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狂歡的催化劑:香檳香擯
比較開放、輕松式的Party,最好是選擇活潑些的酒,因為這樣的酒容易調動起人們的情緒,營造Party的熱鬧氛圍。可以試想一下,金色的香檳香擯在燈光下閃爍著光彩,隨著開瓶“砰”的一聲,香檳的泡沫濺到你滾燙的臉上,是一種什么感覺?趕快體會一次法國式的熱情和浪漫吧。
香檳的由來
香檳一般是由3三種葡萄釀制而成,黑比諾(Pinot Noir)、莫尼埃比諾(Pinot Meunier)、霞多麗(Chardonnay),前兩者都是紅葡萄品種,后者是白葡萄品種。大多數的香檳酒都是混合葡萄酒,其中2/3是紅葡萄品種,1/3是霞多麗釀制。黑比諾對于酒體、香氣和結構起著主要的作用。霞多麗是香檳中的明星,香檳之所以感覺清新、典雅、細膩,是和它分不開的。莫尼埃比諾則對香檳酒的果味和花香味起了作用,它的含量高的話,香檳酒就能在較短時間內飲用。由于香檳內部的氣壓比較大,所以如果香檳搖晃過,一定要等到瓶內的氣壓穩定后再打開,否則沖出的塞子或者不慎打破的瓶子碎屑,會讓周圍的人受到傷害。
醉美的香檳情人
打開瓶塞,倒一點香檳到杯中,約5厘米即可。它冒出的氣泡應該是雪白色的。我們一般都認為氣泡越小、持續時間越長的香檳的品質就越高,其實這并不完全對。現在,你需要手握杯柄,把酒杯傾斜45度,對著白色的襯底觀察。一般香檳的色澤應該是透明澄清的,呈現金黃色,但深淺不一。當你發現它的色澤已經灰暗了,或者呈現黃褐色,就說明它已經過了最佳飲用時機。
香檳的氣味也非常重要。,握緊杯柄,充分晃動酒杯,使酒和空氣充分接觸氧化,小吸幾口,注意酒的香味是不是和諧且濃淡相宜。
現在請吸一口酒吧,讓酒在口中充分布滿每個部位,讓舌頭感受到四種味道,包括舌尖的甜味、兩側的酸味、舌根的咸味和苦味。然后看酒是否具有地道清純的葡萄風味,也可以根據這個香味來判斷此款香檳主要是以哪個品種為主。如果香檳在口腔和喉部會發生稍稍麻刺的感覺,那是因為氣泡刺激了口腔黏膜。所以,即使咽下去后,其香味也會在口腔中持續很長時間。
葡萄酒開瓶小貼士
Step1:首先擦拭酒瓶,將酒標展示給客人。
Step2:接著,沿瓶口切除封套。
Step3:再用布或紙巾擦拭瓶口。
Step4:緊接著旋入木塞;保持垂直的角度向下轉,然后,輕輕的有氣質地拔出木塞。
Step5:再用布或紙巾擦拭瓶口。
阿雅拉桃紅香檳
品名:阿雅拉桃紅香檳 AY005-NV AyalaRosé Majeur
產地: 法國, 香檳區(Champagne,France)
葡萄品種:51% Chardonnay ,30% PinotNoir, 10% Meunier , including 9% redwine 51% 莎當妮, 30% 黑皮諾 ,10% 莫尼野皮諾, 9% 老藤黑皮諾紅葡萄酒
評價:此玫瑰香檳呈淺櫻桃紅,并帶有一絲淡淡的銅色光澤,其持久細膩的氣泡更如美麗的項鏈般為其添光。在嗅覺上,此酒展現著誘人的紅果的芳香(如草莓、,覆盆子,、櫻桃和一絲黑醋栗),更加體現了成分較高的莎當妮帶來的清新和細膩感。在口感上,這款玫瑰香檳質感豐腴,其丹寧與莎當妮的特質形成了非常好的平衡結構,且余味優雅。
價格: RMB 828.00
阿雅拉白香檳
品名:AY006 Ayala Blanc de Blanc阿雅拉白香檳
產地:(Champagne, France),法國,香檳區
葡萄品種:le Mesnil-sur-Oger (50%) ,Cramant (25%), Chouilly (25%)勒 梅奈-歐爵 (50%) ,卡蒙 (25%), 舒伊 (25%)
評價:色澤呈淡金色,且閃爍著年輕活潑的光澤,一串串項鏈般的氣泡細膩、高貴。濃郁的芳香中,明顯地透著成熟的柑橘類水果、,蜂蜜、,干果和一絲淡淡的烘烤的香氣。極其優雅大方的口感,呈現了酒體本身完美的結構和平衡度,盡管年份較輕,但仍帶來持久清新的愉悅回味。一款清新優雅的特釀,并結合著強烈和微妙的特質。
價格:RMB 1088.00
首席法蘭西豐年玫瑰香檳1999
品名:G0112首席法蘭西豐年玫瑰香檳1999 La Grande Année Rosé 1999
產地:法國,香檳區
葡萄品種: 65% Pinot Noi r和35%Chardonnay(65%黑皮諾,35%莎當妮)
評價:這款香檳只會在品質出眾的好年份里才會出產。酒體成淡雅的玫瑰紅色, 充滿復雜的花香與果香。口感細膩,余味悠長。
價格:2452.00
卡瑪酒園普洛西可干起泡葡萄酒
品名:Carpenè Malvolti Prosecco diConegliano DOC卡瑪酒園普洛西可干起泡葡萄酒
評價:稻黃色酒體掩映出一抹亮綠色澤。青蘋果、柑橘的芬芳,加上幾許蔬菜清香,頗為精致。青蘋果的優雅清香與新鮮的果酸交織融合,相得益彰。回味持久綿長。
價格:RMB204
圣密夕葡萄園哥倫比亞谷干起泡葡萄汽酒
品名:Domaine Ste. Michelle Brut 圣密夕葡萄園哥倫比亞谷干起泡葡萄汽酒
評價:系由美國“一流技術”釀制的一款汽酒。風格清新,品質活躍,富含花香及果香。在橡木桶內發酵,裝瓶后的二次發酵產生極為豐富的泡沫。入口清新爽利,品質極佳。適宜作餐前酒,或與龍蝦、,辛辣食物及烤鴨等搭配享用。
價格:RMB201
Freixenet Cordon Negro 菲斯奈特黑牌起泡葡萄酒
品名:Freixenet Cordon Negro 菲斯奈特黑牌起泡葡萄酒
評價:晶瑩剔透的淺黃色酒體。香氣精致、濃郁,果香十足,汽泡豐富。口味清新淡雅,回味持久、,怡人。
價格:RMB153