辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)

楊景義

一、整地

種植辣椒的地塊應(yīng)選擇土層深厚、保水、保肥、2-3年未種植茄科作物的地塊，前茬以小麥、瓜類、玉米作物為好，避免重茬或迎茬。結(jié)合當(dāng)年冬耕667平方米施尿素20千克、三料磷肥5千克，整地質(zhì)量要達(dá)到“齊、平、墑、碎、凈、松”的標(biāo)準(zhǔn)。

二、品種選擇

抗逆性和抗病性強(qiáng)：秋延后辣椒育苗期正處于高溫高濕的夏季，較易發(fā)生疫病、病毒病、瘡痂病及肥水管理不當(dāng)引起的落葉，因此要求品種具有較強(qiáng)的抗病及耐病能力。

三、播種。

1 畦播：播前把整個畦面整平，澆一次透水，水滲下后，將種子摻入細(xì)砂土均勻撒播，為了播種均勻先播種子量的2/3，然后用剩下的1/3找齊。上面覆毒土，再覆營養(yǎng)土。播后5-7天，有70%出苗后揭去地膜。

2 營養(yǎng)缽育苗：先把營養(yǎng)土拌好（以手攥成團(tuán)，落地散花為好），裝入營養(yǎng)缽，其中在營養(yǎng)缽中底層放1厘米毒土，再入營養(yǎng)土，上放3-4粒發(fā)芽的種子，上覆毒土1厘米，再覆上營養(yǎng)土。

四、定植前后水肥管理

1 定植前的水肥管理

由于辣椒的生長期較長，尤其是越復(fù)栽培的辣椒辣椒炭疽病的防治方法，生長期長達(dá)7-8個月，并且辣椒根系較淺，耐肥性強(qiáng)，所以施足基肥非常必要。一般667m²施腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5000-8000kg。基肥可以用人糞尿、豬圈糞和土雜肥等，同時要注意磷、鉀肥的配合施用。可以將過磷酸鈣25-30kg和有機(jī)肥漚制后再使用，還可以混入硫酸鉀25-30kg。施肥方法是，在整地前撒施60%的基肥，定植時再按行距溝施剩余的40%。這種撒施與溝施相結(jié)合的方法，既有長效作用，又有利于發(fā)小苗。然后做畦澆足底水，一般每667m²澆水量為60-80m³。

2 定植后的水肥管理

辣椒定植后，葉片、花器官和果實(shí)形狀的變化，都可以反映出植株的養(yǎng)分狀況。養(yǎng)分狀況適宜時，葉片寬。氮素過多，養(yǎng)分不平衡時，則長成狹長、扭曲的船底形葉片。養(yǎng)分狀況適宜時，產(chǎn)生短花柱花；養(yǎng)分缺乏時，產(chǎn)生中花柱花；進(jìn)一步缺乏會產(chǎn)生長花柱花，這種花不能白花授粉，容易落花。養(yǎng)分狀況適宜時，果實(shí)生長發(fā)育快，形成正常果實(shí)；養(yǎng)分缺乏時，果實(shí)不能正常膨大，或者生長發(fā)育慢，延遲采收時間。

辣椒定植時，可以采用糞水穩(wěn)苗的方法來移栽，或者在澆緩苗水的時候，結(jié)合追施稀糞水，一般667m²澆水量為40-60m³。辣椒蹲苗結(jié)束以后，門椒以上的莖葉已經(jīng)長出3-5節(jié)，果實(shí)長至核桃大小時，可結(jié)合澆水追施腐熟的人糞尿，667m²施用稀糞水2000-2500kg，澆水量50-70m³。15天后追施第2次肥料，施用量和澆水量同前。以后辣椒植株秧果繁茂，短枝分生很多，進(jìn)入果實(shí)采收期。此時為了防止雨季植株倒伏，可以結(jié)合培土，追施腐熟有機(jī)肥1500-2000kg或硫酸鉀20-25kg。有利于植株壯秧保果。培土后要及時澆緩秧水，促進(jìn)植株根系恢復(fù)正常生長。一般澆水量為50-70m³。進(jìn)入雨季后，為了防止雨后脫肥，可追施硫酸鉀20-25kg1次，以促進(jìn)植株繼續(xù)開花結(jié)果。雨季過后，辣椒植株進(jìn)入復(fù)壯期，需及時追肥和澆水，追肥和澆清水交替進(jìn)行。一般追肥2-3次，澆水4-5次，追肥量為硫酸銨15-20kg/667m²，澆水量為40-60m³/667m²。天氣涼爽后，可以追施糞水，促進(jìn)早開花，早坐果，早成熟。開花結(jié)果期，也可以進(jìn)行葉面追肥，噴施0.5%尿素+0.2%-0.3%磷酸二氫鉀溶液，以增加辣椒結(jié)果數(shù)和提高果實(shí)品質(zhì)。

五、田間管理

1 水肥管理：由于地膜覆蓋，在辣椒生長前期基本不缺水，在生長中后期視墑情及各時期需水量情況來確定灌水次數(shù)和時間，否則植株早衰。

生長期可用0.5%磷酸二氫鉀和0.3%尿素混合液噴施，后期開花后即結(jié)小椒時每公頃追尿素75-100公斤。8月末9月初噴0.5%磷酸二氫鉀促早熟。

2 病蟲害防治

辣椒病害主要有疫病、莖基腐病、白絹病、枯萎病、白粉病等，蟲害主要有小地老虎、蚜蟲等。疫病防治，可用72.2%普力克800倍液，或72%克露700～800倍液；或64%殺毒礬500倍液+85%乙磷鋁500倍液，每5-7d用1次，連用2～3次。莖基腐病在發(fā)病初期用64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液灌根防治。白絹病發(fā)病初期用5%石灰水，或50%代森銨800-1000倍液澆根防治。防治枯萎病，可用綠亨1號3000倍液。或綠亨2號600倍液。或綠亨8號1500～2000倍液噴霧或灌根。白粉病發(fā)病初期可選用15%粉銹寧可濕性粉劑1500～2000倍液，或47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑600倍液，或60%防霉寶水溶性粉劑1000倍液等防治。防治小地老虎于1-3齡幼蟲期用2.5%溴氰菊酯，或90%敵百蟲800倍液，或50%辛硫磷800倍液噴霧。防治蚜蟲可用10%吡蟲啉3000倍液。或50%抗蚜威3000倍液噴霧。

3 適時采收

辣椒可連續(xù)結(jié)果多次采收。一般在花凋謝20～25d后可采收青果。為了有利于上層多結(jié)果及果實(shí)膨大，提高產(chǎn)量，第1、2層果宜早采收。其他各層果宜果皮由皺轉(zhuǎn)平、色澤由淺轉(zhuǎn)深并光滑發(fā)亮?xí)r采收。采收盛期一般每隔3～5d采收1次。若以紅果作為鮮菜食用的，宜在果實(shí)80%-90%紅熟后采收；制干辣椒要待果實(shí)完全紅熟后才采收。采收宜在晴天早上進(jìn)行。