典中不可或缺的專用酒。不僅因為它特有迷人的玫瑰紅色澤、果香充盈、口感柔和，回味持續很久很久，另外較之法國香檳的名聲，它的性價比更高。