點(diǎn)菜的、廚子和食客

很多年前，在東北鄉(xiāng)村，我經(jīng)常對餐桌上的食物心懷不滿：不是土豆燉茄子，就是豆角燉土豆。這是夏天，菜色還算豐富，如果是冬天，那就只有“翠花上酸菜”了，或者是酸菜的前身——白菜燉上點(diǎn)土豆。我經(jīng)常心里抱怨口難開。物資短缺、蔬菜種類少可以理解，其實(shí)也可以換換方式的，比如可以炒個(gè)土豆絲，換個(gè)形狀不難吧！

現(xiàn)在的中國電視劇也面臨著我小時(shí)候餐桌上的問題，老百姓的確吃膩了做法單一的菜，前幾年流行清宮戲，小燕子挺可樂的，可是弄到后來格格、皇帝泛濫了；前兩年流行諜戰(zhàn)劇，《潛伏》不錯(cuò)啊，可是看到越來越多不靠譜的潛伏橋段時(shí)觀眾只能換臺了；宮斗、穿越風(fēng)一陣陣地刮；現(xiàn)在家庭劇又火了，好嘛，天天吵架！隔壁大媽問是不是編劇都喜歡扎堆兒，我說大媽不是這樣的。近期在南京舉辦的編劇講壇上，編劇們也抱怨電視劇都長一個(gè)樣。連那位因《媳婦的美好時(shí)代》走紅的編劇王麗萍也抱怨現(xiàn)在家庭劇一窩蜂，太多雷同了。編劇也許算是電視劇這道菜的廚子，但他們不是點(diǎn)菜的人。點(diǎn)菜的人是誰呢？

當(dāng)然不是觀眾。是制作公司？他們看電視臺的臉色行事，也許他們以為電視臺喜歡這樣，這頓夸了可口，就頓頓上這道菜？也許是，也許又不是。電視臺看廣告商？廣告商還不是看收視率？收視率不是由老百姓手里的遙控器決定的嗎？近來又爆出收視率造假的新聞，可能是這個(gè)環(huán)節(jié)出了問題？轉(zhuǎn)念一想，縱使收視率是實(shí)的，老百姓能決定看什么嗎？這中間還是有什么不對。也許是溝通出了問題？廣告商以為他們拿到了收視率就是懂老百姓，于是失之毫厘謬以千里？

看美劇的強(qiáng)情節(jié)、韓劇的以情動人、英劇的善于反思，哪一種做菜手法不值得我們學(xué)習(xí)？為什么我們僅僅盯著某一類型的劇，用同一種手法把該類型往死里做？跟大廈的食堂一樣，擺明了就是愛吃不吃，總有人吃的嘴臉。可是長此以往真的總有人吃嗎？當(dāng)我們能夠自主地選擇，誰還要頓頓吃你那乏味的兔子宴？

我相信大廈的食堂最終還是要尊重市場法則，當(dāng)他們失去絕大多數(shù)食客的時(shí)候，就得追著人問，今天你想吃什么？然后用心烹制，滿意了我們才把錢掏給他。我也希望中國的電視業(yè)也能有這樣一天，那些電視廚子、投資者能抬起眼睛真誠地看看他們的食客，食客心中也不再充滿疑惑。

說回來，終于輪到我進(jìn)廚房的時(shí)候，經(jīng)常在一盤菜里放兩種以上的食材，讓它們?nèi)澦叵嘤H、紅綠相隨。待嫁時(shí)閨蜜說我做的菜會毒死未來的老公，事實(shí)證明她錯(cuò)了，我還養(yǎng)了一個(gè)很壯實(shí)的寶貝，每餐進(jìn)行中，她總會揚(yáng)起她的小臉兒：“媽媽做的菜真香啊！”我總會幸福地回答：“咱能低調(diào)點(diǎn)嗎？”