善補氣血的山藥薏米芡實粥

很多中老年人患有慢性病，從頭到腳好像就沒有舒服的地方。例如眼白變得渾濁、發黃，有血絲，眼袋變大，眼睛干澀，眼皮沉重；皮膚粗糙無光澤，發暗或發黃、發青、長斑；頭發干枯，掉發；手愛出汗或者手足冰冷；入睡困難，易驚醒，夜尿多，呼吸深重或打呼嚕；運動時出現胸悶、氣短，疲勞難以恢復；等。這些現象都表明氣血不足了。當務之急是要培補氣血，氣血充足，才有抵御疾病的資本。

中醫認為，脾胃為后天之本，氣血生化之源。只有脾胃功能正常，吃進去的食物才能轉變成血液，源源不斷地供給全身各個器官；若脾胃功能下降，轉化食物的能力下降，氣血不足，人體抵抗力下降，各種疾病、傳染病都容易上身。調養脾胃、善補氣血的最好辦法就是常喝“山藥薏米芡實粥”。

山藥味甘，性平，常服可以調整陰陽，健脾養胃，強身健體。《神農本草經》載其能“補益氣力，長肌肉，久服耳目聰明，輕身不饑延年”。《本草綱目》言其可“益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛”。清末有名的醫家張錫純在《醫學衷中參西錄》中言：“山藥之性，能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀。是以能補肺、補腎、兼補脾胃，在滋補藥中誠為無上之品，特性甚平和，宜多服常服耳。”

薏米味甘淡，性微寒，甘淡利濕，微寒清熱。脾臟喜燥而惡濕。薏米利濕，故可健脾益胃；脾胃健則肺氣足，故又能兼補肺。《本草經疏》載：“薏米，性燥能除濕，味甘能入脾補脾，兼淡能滲濕……濕邪去則脾胃安，脾胃安則中焦治，中焦治則能榮養乎四肢，而通利乎血脈也。”

芡實味甘、澀，入脾、腎二經。主要功用是補脾止瀉，固腎澀精。有人長期腹瀉，下利清谷；有人遺精滑脫，其勢難禁；有人夜尿頻多，無法安睡，這時就會發現芡實的神奇了。清代醫家陳士鐸說：“芡實止腰膝疼痛，令耳目聰明，久服延齡益壽，視之若平常，用之大有補益，芡實不但止精，而亦能生精也，去脾胃中之濕痰，即生腎中之真水。”若與山藥同服，補益效果更佳。

熬山藥薏米芡實粥，山藥、薏米、芡實均等比例，每個人一次至少各30克。將3種食材打碎，做法和熬玉米粥或小米粥差不多。也可用豆漿機，將山藥（干燥后的生山藥片）、薏米、芡實一起放進去，加水適量，15~18分鐘后就出來一碗香濃的粥。