新菜

云南野菌正當(dāng)時

覓食地：君和子悅

新出套餐料理都改為按位上菜，每套料理包括餐前涼菜，素湯，主菜，云南野生菌，有機時蔬，特色主食，餐前甜點，共七道產(chǎn)品。口味比之前稍為濃厚，增加了麻辣、酸等適合武漢人口味的菜式。

竹蓀雪蓮子燉黃耳88元

竹子里生出的小蘑菇就是竹蓀，木耳的兄弟是黃耳，再加上雪蓮子，把它們?nèi)诘揭煌霛鉂忪疫^的甜品里，有細柔的觸感，有絲絲的微甜，讓人愿意一口膩在心頭。

板栗虎掌菌飯22元

每年的7月到9月是云南菇菌的出產(chǎn)期，過了這段時間再想吃到新鮮野生菌就要等到明年了。板栗虎掌菌飯就是以云南新鮮野生菌為主，米飯中透著菌香，回味悠長。

八珍扣冬瓜28元

碗口大的冬瓜盅，加入八樣各類珍菌，冬瓜雖綿軟，但吸滿了汁，入口滑嫩，微咸中是滿滿的菌香味。

米其林點心任點

覓食地：國錦軒

國錦軒的母店是香港米其林二星級粵菜食府國金軒，被稱為富豪食堂。所以它家粵菜也算是當(dāng)今粵菜界的頂尖水平。最近國錦軒午餐推出點心自助，88元30款點心任意點，大廚推薦鮑汁燒賣皇，蜜汁叉燒腸、極品榴蓮酥、瑤柱珍珠雞、杏香竹蔗蝦等多樣，色型味俱佳。

瑤柱珍珠雞

珍珠雞放在小蒸籠中，每層擺放一個，剝開綠色的荷葉皮，糯米香就跑了出來。珍珠雞是很常見的粵式小點心，糯米中夾裹著雞肉、瑤柱、北菇，是不是讓你想起了“升級版的糯米雞”？

杏香竹蔗蝦

竹蔗蝦其實是一道越南菜，綠色竹蔗梗上裹著一團蝦肉，很常見。在粵菜里，Q彈的蝦肉不再附著竹蔗之上，而是被杏仁片裹成了球，咬一口杏仁片，蝦肉破殼而出，白玉的肉身滑嫩有力。

鮑汁燒賣皇

國錦軒里最叫座的一道點心，武漢人的燒賣是白皮，有的微帶透明色，而粵式燒賣一定是黃皮的，其中加入了雞蛋。這款燒賣的餡用響螺肉與鮮肉攪拌，再加入鮑汁調(diào)和，味鮮無比，在粒粒可愛的燒賣之上，堆積蟹籽，很誘人。

吳氏老字號蔥油餅

70年不變的好風(fēng)味

特別推薦：

鮮肉蔥油餅 3元/個

麻辣蔥油牛肉餅 4元/個

傳統(tǒng)豬油蔥油餅 4元/個

營業(yè)時間：8:00-19:00

地址：吉慶街南京路路口

追尋這老字號的來歷還得說到解放前。吳老板的父親最開始在花樓街?jǐn)[攤賣蔥油餅，那個年代吃肉困難，蔥油餅里裹著豬油賣。解放后，吳老板一家搬到吉慶街50號，13歲便開始跟著父親學(xué)手藝，老漢口人都知道，這吳氏蔥油餅餡多料足。

吳老板每天早上5點起床，去菜場買來新鮮的豬肉和牛肉，絞好餡料和好面團。做蔥油餅的原料都擺在案臺上，新鮮度和品質(zhì)一眼便可了解。不到早上8點正式出攤，等著買餅的人已經(jīng)是開始排隊。吳老板幾十年的手藝可不是吹出來的，一般是4個面團擺一排，搟成長條，然后均勻地抹上牛油和雞蛋調(diào)制出的面糊，放上餡料和一大把的蔥花，最后捏成球，搟成餅就可以下鍋煎啦。客流高峰期的時候，吳老板這一連串動作不過10秒鐘就可完成。很多排隊等候的客人將這當(dāng)做是一場表演，來填充想吃卻要聞著香味等待的難熬時刻。

雖說現(xiàn)在很多人都不愿吃豬油，可是很多老漢口人習(xí)慣了這傳統(tǒng)的豬油蔥油餅的味道，所以吳老板至今還是把它保留了下來。經(jīng)過幾分鐘的煎炸，餅子里包的豬油全部融化浸透出來，餅子里保留了豬油的香味，吃起來其實沒有那么油膩。不少老熟客因為后來搬家到其他地方，周末的時候還是經(jīng)常開車過來買十幾二十個打包帶走。

重慶老麻抄手

比重慶做的還正宗

特別推薦：

老麻抄手：大碗8元 小碗6元

春卷：2元/4個

營業(yè)時間：7:00-23:00

地址：吉慶街保成路口

“重慶人過來吃都說比重慶做的還正宗。”說起自家的抄手，唐老板真是自信滿滿。不過這自信也不是沒有道理。重慶菜的經(jīng)典口味就在于它的“麻辣”讓人又愛又恨，欲罷不能。為了保證這地道的“麻”，花椒必須是從重慶運來；為了保證純粹的“辣”，辣椒皮必須選擇無添加的優(yōu)質(zhì)級別。

光是原料的正宗還遠遠不能保證味道的正宗，老麻抄手“油辣子”的制作也別有特色。整個的辣椒皮先是過油炸出香味，然后用磨子磨成粉，再加入他們家特制的十多種香料，最后淋上熱油。一碗抄手還沒端到面前，“油辣子”的香味就已經(jīng)勾引出不爭氣的口水。

麻辣味的抄手分3個等級，微麻、中麻和老麻。第一次來這家店的客人，老板會建議他們先嘗試一下中麻。因為吃完中麻，舌頭會失去知覺2分鐘。如果覺得味道太重，可以配上他們家自己包的春卷一起吃，春卷根據(jù)季節(jié)的不同，有韭菜餡和地菜餡兩種口味。春卷皮薄酥脆，值得推薦。

老麻抄手除了皮好肉多，湯里面的配料也大有乾坤，炒熟的黃豆粒、焯過水的小白菜、還有從重慶運過來的芽菜。這芽菜在四川非常有名，和“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“內(nèi)江大頭菜”并稱為四川四大腌菜。能吃到家鄉(xiāng)的特產(chǎn)芽菜，難怪重慶人都說他家的正宗。

Bobo bakery

需要預(yù)定的榴蓮蛋糕

特別推薦：

榴蓮鮮奶蛋糕：18元

榴蓮芝士蛋糕：18元

預(yù)定電話：18942916950

營業(yè)時間：12:00-19:00

地址：京漢大道金色家園2期320號

老板波波一般都不會出現(xiàn)在店子里，不是因為玩神秘，而是因為他們家所有的蛋糕都是他親自制作，有時候忙起來晚上熬到兩三點也是常事兒。因為對甜點有著無比的熱愛，波波放棄接管家里的生意，自己開了這家家庭小作坊式的蛋糕店。從原料的選擇、采購到制作，老板都是親力親為。店子里的產(chǎn)品都是老板自己開發(fā)創(chuàng)新而來，店子里差不多40個品種。波波每天會隨機選擇15-20個品種來制作，所以每天都可以吃到不同的驚喜。

榴蓮味道的蛋糕是波波最近推出的新品種，靈感來源于友人的提醒：選擇武漢榴蓮味道的蛋糕似乎很難買到。從來都不碰榴蓮的波波為了制作出榴蓮味蛋糕也是花了不少力氣。因為自己沒有辦法品嘗味道，波波就把周圍的朋友當(dāng)成“小白鼠”，然后通過朋友的反饋來進行不斷的調(diào)試，最后才推出了這兩款蛋糕。

蛋糕里面可以吃到新鮮的榴蓮果肉，鮮奶蛋糕味道相對清爽一些，芝士蛋糕榴蓮味更加濃郁。蛋糕每天數(shù)量有限，所以差不多都是預(yù)定銷售，很多從武昌、青山特意跑來的吃貨來的太晚也只能帶著點小遺憾回家咯。如果是榴蓮愛好者，這兩款蛋糕真心不能錯過。

味真食堂

在日本火起來的中國甜點

特別推薦：

杏仁豆腐 10元

營業(yè)時間：11:00-21:00

地址：萬松園西園1樓A17號

老板賴韻曾在日本留學(xué)7年，大大小小的餐廳都打過工，在做的最好的一家店子里當(dāng)上了分店的店長，也就是在這家店子里，一道中國的傳統(tǒng)甜點杏仁豆腐在當(dāng)?shù)厥艿搅藷崤酢?/p>

回國后，賴韻在西園開了這家店子，店子中央的U型島臺很有日本風(fēng)格。賴韻是經(jīng)營學(xué)碩士，加上在日本打工積累的經(jīng)驗，所以對店子的管理十分嚴(yán)格和用心。廚房里的人必須一個小時用消毒液洗一次手，客人用餐過后的桌子必須用稀釋過的酒精消毒，就算是專門的供貨商提供的貨物，賴韻都會不定期地去抽查質(zhì)量。

這道杏仁豆腐看起來平淡無奇，不過想要做到正宗美味，可不是容易的事情。在日本那家店子里打工四年賴韻也沒有完全學(xué)到它的配方，幸好在武漢有個五星級大廚的朋友出謀劃策，杏仁豆腐才能被完全復(fù)制出來。不過還沒來得及高興，賴韻發(fā)現(xiàn)在入口即化的豆腐口感在武漢并不吃香，于是又經(jīng)過改進變成現(xiàn)在Q滑的口感。

杏仁豆腐主要的原料是牛奶和杏仁粉。賴韻選用了保質(zhì)期只有7天的九州鮮奶，杏仁粉當(dāng)然只有自己磨才最放心。“一碗杏仁豆腐成本價10元，我們現(xiàn)在就賣10元。”賴韻希望這道中國的甜點能讓更多的武漢人喜歡。