殘羹冷飯倒掉之后

劉燕

“下水道被堵，煩！拎著濕噠噠又難聞的垃圾袋到小區的垃圾桶，煩！” 臟兮兮的餐廚垃圾問題，一直困擾著每個進廚房的人。

無法避免的食物垃圾，前后期處理都是個麻煩事，也是一個常常被忽略的環境挑戰。食物垃圾分解時產生甲烷,其在大氣層中捕獲的熱量至少是二氧化碳的21倍,是非常有害的溫室氣體。一些垃圾填埋場正在試圖收集甲烷,但環境專家們紛紛表示，這一做法難度大、代價高。

有數據顯示，在我國城鎮周圍，已經堆積了十多億噸的垃圾,并且以每年一億多噸的速度迅速增長，這些垃圾包圍著城鎮，不僅影響環境的美觀，侵占了大量的土地，更污染了城市周圍的土壤、地下水和空氣，威脅著居民的健康。這些生活垃圾中，約有50%是廚房產生的食物垃圾。

看看美國愛適易給我們帶來的解決方法：安裝在廚房水槽下面，只需數秒，處理器就可以將食物垃圾研磨成細小的顆粒，流經下水道并進入污水系統或化糞池，從而方便、衛生地處理廚余垃圾，并達到“干濕垃圾分離”的環保目標。

這種全新的方法來處理現代家庭中的廚余垃圾,能夠從廚房垃圾產生的源頭,就進行垃圾分類，從而提高了下游污水處理的效率,減少了垃圾填埋和焚燒的數量,降低溫室氣體的排放，使污水處理廠能很方便地進行能源回收利用,循環制造有機固體肥料、沼氣、土壤改良劑等。

一個偶然的發明

1927年，食物垃圾處理器誕生，背后是一個有愛的故事：看到妻子在晚餐后收拾骯臟的食物垃圾，美國威斯康辛州的設計師兼發明家約翰·漢默斯突然想到，如果可以把食物垃圾研磨成微小的碎片并從廚房水槽沖走該多好。于是，他找來工具，將這個瞬間萌生的創意付諸實踐。一個創意、一些金屬片，設計師約翰·漢默斯發明了第一臺食物垃圾處理器，食物垃圾處理器品牌愛適易就這樣宣告誕生，廚房清理方式從此改變。

用研磨技術處理食物垃圾，這一過程很容易讓人聯想到帶有刀片或刀具的研磨器，不僅危險還要定期更換刀片，這多少顯得有些麻煩。但如果把刀片換成馬達，情況就大不一樣了。

從簡陋的產品雛形，到全球銷售累計7500萬臺得到普遍使用，愛適易母公司艾默生電器提供了強大的技術支持成為關鍵。經過反復實驗，愛適易采用了艾默生自主生產的“感應電動馬達”，利用它把殘羹剩飯研磨成直徑2～5毫米的粉末狀顆粒，配合持續水流，連著管道內壁粘附的沉積物都會受沖擊而剝落。只要排入下水管道中的懸浮物顆粒粒徑均低于5毫米，不但不會對下水管道造成堵塞隱患，反而有利于彎管內沉積物和油脂的去除。

“食物垃圾處理器的核心技術之一，提供離心力帶動食物垃圾進行研磨的馬達就是借助艾默生強大的研發技術，高性能的馬達有助于愛適易食物垃圾處理器在空轉時噪音低、運轉穩定，而且在研磨食物垃圾時，也能保證運轉速度保持高速運轉，進而使研磨后的食物垃圾顆粒均勻，不會給下水管道帶來堵塞隱患?！?艾默生貿易（上海）有限公司愛適易事業部中國區總經理陳劍敏說。

食物垃圾70%～80%都是水分，通過食物垃圾處理器處理食物垃圾排到下水管道的方式，最符合食物垃圾本身的屬性。另一方面，經過食物垃圾處理器處理后的垃圾顆粒進入污水處理廠后還可以轉化為二次利用能源，廣泛用于發電、能源可再生利用等方面，也有利于有效解決焚燒不充分而產生的二惡英污染、填埋用地匱乏及填埋廠產生的地下水滲漏等問題。

百年老店進中國

從第一臺食物垃圾處理器發明至現在，愛適易已經是近百年的老店了。陳劍敏說：“愛適易已經擁有分布在全球100多個國家的龐大銷售網絡,全球80%以上的食物垃圾處理器都出自愛適易。”

1997年，愛適易品牌以授權總代的方式進入中國，由中國的經銷商從美國進口然后進行分銷。在當時，中國市場對食物垃圾處理器的認知和認可度還不高，消費者會對這種環保型家用電器的性能及環境影響抱有懷疑態度。同時，市場上也不可避免地還會有一些假冒產品的出現。

但垃圾圍城局面日漸嚴峻，讓中國開始越來越重視從垃圾源頭進行處理的方式。經幾年時間的市場探索愛適易發現，中國食物垃圾占生活垃圾的比重很高，而建造垃圾填埋場的用地卻非常有限，并且食物垃圾濕度太高處理過程中所產生大量二惡英，對居住環境產生的影響顯而易見。另一方面，國內食物垃圾處理器多為貼牌產品，競爭力并不強，公司意識到，進入中國市場的時機已經到了。

與此同時，2010年一份來自同濟大學以及國家污染控制中心的報告，給愛適易打了一針強心劑。報告特別研究了食物垃圾處理器對城市生活垃圾處理的影響，得出非常正面的結論并引起相關部門的注意。

于是，從2010年10月份開始，愛適易開始將中國市場納入全球戰略，加大對中國市場的投入，包括市場推廣、政府公關，以及技術、人員支持等，并不斷改良技術，使愛適易更符合中國市場的需求。在一次市場調研中，陳劍敏對兩個反饋印象深刻：能不能把任何食物垃圾都扔進去研磨，能不能實現超靜音?！斑@幾乎是所有消費者最關心的問題，但難度不小，而且中國菜纖維多研磨不夠徹底，還很容易堵塞下水道?！?/p>

幾個月實驗、權衡之后，融合多項技術的愛適易Evolution系列革新性食物垃圾處理器在中國推出?！岸嗉壯心ゼ夹g，保證所有食物垃圾都可以被研磨。超封閉靜音技術，使處理器在室內工作時近乎靜音，正常的會客交談也不會受影響。堵塞傳感電路技術能夠自動清除堵塞，馬達扭矩能自動增加500%以研磨掉不易處理的垃圾?！?/p>

同時，美國總部實驗室還做了為期17周的對比實驗，用亞洲人含有油膩的食物做對比，安裝食物垃圾處理器的管道反而是很干凈的，沒有安裝食物垃圾處理器17周后在彎管的地方結起一層白白的油脂。

相較而言，很多品牌空轉時聲音比較輕，旋轉速度也很快，但是東西一放進去之后，旋轉的速度就不穩定了，忽高忽低或者不是像空轉的時候那么快，愛適易的技術實力一直是陳劍敏信心來源。

邊發展邊環保

一門有關環保的生意，從技術創新到實現市場普及，最大挑戰在于消費者認知不足造成的終端渠道擴展障礙。為了獲得更順利的推廣，除了與品牌零售商、房產開發商合作之外，愛適易一直努力爭取進入政府的視線，從而推動食物垃圾處理器在普通家庭中的應用。

今年，政府開始接受這樣的一個產品，并推出相應導向性舉措。北京、上海、廣州、廈門等地出臺的生活垃圾管理條例中，都有相應章節明確提到，鼓勵在有條件的小區安裝食物垃圾處理器。截至目前，愛適易食物垃圾處理器已經成功進駐河北曹妃甸生態城。與此同時，愛適易也在積極推動與上海浦東新區、廈門市、南京市及天津市等地方政府開展試點合作。

唐山曹妃甸生態城項目，是愛適易在國內第一個參與垃圾、廢水處理一攬子方案的模板。起初，這個項目是由當地政府與瑞典普拉克公司合作，瑞典設計師力圖在城市的每個細節都體現生態的應用，而食物垃圾是生態城里每個家庭每天都要解決的問題，被放進項目規劃內成為必然。于是，設計師們找到愛適易并將其規劃在曹妃甸生態城市系統中，即家家戶戶安裝愛適易食物垃圾處理器，讓食物殘渣進入下水道，進入污水處理廠，產生沼氣。同時，大大地減少生活垃圾的收集、運輸、處理成本，真正實現垃圾分類。

2011年，由生態城政府出資為首批730套住宅“麗?；▓@”購買了愛適易食物垃圾處理器。未來的曹妃甸國際生態城將推廣風力發電、太陽能、海潮能、地熱能等可再生的能源,煤電則退居輔助能源。垃圾、廢水變廢為寶,盡可能不向大自然排放廢物。

事實上，對于自上而下的推廣路徑，愛適易有不少經驗。美國密爾沃基城市管道局已經與愛適易合作，規定每個家庭通過食物垃圾處理器將廚余垃圾打碎，流經下水道后排入污水處理廠再進行厭氧沼氣的再生循環處理。其廢水系統使用一種厭氧消化器，該消化器中的細菌和通常稱為古細菌的其他微生物，可以分解封閉池內的污水。當垃圾被分解后，微生物即釋放出甲烷，該氣體被收集起來并用于產生能量。而經處理的廢水可用于灌溉，被消化后的污泥可用于土壤的改善。2007年，當地對其污水處理廠產生的甲烷的應用節約了190萬美元的能源成本。

雖然目前還無法確定它們是否能在中國也能走得更遠更快，但愛適易的發展本身就是在推動和改變餐廚垃圾回收、處理效率。