麥冬的栽培及利用

陳世紅等

麥冬（Ophiopogon japonicus）為百合科植物，別名：麥門冬、沿階草等。以塊根入藥，味甘，微苦，性微寒。歸肝、胃、心經。具有養陰生津，潤肺止咳，清心除煩的功能。隸屬保健植物系列。

一、生長習性

麥冬喜溫暖，濕潤的環境，稍耐寒。在-10c氣溫下不致凍死，在南方可露地越冬，在雨量充沛、無霜期長、土壤疏松肥沃、土層深厚、排水良好的砂壤土生長良好，過砂或過粘以及地洼、通透性差的地方不宜種植。忌連作，輪作期3-4年為一個周期。

麥冬生長前期需要適當蔭蔽，若強光直射，易引起葉片發黃，生長發育會受到影響，耐肥性強，整個生長期注意水肥供應。浙江、江蘇、安徽、四川、河南、廣西等省區均有種植。

二、栽培技術

1.繁殖方法

多采用分株繁殖

在4-5月份，麥冬收獲時，選擇葉色深綠，生長健壯，無病蟲害的植株挖出后抖去坭土，剪下塊根做商品。將須根和根莖短截至0.5cm左右，以葉片不散開莖節斷面呈白色為好。隨后敲松基部，分成單株，用稻草捆把小把，剪去葉尖，把根莖放在1%保水劑及適量生根劑液中浸5min后稍晾栽種。栽后澆水1次，隔日重復1水后封根。

2.種植

麥冬忌重茬，在選地時應選前作為苜蓿、油菜、蘿卜、白菜、蠶豆等地塊種植。前作收獲后及時整地，整地前畝施入用日本酵素菌或MN漚制處理的腐熟堆肥，加過磷酸鈣30-50kg，硫酸鉀10kg混合肥；在施肥方式上可2/3撒地表，撒后深耕20-25cm，1/3撒犁垡，撒后經三翻三耙，使土壤細碎，上玄下實，整平然后修成寬1.3m的高畦，畦溝寬30cm，深20cm，并與地頭、地邊溝相通。結合收麥冬，隨剪隨栽，栽時最好選晴天或陰天，在整好的畦面上按行距15-20cm，橫向開溝，溝寬5cm左右，按株距8-10cm，一窩栽苗3株，覆土只能掩蓋原覆土位，不要過深，過深易形成“高腳苗”，過淺成活率會減低，栽后用雙腳夾苗踏實，使苗株直立穩固后澆透水。

三、田間管理

1.補苗

栽后半個月，待麥冬苗返青后，要深入田內進行逐行檢查，發現死株，及時拔除，選陰天或太陽落山后補種。

2.中耕除草

麥冬栽種返苗后生長比較緩慢，雜草容易滋生，在這段時間特別注意防除雜草，一般每月中耕除草1次，雜草發生嚴重時也可半個月除草1次，要因雜草發生情況定奪，保證植株早分蘗、多發根。10月份后，中耕宜淺，以刮掉雜草為目的，切勿傷根。

3.追肥

麥冬喜肥耐肥，科學合理的追施N.P.K三要素，對其增產十分關鍵。一般要每年至少追肥3次以上，才能滿足麥冬生長發育的需要，第1次在7月份，每畝施入人畜糞尿2 500kg，加腐熟餅肥50kg；第2次在8月上旬，可施人畜糞尿3 000kg，加腐熟餅肥80kg；第3次在11月份，施優質腐熟廄肥2 500kg，人畜糞尿水2 000kg，餅肥50kg和過磷酸鈣50kg，硫酸鉀10kg。以安全越冬，促塊根生長。

4.排水、灌水

麥冬整個生長期需水量較大，尤其是立夏以后，應及時灌水，保證土壤濕度，要求土壤含水量在20%以上。在雨季如果遇到連陰雨或暴雨天氣，要及時疏通畦溝與地邊溝，不使田內積水。

5.間作套種

麥冬喜弱光，忌強光直接，夏秋兩季可在畦溝內套種玉米及薏苡；冬春季可套種大蒜。當麥冬正值地下塊根膨大時，可避免間作。

6.掐葶蕾

麥冬在葶蕾期，每天露水下去后（晴天）需到田內掐除葶蕾，保證足夠的養分向塊根流轉。

四、病蟲防治

1.病害

麥冬上常見的病害有：黑斑病、葉斑病、線蟲病、炭疽病。

（1）黑斑病（Alternaria porri）由半知菌亞門真菌交鏈孢菌屬引起的病害。主要危害葉片，初葉片尖端變黃，向下蔓延，產生青白不同顏色的水漬狀病斑，后變為褐色斑，后干枯，潮濕時病部可見黑褐色霉層。

防治方法：①田間有病葉出現，可立即剪除病葉，帶出田外燒毀或深埋。②發病初可用1：1：100波爾多液或65%代森鋅可濕性粉400倍液，50%托布津可濕性粉、50%苯來特可濕性粉500-600倍液及32%克菌（乙蒜.酮）或菌無菌（乙蒜素））乳劑2 000倍液噴灑。7-10d1次，連噴2次以上。

（2）葉斑病（Sphaerulina rhodeae）由子囊菌亞門真菌亞球殼屬萬年青葉斑病菌引起的病害。危害葉片，發病初葉片表皮下，隱約出現淡黃色圓形斑，后擴大成不規則斑，灰白色，后期轉為紅褐色，中央變為灰褐色具同心輪紋。

防治方法：①科學施肥，增施磷鉀。②發病初可用50%多菌靈或70%甲基托布津可濕性粉劑800-1 000倍液，40%福利霜及40%福多粉600倍液，25%傾止（腈菌唑）乳劑2 000倍液噴酒，10d1次，連噴2次以上。

（3）炭疽病（Colletotrichum dematjum）由半知菌亞門真菌毛盤孢菌、黑線炭疽菌引起的病害。主要危害葉片，初葉片上出現褐色小斑，后擴大成圓形或不規則形褐色病斑，并顯紫褐色輪紋狀輪圈，四周現黃色暈圈，潮濕時病斑背面常生有黑色小點，嚴重時成叢成片枯死。

防治方法：①雨后注意及時排除田內積水。②發病初葉面噴灑75%百菌清可濕性粉600倍液或50%苯菌靈可濕性粉1 500倍液，58%賽福（甲霜.錳鋅）可濕性粉600倍液，70%替若增（丙森鋅）可濕性粉800倍液、70%純品甲托（甲基硫菌靈）可濕性粉劑1 000倍液，7-10d1次，連噴3-4次。

（4）線蟲病（Meldidogrmc sp.）由原形動物門線蟲綱側尾腺口亞綱墊刃目異皮科根結線蟲屬危害引起的病害，發病部位根部，受害后根須縮短，上生有米粒大小癭瘤，根表面粗糙、開裂，呈紅褐色，剖開癭瘤可見乳白色發亮球狀物。

防治方法：①實行3年以上輕作。②發現病株及時清除燒毀。③有發病史的田塊在栽種前可用40%甲基異柳磷乳劑400mL，對水適量，均勻拌于15-20kg細潮土中堆悶12h，撒種植穴。也可用茶麩水淋根。

（5）塊根腐爛病：為生理性病害，多因灌溉或雨后田間積水及土壤含水量過高時容易發生。

防治方法：①選擇排水良好砂壤土種植。②提倡高畦高廂種植。③雨后及時排除田內積水。

2.蟲害

常見蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、地老虎、椰圓蚧、螻蛄、蠐螬、金針蟲等。

蚜蟲、紅蜘蛛：以刺吸式口吸刺吸葉片汁液，葉片上出現黃白斑點或卷曲。地老虎常在3齡后咬斷剛定植的麥冬苗，半截拉入洞內。椰圓蚧以成若蟲固著在葉背或莖上吸食汁液，至受害處葉面出現黃白失綠斑或葉片卷曲、黃枯。螻蛄成若蟲均可在麥冬根莖下鉆成隧道危害，造成定植的植株吊死。蠐螬可把須根咬斷，啃食地下塊根。金針蟲咬斷須根，蛀食塊根。

防治方法：蚜蟲和紅蜘蛛及椰圓蚧發生時可用20%萬紫（吡蟲啉）可濕性粉2 000倍液，2.5%采害（聯苯菊脂）乳劑3 000倍液，25%鏟蚧（殺樸磷、噻）可濕性粉1 000倍液噴灑，也可用3.2%快克螨（阿維.噠）粉劑1 500倍液噴灑。在地老虎發生的田塊，可在幼蟲3齡前尚未入土時用2.5%氟虎（三氟氯氰菊酯）（三氟氯氰菊脂）水劑3 000倍液或1.8%阿維菌素4 000倍液噴打地表或周圍雜草上及麥冬植株上。金針蟲危害田，可在移栽時用麥麩5kg，拌300g敵百蟲（對水適量融化后）中，丟種植穴。蠐螬危害田可在6月中旬—7月中旬，在田內噴布2.5%氟虎（三氟氯氰菊酯）3 000倍液。7d1次連噴3次以上，殺死成蟲，減少落卵。同時在7月中旬雨前，每畝，用50億/克白僵菌粉拌潮麥麩5-10kg撒地表，淺鋤混土。

五、采收加工

麥冬在種植2-3年后于4-5月采收。將麥冬挖起，抖去泥土，摘下塊根日曬，曬軟后進行揉搓，反復多次（一般需4-5次），直到去盡須根后干燥為準。

六、主要成分及保健作用

麥冬塊根中含有多種甾體皂苷、多種糖苷、苷元等。還含有揮發油 及鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、鈷、錳、鉻、鉛、鎳、鋼、鋅等及28種無機元素。

現代藥理證明：麥冬有明顯提高心肌收縮和心臟泵血功底。有輕明顯的抗心律失常的活性，有一定的預防和治療心律失常作用。麥冬水醇提物對高血糖有降低作用；麥冬的正丁醇、乙酸乙酯粗提物，山麥冬總皂苷、麥冬總氨基酸均有一定針靜作用。并可抗氧化，抗疲勞，抗腫瘤，抗福射，提高肌體免疫力，并抑制抵抗百日咳桿菌，金黃色葡萄球桿菌，福氏痢疾桿菌，傷害桿菌，大腸桿菌，白色葡萄球桿菌等。但虛寒泄瀉，濕濁中阻風寒咳嗽喘者禁服。

麥冬早在秦漢時已有入藥記載《神農本草經》《名醫別錄》《金醫要略》《備急千金方》《溫病條辯》《傷寒論》《本草經疏》《醫學入門》《月華子本草》等對麥冬的使用，藥性配伍都有詳盡的辯證施治。

歷代名醫利用麥冬味甘質潤性寒，能養陰潤燥，清泄肺熱，故常用于溫燥或燥邪化火傷肺等證。利用其甘寒質潤，入胃而滋陰生津，且能潤腸通便，故常用于津傷口渴，內熱消渴及腸噪便秘等證。利用其質潤甘甜，善養陰清心，除煩安神，故常用于心熱煩燥失眠。