橘絡生姜水暖胃更止痛

過年期間少不了走親訪友、吃喝應酬，可我偏偏胃又不太好，吃不了寒涼食物。那些珍饈美味、玉露瓊漿到了我的肚里，都成了翻江倒海的波浪。

正月初五，我和妻子一起去看望姑父姑母，席間表兄弟們幾番勸酒，姑父姑母也不時為我添菜，醉醺醺的我最后也不知是怎么回到家的。醒來時斜歪在沙發上，只感到胃隱隱作痛，不由得揉著胃哼哼了兩聲。妻子從廚房探出頭來：“醒了？喝點湯水暖暖胃吧！”不一會，便給我捧來一碗熱氣騰騰的紅糖水。

喝了一口，味道有點怪，但下肚后暖暖的，胃里確實舒服很多。妻子笑著看我喝完，告訴我，這是她向朋友討教的治療受寒胃痛的偏方——橘絡生姜水。取橘絡3克、生姜6克，水煎加紅糖服用。橘絡具有通絡、化痰、順氣、活血的功效；生姜可緩解厭食、腹脹、腹痛等癥狀，有健胃、增進食欲的作用，能散寒溫中；紅糖含有少量的鐵、鈣、胡蘿卜素等物質，釋放能量快，營養吸收利用率高，具有健脾暖胃、活血散寒的效用。

接下來的幾天，妻子每天都給我煮一碗橘絡生姜水以鞏固“療效”，效果還真神奇！

專家點評

“橘絡生姜紅糖水”是民間治療虛寒性胃痛的簡便良方。方中橘絡味平性甘苦，入肝脾經，具有通絡理氣、化痰活血的功效；生姜性微溫，味辛，入肺脾胃經，具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺化痰的作用；紅糖具有溫中補虛的功效。三者合用，以橘絡的行氣，生姜的溫中，紅糖的補虛，可溫中健脾，行氣止痛，對傷于生冷脾胃陽虛引起的胃寒疼痛有明顯療效。由于橘絡入肝經，又有行氣通絡的作用，生姜味辛而具有辛散的作用，因此也可以用來治療因肝氣犯胃而引起的肝胃氣痛。

此外，橘絡尚可止渴及解酒，舒氣，化痰而止咳；其含有“蘆丁”，能保持血管彈性，預防心腦血管疾病。生姜素有“嘔家圣藥”之稱，有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功能。但該方畢竟是單方，藥味少，藥量小，僅適于輕癥病人，若胃寒痛較重較久，需加一些桂、附、干姜、良姜之類溫陽健脾行氣之藥。可根據病情選用小建中湯或理中湯之類。

民以食為天，脾胃是后天之本。從中醫“防未病”的觀點來看，脾胃保養甚為重要。如何保養脾胃呢？由于飲食的攝入主要依賴脾胃的功能，因此其關鍵在于飲食的合理調配。

1.謹和五味：中醫認為，飲食的酸苦甘辛咸五味，依次配應肝心脾胃腎五臟。五味調和能滋養五臟，強壯身體；若五味偏嗜，久之會導致所配臟氣偏盛偏衰，功能失調。比如甘味入脾，適量可以補脾益氣；但若過食甘味，則會使脾胃之氣壅滯，化熱傷陰而致消渴。

2.寒熱適宜：進食不宜太熱也不宜太涼。飲食過涼會傷及胃陽，致胃寒而出現胃痛；飲食過熱導致胃熱而致胃中灼痛。唐代大醫家孫思邈說：“熱無灼唇，寒無冰齒。”現代醫學認為，人體中的各種消化酶，在進食溫度與人體溫度大致相同時，才能充分發揮作用；溫度過高或過低，均不利于食物的消化吸收。

3.饑飽適度：飲食定量要合理，不可過饑也不可過飽。《內經》說：“谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣。”又說：“飲食自倍，脾胃乃傷。”現代醫學認為，經常飲食過飽會增加腸胃負擔，導致消化不良，甚至會誘發高血壓、冠心病、糖尿病。晚餐過食多會誘發心腦血管疾病。因此唐代孫思邈說：“須知一日之忌，暮無食多食。”

4.飲食以時：《呂氏春秋》說：“食能以時，身中無災。”說明有規律的進食，可以保證人體消化吸收過程有序進行，無病無災。我國傳統飲食習慣，一日三餐各間隔4～6小時，早餐7點前后，中餐12點前后，晚餐6點前后。這三個時間段人體的消化功能特別活躍，而一般食物在胃中停留的時間，素食約為4個小時，葷食約為6個小時，然后由胃進入小腸。胃中食物排空至一定程度時產生饑餓感，可再次進食。若不按時進食，打破脾胃消化的規律，就會形成疾病。

河南中醫學院第三附屬醫院

博士生導師 馮明清