山西運城蘋果貯果賣難分析

分析師:李固

2012年2月，山西運城蘋果開始出現“賣難”問題，經對芮城、平陸、臨猗、萬榮4個產果大縣8個村莊80戶果農和5個貯藏企業進行摸底調查，分析如下：

▲基本情況

2011年，運城市蘋果總產31.2億公斤，其中以紅富士為主。據初步統計，截至2月上旬全市待售蘋果約有7.72 億公斤，其中恒溫果庫貯量4.52 億公斤，土窯洞貯果3.2 億公斤。全市果品銷售情況從商品構成上看，果農手中的大部分果品已經在果實采摘季節出售，實現了貨幣收入。

從區域布局看，平陸果品基本銷售完畢，僅存1100萬公斤。待售果品主要集中在臨猗、萬榮、芮城3個縣；臨猗縣約有3.5 億公斤，占蘋果總產的31.5 %，其中恒溫庫2.5 億公斤，土窯洞1億公斤；萬榮縣約有2 億公斤，占蘋果總產的34.7 %，其中恒溫庫1 億公斤，土窯洞1 億公斤；芮城縣約有1.4 億公斤，占蘋果總產的28.3 %，其中恒溫庫0.4 億公斤，土窯洞1億公斤。從銷售總體情況看，在蘋果采摘時期，價格上揚，銷售形勢看好，較去年同期每斤上升0.1-0.2元。在元旦、春節前，銷售減緩，銷售量較往年減少10%左右，價格比前期每斤下降0.2-0.3元。春節過后客商陸續開始收購，銷售情況和往年基本一樣。

▲原因分析

近年來，運城市蘋果銷售的國內主戰場已逐步由原來的兩湖兩廣（湖北、湖南、廣東和廣西）轉為東北及江西、湖北、湖南、河南等地市場。影響當前果品銷售的主要原因有以下幾點：

1.果價偏高抑制消費。近三年果品采摘時產地市場價格持續走高。2011年紙袋果平均價1.9-2.3元/斤，膜袋果平均1.5-1.7元/斤，每斤較上年增長0.1-0.2元。今年由于人工、包裝、運輸等成本的增加，蘋果終端的平均消費價格每斤4-5元左右，超市8-9元/斤，蘋果的高價格抑制了蘋果消費。

2．果農果商“惜售”、“等售”嚴重。當前，果品市場正處于僵持期。果價比前一時段下降0.2-0.3元，果農由于攀比而“惜售”心理嚴重。果商由于春節前銷售不順、價格不理想，而坐等“清明”和“五一”兩節。另外，還有一些經營貯藏企業因合同訂單未到期而不能違約銷售。

3.貯藏保鮮仍是短板。從實際看，貯果中臨猗、萬榮兩地果農、客商或經紀人多選擇恒溫保鮮庫，而芮城果農則以土窯洞為主。歷年恒溫冷庫貯藏的果品基本都在“清明”或“五一”前后開始銷售，個別年景也在六月份銷售，而土窯洞貯存的果品，銷售最后期限為清明節前。可以說當前土窯洞貯存的果品銷售壓力較大。

4.節日影響不可忽視。元旦和春節，一般是蘋果銷售的兩個旺季，而今年元旦和春節兩個節日時間相隔較短，也是今年春節前客商少、果品滯銷的原因之一。

5.南方水果沖擊較大。今年南方柑橘類普遍豐收，上市量大，價格低，沖擊蘋果銷售，橙子、橘子、柚子等批發價每斤一元左右，市場火爆。據有關資料介紹，去年10月份蘋果銷售下降12.7%，柑橘類增長66.86%，因此運城市水果銷售主戰場近年來逐步轉為東北及江西、湖南、湖北、河南等地市場。

6.外部資金過多注入。受經濟危機影響，有相當一部分民間資本進入蘋果市場進行貯果投資，從而在一定程度上抬高了前期蘋果收購價格，增加了收購成本；一些企業和果商也大量從臨近的吉縣、陜西白水、洛川及甘肅天水收購果品，影響了本地蘋果銷售。

7.經濟危機影響出口。受歐債危機及全球性經濟疲軟的影響，水果出口量減少了10%左右，這又加大了國內市場的供應量，蘋果價格一路走跌，從剛下樹時的1.5—1.6元下降到現在的1.2元左右。

8.蘋果生產注重產量忽視質量。大部分果農只注重蘋果產量，不注重質量，造成蘋果市場供大于求，且在國際競爭中不具有優勢，內銷外銷全部縮水。

9.氣候影響不小。去年，主要果銷區雨水多，造成氣溫低，蘋果市場需求量減小。

▲采取措施

一是加強交流，暢通信息。積極與全國各大、中市場溝通，加強聯系，及時掌握信息，分析市場行情，研究價格趨勢，定期通過新聞媒體及網絡向果農、果商發布全國各大市場果品供求信息及價格行情。

二是農超對接，促進內銷。利用節假日，在市區四大超市設立攤點，實行直接從蘋果產地到超市的流通方式，較少中間環節，通過物美價廉刺激蘋果消費。

三是網上宣傳，引導消費。通過網絡、電視等媒體的宣傳，讓人們認識到蘋果作為“智慧果”、“記憶果”具有較高的營養價值和保健功能，特別是山西運城蘋果產地海拔高，晝夜溫差大，黃河水澆灌，果品質量好，倡導人們消費。

四是深入一線，正確引導。各基層農業、果業部門積極加強對果農、果商宣傳教育，引導果農、果商轉變觀念，提高市場意識，克服“惜售”、“等售”等心理，認清形勢，把握好供求規律適時出售。

五是加強對農民、農民經紀人的培訓。要求經紀人持證上崗，使果農和果商互相信任，達到互利雙贏。在蘋果生產中倡導膜、袋雙套技術，強化分級、包裝，提高果品質量、提升競爭力。

（作者單位：山西省農業廳市場信息處）