清熱利濕藥膳方

夏季天地之氣相交，酷熱當空，濕氣上蒸，加之氣溫交叉變化，暑濕最易襲人。中醫認為，濕為重濁之邪，暑為熏蒸之氣，暑濕內襲人體，使脾胃運化受制，加之暑濕直接耗傷正氣，困阻清陽氣機，就會使人倦怠乏力、食欲減少、氣短心悸、肢困頭重、大便溏薄、低熱綿綿、舌苔膩，民間稱之為“疰夏”。中醫認為，“脾主長夏”，若采用下列中藥入膳，可收健脾養胃、清暑化濕之功。

扁蓄 性味苦、平，有清熱利尿的功效。因其氣輕浮發散，可發泄暑熱之邪，又能下瀉膀胱之水，故可解暑。其嫩莖葉具有較高的營養價值，人們常做菜食用，涼拌扁蓄是夏季最好的選擇。取鮮嫩扁蓄莖葉500克，去雜洗凈，入沸水鍋燙1分鐘，撈出用涼水泡8分鐘，控干水，切成5厘米長的小段。花椒、大料、茴香上鍋干炒至褐色，研成粉末，與蔥花、味精、精鹽、醬油、香油攪拌均勻，裝盤食用。有清熱解毒、利濕、殺蟲和強體等功效，可防治便泌、陰虛、體力衰退、腸胃不和等病癥。健康人食用則增強體力，精力充沛。

車前草 又名車輪菜，有利水通淋、清熱解毒、清肝明目、祛痰、止瀉的功效。夏天吃車前草煲豬小肚，既能利濕清熱，又能利尿通淋。取鮮車前草90克，豬小肚200克，生姜3片。共煮至豬小肚熟爛，加味服食。對膀胱炎、尿道炎有療效，特別適合婦女因濕熱所致的白帶過多等癥。

淡竹葉 清香透心，微苦涼熱，氣味俱清，具有清熱除煩、生津利尿作用，清肺火、胃火，治熱病煩渴、小便短赤、口舌生瘡等癥。可取淡竹葉泡茶，既解渴又去油。水煎取汁，煮粥服食，可治療熱盛津傷之癥，又可預防和治療中暑。若口渴明顯，加蘆根或石斛煎水服，效果更佳。

蓮子心 味苦性寒，主心經，《本草綱目》稱它有“清心去熱”的功效。煎水代茶飲，適用于因心火內熾而起的煩躁不眠，兼見手足心熱，口渴咽干，口舌糜爛等證。若配合甘草，則其效益彰。如果心火旺，可常喝蓮子心、竹葉、甘草、燈心草、生地、麥冬煮成的茶水，具有清心瀉火的作用。

此外，虛火上升的人可常喝百合、銀耳、玉竹煮的甜湯，具有清心養陰的作用。