昆蟲(chóng)教授吃昆蟲(chóng)

來(lái)自英格蘭的昆蟲(chóng)學(xué)教授朱利安?庫(kù)珀（Julian Cooper）最近有了一個(gè)新外號(hào)——“昆蟲(chóng)人（Insect Man）”。

他恐怕不會(huì)喜歡別人這樣叫他，因?yàn)檫@個(gè)名字提示的是一段悲慘的歷史。1986年，考古學(xué)家在日本長(zhǎng)崎九州島的森林里，發(fā)現(xiàn)了一群長(zhǎng)相怪異的“昆蟲(chóng)人”，他們的眼包像雞蛋一樣大，嘴是一道裂縫。讓他們變成“昆蟲(chóng)人”的，是40年前的長(zhǎng)崎原子彈。不過(guò)，庫(kù)珀教授被叫作“昆蟲(chóng)人”和長(zhǎng)相沒(méi)有關(guān)系，他只是愛(ài)吃昆蟲(chóng)而已。

庫(kù)珀教授是一位世界級(jí)的昆蟲(chóng)學(xué)家，收藏了大量漂亮的蝴蝶和其他昆蟲(chóng)標(biāo)本。數(shù)年前在巴布亞新幾內(nèi)亞的旅行中，他發(fā)現(xiàn)昆蟲(chóng)除了做成標(biāo)本外，還可以變身美味佳肴。

在巴布亞新幾內(nèi)亞，昆蟲(chóng)被端上餐桌并非稀奇事，當(dāng)?shù)刈钣忻囊坏捞瘘c(diǎn)，就是香蕉葉裹西米蛆。

旅行歸來(lái)，庫(kù)珀教授發(fā)現(xiàn)自己的菜譜里不能沒(méi)有昆蟲(chóng)了。他開(kāi)始開(kāi)發(fā)各種昆蟲(chóng)烹飪方法。要做飯了，除了準(zhǔn)備好的蔬菜甜品，他還會(huì)拿出裝小蟲(chóng)子的玻璃罐。把油燒熱，把某些蟲(chóng)子的翅膀剪掉，洗凈后扔進(jìn)油鍋。

吃庫(kù)珀教授的一餐飯需要很大的勇氣。首先是沙拉，豆芽、胡蘿卜絲和生菜中間分布著甲殼蟲(chóng)。接下來(lái)是油煎蝗蟲(chóng)，姜末是惟一的調(diào)味品。最后是冰淇淋，頂端覆蓋著蟋蟀形狀的巧克力——那是真的蟋蟀沾了巧克力醬。

庫(kù)珀教授的“美食”讓不少人大倒胃口，看過(guò)教授從容淡定地油煎和品嘗蟲(chóng)子的畫(huà)面，有人說(shuō)“真不想在這個(gè)星球上活了”。也有人認(rèn)為這沒(méi)什么大不了，“它們比肉更有營(yíng)養(yǎng)，洗過(guò)又煎過(guò)，還蠻干凈的。”

反感吃昆蟲(chóng)，在庫(kù)珀教授看來(lái)，只不過(guò)是心理障礙。因?yàn)椴还苁欠裨敢猓覀兠刻於荚诔岳ハx(chóng)。例如食用色素胭脂紅，就是用生長(zhǎng)在刺梨上的鱗翅目昆蟲(chóng)做成的。昆蟲(chóng)專家說(shuō)，就算沒(méi)吃胭脂紅，人每天也會(huì)不知不覺(jué)從面包、果汁里吃到500克昆蟲(chóng)殘?jiān)?/p>

一百多年前，歐洲人霍爾特寫(xiě)了名為《為何不食用昆蟲(chóng)》的書(shū)，稱饑餓的農(nóng)民如果愿意食用昆蟲(chóng)，政府的糧食問(wèn)題就迎刃而解了。他的說(shuō)法不無(wú)道理，昆蟲(chóng)的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正是庫(kù)珀教授吃它們的重要原因。100克蚱蜢的蛋白質(zhì)含量，比100克牛肉的還高。

作為昆蟲(chóng)學(xué)家，庫(kù)珀教授更想做的，是推動(dòng)昆蟲(chóng)進(jìn)入人類的食物鏈，為生態(tài)平衡出一份力。最近的一項(xiàng)研究表明，世界上的昆蟲(chóng)有近一千萬(wàn)種，占所有物種的一半，更占地球生物量的90%。這其中，1400種昆蟲(chóng)為人類所食用，只占人類食物量很小的一部分。

更可怕的是，就算我們今天拒絕昆蟲(chóng)，也許明天也做不到了。聯(lián)合國(guó)糧食專家范霍斯說(shuō)，以現(xiàn)在的人口增長(zhǎng)速度，到2050年，如果世界人都像歐洲人那么愛(ài)吃肉，我們恐怕需要第二個(gè)地球了。對(duì)比牲畜，飼養(yǎng)昆蟲(chóng)可謂“節(jié)能環(huán)保”，前途無(wú)限。去年，歐盟投入250萬(wàn)歐元推廣“昆蟲(chóng)餐飲”計(jì)劃，研究安全食用昆蟲(chóng)的辦法。

如今，庫(kù)珀教授在英國(guó)吃昆蟲(chóng)已經(jīng)越來(lái)越方便。在倫敦的特色食品店，他可以買(mǎi)到蜜蜂、蟋蟀、毛蟲(chóng)制作的罐頭；魚(yú)市上有蚯蚓和蟋蟀，甚至專門(mén)繁殖昆蟲(chóng)的農(nóng)場(chǎng)也有不錯(cuò)的生意。

“這么營(yíng)養(yǎng)美味又環(huán)保的東西，何樂(lè)而不吃？” 庫(kù)珀教授說(shuō)。