金色霧都四川傳統菜肴來賀年

談笑

開店14年的川菜老館，老板娘、廚師、服務員都說著親昵的四川話。老板娘重慶人，做得一手好菜又好琢磨新菜，經典菜越來越多又受食客喜愛，店里常年是“新菜不斷上，老菜下不了架”的情況。

芋筍鴨條、辣炒蜂窩肚、生煎雞翅是這季推出的新菜：鴨腿塊與魔芋萵苣及店里泡制的泡菜一起烹制，鴨肉鮮嫩帶著泡菜香爽；蜂窩肚是牛肚靠近下方的一小塊，食材難得，外觀形似蜂窩口感細嫩，經淡鹵后和洋蔥香芹炒制，鹵香味、香辣味相交融。

今年最特別的是請到了四川國營老字號飯店的大廚，主理過年時四川人餐桌上必備傳統菜肴：荔枝全魚、口袋鴨、甜燒白、粉蒸羊肉籠（肥腸籠）等。荔枝全魚，將整條草魚去骨后煎制，再淋上特制的酸甜汁，魚肉外酥內滑如水果般開胃；甜燒白是將綠豆磨碎和糖一起炒后，夾在五花肉中一起蒸制，下面糯米打底。五花肉入口即化，裹著綠豆沙的香甜，晶瑩的糯米吸滿了肉和綠豆的香氣，入口也是甜甜蜜蜜。

擔擔面、賴湯圓、包谷粑等川味小吃也很受歡迎、賴湯圓的餡是用黑芝麻和核桃自制的，香糯可口。用紅棗、桂圓、橙子等泡制的果酒等清甜養生，具有清熱補腎等功效，是香辣開胃的主菜們的絕搭。

推薦菜品：

生煎雞翅 48元

芋筍鴨條 38元

甜燒白 32元

荔枝全魚68元

人均消費：40元

停車：門口免費停車

地址：武漢市臺北二路64號

電話：027-85758214