尤愛(ài)白不老兒

荊洲

白不老兒，一種豆角的名字，不知道在你的家鄉(xiāng)有沒(méi)有這種叫法，反正現(xiàn)在你去菜市場(chǎng)，賣菜的老板娘抓起一種白嫩豆莢突出的豆角，眼睛發(fā)亮地向你推薦“白不老兒，做豆角燜面最好。”又抓起旁邊一種尖細(xì)翠綠的豆角，“這個(gè)，最適合做干煸豆角了。”在你回味“白不老兒”這三個(gè)字的時(shí)候，她不由分說(shuō)熟練地給你每樣來(lái)了兩斤，等你發(fā)覺(jué)已經(jīng)太多的時(shí)候，她已經(jīng)打包放在你面前，熱切期待著你打開(kāi)荷包，給錢。

白不老兒，我家鄉(xiāng)盛產(chǎn)。在我父親的小菜園，常年栽種著父親的蔬菜和母親的花草。葡萄藤纏繞在窗前，秋風(fēng)漸起的時(shí)候，父親將藤蔓放下來(lái)，埋藏到土里，所以每年的八月，都能品嘗到自家產(chǎn)的巨峰葡萄。

父親喜歡種豆角，白不老兒是那種抗旱耐寒豐產(chǎn)的作物，總是最后一個(gè)罷園，能一直陪你到經(jīng)過(guò)夏天。隴間架起一人高的豆角架，枝蔓爬到最高處，垂下來(lái)一條條的白色豆角，看起來(lái)蒼白綿軟，實(shí)則嫩綠不柴。在夜涼如水的夏夜從豆角架下張望，密密麻麻如同滿天的星斗，家家戶戶都喜歡種植這些，摘下來(lái)就是我們餐桌上的家常菜。粉色的豆角花如燕子般凌空飛起，零星地點(diǎn)綴在豆葉之間。躍動(dòng)著星星點(diǎn)點(diǎn)的彩色，只是一絲淡淡的香氣，也足以吸引昆蟲(chóng)飛舞前來(lái)，釀造一種豆花蜜。

等到氣溫漸漸升高，家家戶戶小院兒也熱鬧起來(lái)，飯桌就擺在葡萄架下，飯時(shí)來(lái)臨，家家戶戶就著微風(fēng)，擺自家的盛宴。

我媽做的豆角燜面尤其好。鄰居?jì)D女們倚在門框上，抱著胳膊，一邊偶爾給你的灶下添柴，一邊和鍋邊的女主人聊天。我媽腰間圍著家做的圍裙，她先和面，面和得比較硬，掄開(kāi)搟面杖，壓著面團(tuán)，我看她細(xì)細(xì)的汗珠兒從頭上滲出來(lái)，忙遞過(guò)去一條毛巾，她無(wú)袖背心的前胸后背都有濕濕的汗跡。面一定要筋道好用，放在面案上暫時(shí)醒發(fā)晾曬。她將白不老兒掰成小段，不用刀切，說(shuō)經(jīng)過(guò)刀的豆角有一股鐵銹味兒。在鍋里放好油，將蔥姜等調(diào)料煸炒出香味，肉餡下鍋，炒好后，豆角下鍋翻炒，等感覺(jué)豆角已經(jīng)蔫下來(lái)的時(shí)候就加水，調(diào)好油鹽，將細(xì)細(xì)的手工面條均勻撒在豆角上面，待開(kāi)鍋之后分開(kāi)面條，將豆角和面條進(jìn)行攪拌，加入調(diào)好的蒜泥。蒜泥是我?guī)兔v好的，五六歲的我只能做些這樣的事情，再就是用心觀察媽媽每一樣家務(wù)都是怎么做的，深深地記憶在腦海里。

燜面做好之后，媽媽吩咐我先端一碗給奶奶，雖然奶奶的牙不好，她還是很喜歡吃面，除了面之外，還有米湯一起喝。夏天，一邊流汗一邊吃面的感覺(jué)，豈止是一個(gè)爽字了得。

從一種豆角的種植，到做好吃食端上餐桌，父親和母親忙碌的身影刻在我的記憶里。再悶熱的夏天，因有了一碗美妙的燜面，而讓生活顯得格外美好。