考生飲食:營養均衡最重要

餐餐大魚大肉迷糊了大腦

李智峰跟著打工的父母從農村來省城讀書，家人顧不上照料，經常饑一餐飽一餐，身體較瘦弱。眼看就要高考了，媽媽請假在家專門照料兒子的生活，每天雞鴨魚肉，頓頓都讓他吃得飽飽的，希望兒子能精力充沛地備考。可是，兒子吃飽喝足了就暈暈欲睡，晚上不到8點就疲倦不堪。志峰的媽媽迷惑不解：給孩子吃好了，為何反而沒精神學習？

人體必需的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、微量元素及水和食物纖維等營養物質，是從多種多樣的膳食中攝取的。膳食提供的營養和人體所需的營養達到均衡，才有利于健康。李智峰平常伙食較差，備考階段突然天天吃雞鴨魚肉等葷腥、油膩食品，不僅使他難適應、消化慢，而且血液長時間集中在胃腸部，使流經大腦的血液減少，影響思維，因而大腦活力降低、記憶減退、身體疲乏。

考生的膳食安排一定要全面、適量、均衡，注意葷素搭配、多樣化。谷物為主食，水果蔬菜和肉蛋奶類食品要適量。谷物類主食富含碳水化合物，在人體內氧化后產生能量，易供大腦使用，考生每天攝入量應有300克以上。蔬菜和水果富含維生素、礦物質和膳食纖維，可使思維更加敏銳，頭腦更加清晰，考生每天應攝入400至500克。肉、蛋、奶、豆類是補充優質蛋白的首選食物，能保證考生以充沛精力和耐力來應對體力和腦力的巨大消耗，考生每天應喝500克牛奶，吃1個雞蛋，100~150克精瘦肉，豆及豆制品50克。同時要多飲白開水，有助于促使大腦細胞信息流通更順暢，改善智力，腦子更好用。

濫用營養保健品適得其反

趙曉鑫學習很刻苦，平時不太注意飲食和鍛煉身體。臨近高考，她學習越發投入。媽媽看她略顯蒼白的面色，很是心痛，就買回阿膠煮糯米粥，每天早晚餐讓女兒喝。未料到吃后，曉鑫晚上感到燥熱，難以入睡，還出現了上火、便秘等癥狀。媽媽意識到可能是阿膠作怪，立即改做綠豆湯，并讓她每餐多吃些新鮮蔬菜，平時吃點西瓜、香蕉等水果。幾天后，趙曉鑫的癥狀得到了改善。

像曉鑫媽媽這樣的考生家長為數并不少。為讓孩子考出好成績，他們除一日三餐費盡心思外，還買來各種營養保健品。結果往往弊大益少，甚至事與愿違。營養保健品大都有補氣、補陽、補血等各種功效，中學生基本處于陰陽平衡狀態，如盲目濫用，反而容易打亂其體內平衡，引發上火、便秘、長口瘡、流鼻血、心情煩躁等癥狀。同時，進補過量會造成胃腸不適，影響消化和思維能力。

有些考生因用腦過度，精神緊張，慢性疲勞，甚至出現易感冒、頭痛、心悸、易怒、失眠多夢、食欲不振等現象。對此，個別家長給孩子注射人血白蛋白、氨基酸等，這更不可取。白蛋白、氨基酸之類是救治危重病人的，不是營養補品，對改善考生健康狀態和大腦營養并非有益，反而可能引起過敏、不適。

家長應當明白，孩子的上述癥狀大多是考試綜合征的表現，只要勞逸結合，注意鍛煉和心理調適，選食一些清肝瀉火、養心安神等作用的食物，如菠菜、芹菜、冬瓜、苦瓜、黃花、鮮藕、麥片、桃、梨、綠豆、蜂蜜、雞蛋、鴨肉、烏雞等，就能得到改善。如果孩子的癥狀較嚴重，應及時到醫院找專家診治。

作者按

改善考生飲食，確保其體力和智力的最佳狀態，考出最佳水平，是家長十分關注的話題。中、高考生正值青春期，本身對能量和各類營養需求量很大，再加上備考與考試期間處于緊張的腦力勞動與應激狀態，體內能量消耗更大，及時補充營養很有必要。不過，只有堅持營養平衡原則，才能達到預期效果。