爪哇空氣：江湖地，理想國

馬人人

天津路7號的爪哇空氣，位于老巷子里的老宅子，還有一個老院子。江湖人稱爪哇，是漢口老租界里的第一家真正意義上的咖啡館，2007年開業，至今也稱得上是江城咖啡圈里的“老字號”了。無數城中名人，都曾是爪哇的座上賓，在這座城市“小資情調”盛行的那幾年，爪哇就已經是一處“裝矜”圣地。因為那些年咖啡館少，有情調的更少。

開店的是個老男人，名叫方文，學過畫畫、搞過設計，雖然已經轉行多年，但身上那點藝術家的氣息還在。方文其實是個挺不裝的人，隨著這些年小咖啡館多了，“裝矜”的客人去了更裝的地方，爪哇里方文的味道也越來越濃。

江湖兒女，“來得去得”

走進爪哇的院子，就能感覺到主人的性格，大石塊拼接而成的小路，絲毫談不上規整；四面八方種了點植物，也不怎么精致。進了老宅，更是別有洞天，電線橫七豎八掛在天上，各種裝飾被安插在各種角落，每一組桌椅都各不相同，圓的、方的、高的、矮的，甚至連許久不見的竹床都在這里派上了用場。最精彩的是墻面，幾乎沒有一面是完整的，要么就是在水泥墻上敲出一點磚色來，要么就是在磚墻面糊上了不規則的水泥塊，好不容易有面干凈、單色的灰墻，還被人用粉筆畫上了毫無主題的涂鴉。

方文形容爪哇是“去物質化”的，沒有風格，沒有主題，沒有秩序。從小在老租界里長大的他，身上有股武漢人特有的豪爽，用旁人的話形容，就是“來得去得”。

常來爪哇的人都知道，這里是個江湖地。經常能遇到這樣的情況：一桌是政商名流，隔壁一桌是街頭晃晃，過一會兒再看，名流和晃晃坐到一桌去了，還聊得巨歡。爪哇就有這樣的特異功能，讓每個進到這里的客人，都能“去身份化”，成為萍水相逢的江湖兒女。

方文喜歡和店里的客人交朋友，還喜歡拉著店里的客人互相成為朋友。每到傍晚時分，如果你剛好在爪哇，而且沒吃飯，他一定會大方地請你吃個便飯，雖然可能只是幾個簡單的小菜搭配饅頭、稀飯，但也絕對餓不著。

每當有熟客離場，方文一定會親自送客到巷子口，看他在路口目送著客人遠去，就是爪哇最有人情味的畫面。

咖啡只是工具，“見面”才是正經事

別看方文表面風風火火，對于咖啡，他還是有相當研究的。2002年老何的西北湖咖啡剛開業，他就經常騎著自行車去喝咖啡。“一開始老何是賣咖啡豆為主，很多人想著臺灣人有錢，在那兒喝咖啡了都不給錢，還是我提議他搞個10元的‘批發體驗價。”原來，當年武漢的“10元咖啡”風潮，和他還有些淵源。

自詡“老咖啡迷”的他，不喜歡深究咖啡背后的文化，“我只注重咖啡的本質——休閑與振奮，咖啡館的作用，就是提供一個休閑與振奮的平臺。”

在他看來，咖啡館中最重要的元素并不是咖啡，而是見面的環境。“在保證咖啡足夠新鮮的前提下，顧客選擇一家咖啡館的原因，多數還是取決于這家咖啡館的環境，而咖啡只是促成‘見面的一個工具。”

其實方文開咖啡館，也是因為“見面”而萌發的決定。2005年，他把自己的設計工作室從寫字樓搬到了現在的爪哇所在地，每天呼朋喚友來這里聚會，久而久之，朋友和朋友的朋友見面，也都約在了方文的工作室。于是2007年，方文索性關了工作室，都沒怎么改造，這處老宅就直接搖身一變成了咖啡館。

在“休閑與振奮”的框架內，方文并不過多限制爪哇的經營范圍，客人可以在這兒喝酒，也能點些小吃。在爪哇，客人可以享受最充分的自由，只要你高興并且找得到合適的空間，可以用任何姿勢享受咖啡時光。

對方文而言，爪哇就是他自己的理想國，在這里，沒有階級，沒有規矩，也沒有太多的欲望。

7月某個巨熱的晚上，我去爪哇坐了一會兒，出門的時候，方文照例把我送到路口，光著腳。我問他，為什么不穿鞋？他說，一年中難得有幾個這樣的熱天，可以讓身體接點“地氣”。

方文和他的爪哇，還真是挺“接地氣”的。

如果你喜歡爪哇空氣，你可能還會喜歡——

樣子咖啡

地址：泰興里9號

推薦人：李小雷（電臺DJ）

推薦理由：本來就藏在老巷子里，主人卻還嫌不夠隱蔽，偏要再用紅磚墻隔出來一道狹長的走道，轉個彎，才看得到葡萄藤下、磚墻之間，竟還有一個小院子，紅綠的色調尤其適合拍照。大廳十分通透，有種老房子特有的大氣，主人也不吝嗇空間，大桌子、大椅子伺候著，只要落座，安逸的氛圍就彌漫開來，很難找到理由起身。

有自釀的葡萄酒，偏甜，沒什么酒味，比較適合我這樣口味清淡的顧客。咖啡本身沒什么特別之處，倒是店里一大一小兩只貓咪特別有愛。微胖的店員叫蔡蔡，永遠是民族風的打扮，沒事就往西藏跑。下午的時光最好，陽光透過藤架、磚墻撒進房間里，讓人理直氣壯地想犯懶。

六也咖啡

地址：江漢村13號3樓

推薦人：東東（學生）

推薦理由：距離江漢路不足200米的一條老巷子里，竟然有這樣一個安靜、閑適的去處，還伴隨著濃郁的民國風情。在這里，能找到不少童年時的回憶，笨重的發條鐘、生銹的錄音機、還有紅色的翻折椅，在木門、木床、木桌、木椅的映襯下，一切古舊的元素都顯得合情合理。最喜歡靠在窗邊，看著樓下里弄里人來人往，恍惚找到兒時靠著窗戶等爸媽回家的那種情境。

老板姚森，人稱森叔，是個聽張懸、混豆瓣、穿海魂衫的文藝青年，十分健談，愛講大道理。煮的咖啡還挺好喝，最近迷上了莊園豆。哦對了，巷子口有家東北人賣的冷面特別好吃。

孔雀

地址：江岸區京漢大道金色家園二期416號

推薦人：兔八哥趙亮（快銷行業）

和許多走“小清新”的咖啡館不同，這家孔雀的口味有點“重”。全金屬的門窗和樓梯，深色調的桌布，窗玻璃貼著五彩斑斕的窗紙，猶如身在一間教堂。

孔雀的咖啡師曾經在星巴克工作，在咖啡制作上得心應手，不過聽說最近他又回星巴克了。店主是一對直爽的情侶，典型的時髦小青年，心直口快，開朗的很。在這里你不必擺著裝矜的POSE、佯裝看書或是刷ipad，大聲說笑就是。店主常說自己是個“屌絲”，我覺得這才是舒服正常的生活態度嘛。