“彈面館”引領品類創新

宋明霞

“就像在面館里吃到的面條一樣美味可口！”五一前夕，河北邢臺隆堯今麥郎生產基地，數十位參觀者在品嘗今麥郎方便面新品——“彈面館”，聽到大家的贊賞，產品策劃部總監高田正人興奮地道出了團隊醞釀已久的一句話：“這樣的面，從沒吃過！”

方便面還可以這個樣

圍繞面館做文章，今麥郎“彈面館”四大創新令人耳目一新：

面身的創新。在消費者的認知中，方便面是細細的、彎彎曲曲的形狀，今麥郎“彈面館”卻是粗面、直面，面身比傳統方便面寬一倍，厚度增加一半，這是方便面工藝技術的重大突破。為此，今麥郎與日本日清食品有限公司合作，經過不斷研發，采用世界領先的“KK”技術（指日清公司研發的3層制面技術，經此特殊工藝處理后，面條更香更爽滑），最終使“粗面”十分接近面館的面條，吃起來更加爽滑、勁道、美味。

湯料和料包的創新。高田正人介紹，“彈面館”采用低濃縮湯料包，選擇高品質的原料和先進的干燥技術制作配料，這樣調制的湯料和料包可以保持自然的味道。

包裝設計的創新。“彈面館”采用十二邊形的面碗，使用新材質隔熱設計，消費者在加熱沖泡時無論碗沿還是底部都不會燙手，既方便又安全，帶來了更好的消費體驗。

科普的創新。一碗好吃的面對泡面時間和配料的加放順序是有要求的。在“彈面館”里，食用說明把湯料“前放”、“后放”寫得清清楚楚。高田正人說，這樣強化食用細節，就是為了讓消費者能夠品嘗到像面館里一樣的美味食品。

聯姻日清雄心勃發

2002年，今麥郎以獨一無二的“彈面”新品類和差異化營銷策略異軍突起，開始主導市場新格局。十年磨一劍，“彈面館”的誕生無疑是這個夢想的進一步放大。

日清在其中扮演了重要角色。

據今麥郎法務部總監李鋒透露，繼2004年日本日清食品株式會社向今麥郎投資5.439億元人民幣之后，2012年將分為兩次再向今麥郎投資10.1億元人民幣，首次投資5億元已于4月初完成，第二次出資5.1億元人民幣將于今年年中到位。屆時，日本日清食品株式會社將持有今麥郎33.4%的股份，今年4月，今麥郎公司已正式變更為今麥郎日清食品有限公司。

“與日清聯手，今麥郎不僅可以掌握世界先進的研發技術，更重要的是學習先進的管理經驗，帶動國內食品企業的品質再上新臺階。”中國食品科學技術學會理事長孟素荷認為。

“應用現代食品科學技術去除方便面中工業化的痕跡，使其回歸自然，是我們創新的動力。”今麥郎日清食品有限公司總裁助理侯興福告訴記者。

“從麥場到賣場，今麥郎第一車間在麥田。實現全產業鏈經營，通過持續創新，滿足消費者美味、健康、營養的需求，推動行業高質量發展，提升中國方便面的形象是我們的使命。”今麥郎日清食品有限公司董事長范現國坦言。