蓬萊標(biāo)準(zhǔn)化助推葡萄產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展

林莉君

日前，山東省蓬萊市的劉建成看著自家酒莊碩果累累的葡萄，心情和往年大不一樣。這位原本在房地產(chǎn)經(jīng)營上頗有成就的年輕人，于半年前開始打理父親的酒莊。“一開始挺不以為然的，通過不斷的接觸、學(xué)習(xí)，覺得葡萄產(chǎn)業(yè)的每個環(huán)節(jié)都講究科技、遵循標(biāo)準(zhǔn)，而且還帶動了葡萄旅游，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。現(xiàn)在我是越來越看好它了。”

劉建成的變化只是蓬萊市葡萄產(chǎn)業(yè)實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的一個縮影。作為國家級葡萄標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，“蓬萊初步形成了貫通葡萄種植、葡萄酒加工、葡萄生態(tài)旅游的完整產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了一二三產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動發(fā)展。目前，蓬萊葡萄種植基地16萬畝，葡萄酒年產(chǎn)量14萬噸，葡萄酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入26億元，年均遞增24.3%，稅收3.1億元，年均遞增23.2%。”蓬萊市副市長慕慶和說。

1 標(biāo)準(zhǔn)化種植讓葡萄“起死回生”

蓬萊地處北緯37°，土壤、光照和溫度都非常適合葡萄生長，是國際公認(rèn)的世界七大葡萄海岸和中國優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄產(chǎn)地之一。但是，在實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化之前，這里的果農(nóng)因不懂科學(xué)種植，沒有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，種出的葡萄達(dá)不到釀酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，龍頭企業(yè)不“收”，只能“成筐成筐地賤賣”。“當(dāng)時整個產(chǎn)業(yè)受到嚴(yán)重打擊，葡萄種植也趨于下降勢態(tài)。”蓬萊市質(zhì)監(jiān)局局長宋勝達(dá)說。

為了更好地服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，蓬萊市有關(guān)部門反復(fù)深入調(diào)查研究，并聘請專家和技術(shù)人員根據(jù)國際國內(nèi)先進(jìn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，先后制定了《無公害釀酒葡萄》、《釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》、《蓬萊釀酒葡萄》、《葡萄苗木嫁接技術(shù)規(guī)程》等地方標(biāo)準(zhǔn)，建立起完善的葡萄種植標(biāo)準(zhǔn)體系。對釀酒葡萄的品種選擇、苗木培育、栽培模式、施肥澆水等實(shí)行全過程標(biāo)準(zhǔn)化管理。為了產(chǎn)出高品質(zhì)釀酒葡萄，蓬萊還成立了由市長掛帥的葡萄標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)領(lǐng)導(dǎo)小組，聘請20多名專家成立葡萄標(biāo)準(zhǔn)化種植專家委員會。

“現(xiàn)在，標(biāo)準(zhǔn)化種植已經(jīng)深入人心。最明顯的變化是果農(nóng)以前以產(chǎn)量為標(biāo)準(zhǔn)，葡萄畝產(chǎn)達(dá)到4000千克，現(xiàn)在通過標(biāo)準(zhǔn)化種植，以質(zhì)量為標(biāo)準(zhǔn)，畝產(chǎn)控制在500～1500千克。限產(chǎn)之后，農(nóng)民收入不降反增，1千克葡萄收入增加了1.2元錢。”當(dāng)?shù)仄咸逊N植專家許維堯介紹說。

目前，蓬萊葡萄標(biāo)準(zhǔn)化種植面積已達(dá)16萬畝，并建立了國內(nèi)最大的“釀酒葡萄品種種植資源圃”和填補(bǔ)國際空白的“釀酒葡萄品種砧穗嫁接組合實(shí)驗(yàn)圃”。

2 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)讓農(nóng)民成為產(chǎn)業(yè)工人

標(biāo)準(zhǔn)化種植成功后，農(nóng)民的積極性被調(diào)動起來。但如果只是分散的農(nóng)戶種植方式，就無法形成規(guī)模化生產(chǎn)和規(guī)模化效益。

“我們通過大力扶持龍頭企業(yè)發(fā)展，幫助龍頭企業(yè)建立運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)體系，示范帶動農(nóng)民按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。”慕慶和說。在示范區(qū)，蓬萊創(chuàng)新葡萄基地生產(chǎn)模式，實(shí)行統(tǒng)一供應(yīng)苗木、化肥和農(nóng)藥、統(tǒng)一宣貫標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一技術(shù)管理的標(biāo)準(zhǔn)化工作流程，推行“公司+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營方式。讓土地、勞動力、農(nóng)民生產(chǎn)生活與葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)緊密結(jié)合，土地成為企業(yè)“第一車間”，農(nóng)民成為產(chǎn)業(yè)工人。這一創(chuàng)新模式被相關(guān)專家稱為“蓬萊模式”。

劉家溝鎮(zhèn)葡萄種植大戶王長偉便是一位從“蓬萊模式”獲益的農(nóng)民。王長偉家原來承包了4畝土地，后來他折價入股加入了南王山谷葡萄生產(chǎn)合作社，每年每畝土地能分得股金紅利500元。同時，他又從合作社那里租種了10畝葡萄園，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，每畝“工資”收入1800元，如今1年每畝地能收入2900多元，比種植糧食作物收益高出5倍左右。

慕慶和算了1筆賬：該模式推行以來，當(dāng)?shù)禺€均效益由過去300多元增加到2900～3300元，種植戶年人均純收入由過去4000元增加到目前的8000元。

3 標(biāo)準(zhǔn)化管控讓葡萄酒企業(yè)轉(zhuǎn)型升級

“道路右手邊的這個葡萄酒莊園，莊園的葡萄酒曾多次獲國際大獎。大家再看馬路左前方的葡萄酒莊園，所產(chǎn)葡萄酒為個性化專屬定制……”行駛在煙臺到蓬萊的濱海觀光大道，導(dǎo)游小姐甜美的聲音不時傳來。道路兩側(cè)是延綿的葡萄種植區(qū)，隱匿于葡萄園里的各色酒莊，當(dāng)?shù)厝税阉Q為“18千米葡萄長廊”。

“自2001年標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)以來，蓬萊市葡萄酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了高速發(fā)展，蓬萊產(chǎn)區(qū)酒莊酒在2011年國際葡萄酒烈酒品評賽上獲獎數(shù)占國內(nèi)60%。”慕慶和的介紹里透著身為當(dāng)?shù)厝说淖院馈?/p>

為了釀出高品質(zhì)葡萄酒，蓬萊適時調(diào)整發(fā)展思路，發(fā)力高端葡萄酒產(chǎn)業(yè)。蓬萊先后邀請國內(nèi)11名葡萄酒行業(yè)資深專家“聯(lián)合會診”，根據(jù)產(chǎn)區(qū)定位，制定了《蓬萊產(chǎn)區(qū)控制葡萄酒》地方標(biāo)準(zhǔn)，從標(biāo)準(zhǔn)層面對葡萄酒生產(chǎn)進(jìn)行規(guī)定、規(guī)范，對葡萄酒予以科學(xué)分類、分級，構(gòu)建起7項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)體系。

“我們投入400多萬元擴(kuò)建葡萄酒檢測中心實(shí)驗(yàn)室，提高葡萄酒質(zhì)量安全保證能力和風(fēng)險監(jiān)控能力。制定發(fā)布了《葡萄及葡萄酒質(zhì)量安全溯源體系管理規(guī)范》，建立起從葡萄種植、生產(chǎn)釀造、窖藏灌裝到銷售服務(wù)的質(zhì)量管理鏈條和溯源體系。”慕慶和說。

這一系列的舉措讓蓬萊產(chǎn)區(qū)躋身世界頂級葡萄酒產(chǎn)區(qū)“貴族俱樂部”。目前，蓬萊已成為中國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，集聚了30多個高端酒莊，發(fā)展優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄近10萬畝，生產(chǎn)高檔酒莊酒近2萬噸，產(chǎn)品出口美國、日本、意大利等30多個國家和地區(qū)。

4 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化向第三產(chǎn)業(yè)延伸

有人說葡萄酒是“第2種國際語言”，具有非常高的文化融合力。蓬萊在葡萄一二產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的同時，不斷整合葡萄資源和旅游資源，推動農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化向第3產(chǎn)業(yè)葡萄酒特色旅游產(chǎn)業(yè)延伸，引導(dǎo)酒莊旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化的聯(lián)動發(fā)展。

“我們投資300多萬元，聘請深圳城市規(guī)劃設(shè)計(jì)院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位，對全市35萬畝適合葡萄種植的區(qū)域進(jìn)行了集中規(guī)劃，全力打造18千米葡萄觀光產(chǎn)業(yè)帶和南王山谷、邱山山谷、獵王谷的‘一帶三谷產(chǎn)業(yè)格局。”慕慶和說。

在亞洲最大的南王山谷君頂酒莊，游客不但能觀葡萄酒堡，品葡萄美酒，還能享受到標(biāo)準(zhǔn)化的酒莊服務(wù)。宋勝達(dá)告訴記者，蓬萊市積極指導(dǎo)企業(yè)制定自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動蓬萊市的旅游標(biāo)準(zhǔn)化水平邁上一個新的臺階。

目前，在葡萄采摘、葡萄酒自釀、美食與商務(wù)休閑等項(xiàng)目帶動下，具有產(chǎn)區(qū)特色的酒莊旅游每年接待游客100多萬人，創(chuàng)造旅游收入10多億元，并以35%以上的速度遞增。

（據(jù)《農(nóng)民日報(bào)》）