越簡單，越幸福
2012-04-29 00:44:03思齊
現(xiàn)代婦女 2012年10期
思齊
簡簡單單才是真的番茄炒蛋：
主料：雞蛋 150克、番茄 300克
調(diào)料：大蒜5克、大蔥5克、鹽3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克、香油少許
做法：
1.將西紅柿放在開水里燙一下，剝皮，切成小塊。將雞蛋調(diào)入精鹽打散。
2.鍋中放油，大火加熱，等到油微微冒煙時，將蔥花放入油鍋內(nèi)煸出香味撈出，倒蛋液翻炒，待雞蛋炒成表面嫩黃時盛出。
3.中火加熱鍋中的底油，爆香蒜末，入西紅柿塊煸炒，待西紅柿炒出水，放白糖、精鹽和炒好的雞蛋，淋入香油，炒勻即可。
愛尚廚房錦囊：倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣雞蛋就不會粘在鍋壁上了。先關火，并且在最后出鍋時再加鹽，這是番茄炒蛋的秘訣。
踏踏實實過日子的土豆燜飯
主料：土豆1個、大米200克
配料： 油、鹽適量
做法：
1. 土豆去皮，切成1厘米見方的丁。
2. 鍋中倒入油，大火燒至7成熱時放入土豆丁。
3. 待土豆丁煎制表面成金黃，均勻地撒一層鹽，攪勻后盛出瀝干油分。
4. 大米洗凈倒入電飯鍋，水位高度在食指第一個關節(jié)的位置。
5. 倒入煎好的土豆丁，蓋上蓋子，按下開關。
6. 待米飯煮好后，打開蓋子，將米飯和土豆翻拌均勻，再蓋上蓋子燜10分鐘食用更佳。
愛尚廚房錦囊：煎土豆時，鹽一定要適量，有淡淡的咸味就可以了。
（責編冰藍）
