大白菜高產種植技術

孫輝

1、整地

大白菜根系主要分布于淺土層，有很發達的平行側根和網擴分根，而深土層根系不發達。為促淺層根系發達，深層根系增加，對土壤要進行深翻，其深度為20厘米，前茬以禾本科作物為佳，忌十字花科，以免病蟲害流行。

大白菜生長期長，生長量大，需要大量肥效長且能加強土壤保肥力的有機肥料，前茸作物騰茬后，結合深翻畝施有機肥4000-5000公斤，過磷酸鈣25～30公斤，草木灰100公斤，基肥施入后，結合耕耙使基肥與土壤混合均勻，平整土地。土地平整后，即可做畦，根據當地土壤條件來決定畦的形成，鹽堿地和砂性土地以做平畦為宜。土壤條件好的采用高畦（壟）栽培，壟寬55-60厘米，壟高15-19厘米。

2、品種選擇

栽培大白菜應選用抗病、耐濕、高產的雜種一代或常規品種作為主栽品種。同時要避免與十字花科蔬菜連作；可與蔥蒜類、瓜豆類、茄果類和糧食作物等輪作，從栽培制度上預防病害發生。宜選排灌方便、土層深厚、透氣性好，腐殖質多的中性或偏堿性的壤土種植。

3、播種

①藥劑拌種，進行種子消毒可有效防治軟腐病、黑腐病。軟腐病：播前用3%高錳酸鉀浸種。先將種子在冷水中浸1小時取出，放入藥液中浸30分鐘，清水沖凈，催芽播種或用豐靈每畝50克拌種。黑腐病：可用50℃溫水浸種20～30分鐘或農用鏈霉素1000倍液浸2小時，晾干后播種。②播期：一般為立秋后3～5天。一般種子從播種到發芽出土歷時24小時，所以應選擇在下午播種，使幼苗在播后第三天傍晚出土，經過一夜的生長可忍耐較強的日曬。

4、合理密植

大白菜的產量由單株重量和群體數量兩個因素所決定。也就是說，在單位面積上，要種植足夠的株數，并且使每一單株長夠一定的重量，這樣才能奪得高產。稀植，單株重量雖然高，但總產不高；過于密植，株數雖多，但單株重量輕，也影響產量和質量。

5、田間管理

5.1間苗、定苗、蹲苗。間苗進行2次。第1次在幼苗拉小十字時（兩片真葉）進行，株距3～5厘米；第2次4～5片真葉時進行，株距8～10厘米。間苗時注意留壯苗，淘汰病、弱、雜苗，播種后1個月內需中耕3次，第一、二次中耕分別在第一、二次間苗后，定苗后進行第三次中耕。每次中耕結合鋤草，做到深鋤溝。淺鋤背，切忌傷根。白菜長到10片葉時。按株距定苗。晚熟品種畝保苗2400株（行株距65×40厘米）；中熟品種畝保苗2500～2600株（60×40厘米）；早熟品種畝保苗3000株（55×35厘米）。定苗后進入蹲苗期，蹲苗時間要根據天氣、土質、菜苗生長情況靈活掌握，當白菜外葉變為濃綠色，葉片早晚挺立，中午出現萎蔫時結束蹲苗。一般沙壤土7～10天，粘壤土10～15天。

5.2追肥澆水。追肥用化肥和人糞尿等速效肥料。第2次間苗后（真葉4～5片）追提苗肥，在距離菜苗8～？10厘米處開溝，條施尿素7公斤/畝；蹲苗結束追蓮座肥，結合培土條施或穴施尿素30公斤/畝，要求先施肥，后培土，再澆水；進入包心期，大白菜已封壟。隨水每畝追施大糞稀500公斤或尿素5公斤。為了增加產量和抗病性，可在蓮座期、包心期各噴1次0.3%的磷酸二氫鉀和2%的硫酸鋅溶液。澆水是決定大白菜能否高產的關鍵措施。白菜播種后澆水，要求小水浸灌，以浸透播種位為宜，防止大水漫灌沖掉種子。頭水后2～3天澆第2水，4～5片葉時結合追提苗肥澆1次水，以后可根據天氣情況再澆2～3水。蹲苗期一般不澆水，使根深扎，促根群發達。蹲苗結束，結合追肥澆2次水要防止日曬使土地干裂、白菜斷根。白菜包心期是生長最快的時候，要保持地面潮濕。視天氣和土壤干濕情況，約7天左右澆1次水，收獲前15天停止澆水。

5.3病蟲害防治。防治病蟲、奪取高產。大白菜生長期要注意防治根蛆。根蛆是大白菜種蠅的幼蟲。種蠅產卵于菜幫基部的背面，經2-3天孵化成小蛆，鉆入土中咬食根部的表皮。菜根被咬傷后，病菌乘機侵入，造成危害，引起掉幫腐爛。防治方法：（1）于大白菜根際施用草木灰，可抑制根蛆的發育。（2）當大白菜長至6-8葉時用草木灰、石灰和2.5%敵百蟲粉混合，撒施于菜根四周，防止種蠅產卵和殺死入土前的幼蟲，藥劑配制比例為2：1：1。（3）當田間發現有根蛆出現時，立即用90%晶體敵百蟲600-800倍液灌根，殺死幼蟲。

幼苗期重點防蚜蟲，兼治菜螟、菜青蟲、小菜蛾，每5天噴一次樂果或殺滅菊酯等農藥。蓮座期重點防治霜霉病，從9月中旬至10月中旬，每7-10天噴藥一次，連續3-4次，用40%乙磷鋁300-400倍液，或瑞毒霉一份加代森鋅二份混合后配成的800-1000倍液。

大白菜蓮座至包心期，極易受軟腐病、碳疽病的侵染危害。大白菜軟腐病俗稱“翻蔸”。

7 收獲收獲

盡可能延遲，不宜過早。結合天氣情況，在防止凍害的前提下盡可能延遲收獲，一般小雪前2-3天，及時收獲；收獲后晾曬2-3天，以減少外部葉片含水量，以利于寒冷入窖存放。