顛出來的甜橘子

媽媽每周都喜歡買一大堆水果回家。這次，媽媽又拎回家一大袋橘子。這些橘子個個色澤鮮艷，大小勻稱，看著都令人垂涎三尺。我迫不及待地拿起一個橘子，三下五除二剝了皮，將其中一瓣扔進嘴里。

“哎呦”橘子剛?cè)肟冢业拿碱^不由皺了起來，“媽呀，這橘子太酸!”

“饞嘴，橘子需要顛一顛才好吃。”媽媽說完拿了一個橘子放在手里，用兩只手滾了一會兒，然后遞給我，“再嘗嘗這個！”

真別說，還真的甜了一些呢！可這是為什么呢？

我百思不得其解，媽媽讓我上網(wǎng)查查相關(guān)資料。經(jīng)過查詢，我才知道，原來這與橘子的酸甜度有關(guān)。

橘子中既含有產(chǎn)生甜味的果糖，又含有能產(chǎn)生酸味的酸物質(zhì)。酸物質(zhì)不穩(wěn)定，容易受到?jīng)_擊而減少，果糖卻不會變化。于是經(jīng)過顛簸的橘子，由于酸物質(zhì)減少，吃起來就感覺甜了些。

明白了原理，我和媽媽做起了實驗。我們分別拿了一個橘子，媽媽手里的橘子不動，我手里的橘子則被我不停地扔到空中再接住。這樣被我扔了兩三分鐘，我們再同時品嘗這兩個橘子。嘿嘿，被我顛了一會的橘子味道不錯，甜中帶著點點酸；而媽媽手中的那個橘子，依舊酸酸的難以下咽。

生活中處處都有科學(xué)，我們要有一雙善于觀察的眼睛，一個善于思考的頭腦，那么很多難題就會迎刃而解了。你說，對嗎。

生活小貼士

橘子營養(yǎng)價值很高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果難以比擬的。但橘子含熱量較高，不宜多吃，如果一次食用過多，就會“上火”，促發(fā)口腔炎、牙周炎等癥。另外還要注意的是，吃橘子前后1小時不要喝牛奶。因為牛奶中的蛋白質(zhì)遇到果酸會凝固，影響消化吸收。