新舊世界的葡萄酒戰爭

導語：“新世界”與“舊世界”正在中國大陸上開展一場“紅酒”戰爭。

橡木塞“啵”地一聲被拔出，葡萄酒的香氣隨之溢了出來。侍酒師姿態優雅地將酒倒進攝影師柳曦的酒杯，微笑著等待她的評價。“那是我喝過的最好喝的酒！可以說是瓊漿玉露！”柳曦回憶起來仍然贊不絕口。那是柏圖斯，深受歐美名流追捧的波爾多“酒王”。不過，對于不少中國人來說，法國的酒王只有一個：拉菲。

“拉菲”這個名字近年來在中國可算是家喻戶曉，即便是紅酒的門外漢，也對這身價數萬起，在高官高管的宴會上動輒就開好幾瓶的高貴紅酒也有過耳聞。至于這酒的滋味如何，在紅酒愛好者季曉寧看來：酒是好酒，但是在拼酒量交情，一口干一杯的宴會上，其實幾萬元的酒和幾百塊的精品國產酒沒什么區別。“拉菲這個牌子被國內的一些奸商給炒作起來，越炒越火，好多膜拜它的人也就是圖個名氣，根本不在乎味道。”

但是對于紅酒的老本家法國人來說，紅酒向來不是什么高不可攀的物品，而是一種生活必需品，佐餐的必備。“可以說我們是把紅酒當做水來喝，法國也一度是世界最大的紅酒消費國。”波爾多Chateau d''Arsac酒莊的“少莊主”皮埃爾告訴《世界博覽》記者，“不過跟中國人喜歡‘干杯’不一樣，法國人喝酒很慢很細致，慢慢品味和消化。”

美酒是一種生活態度

三月初的波爾多，乍暖還寒的早春天氣讓葡萄園的沙地里剛長出的草上凝結了一層白霜。此時的葡萄園里顯得頗為冷清，一株成人手臂粗細的葡萄樹上只有兩根孤零零的枝椏，還要待到秋天，這些干枯枝椏上才能掛滿成熟的葡萄。葡萄園中只有一個老婦人在工作，她的任務就是將枝椏綁到供葡萄藤攀爬的繩子上。

這只是波爾多眾一個不大知名的小酒莊。在酒莊新建的品酒會所里，來此游覽的季曉寧見到了酒莊的主人，一個長得很像梵高的當地農民。主人告訴季曉寧，他們祖祖輩輩就在這里生活，用最傳統的方式種植葡萄，用最傳統的方式釀酒。一家人過著田園牧歌式的生活，住在能看到葡萄園的農舍里，在有三百年歷史的石屋里釀酒，喝自己家釀的酒，或者招待前來參觀的游客和客人一起品嘗。主人從沒離開過波爾多，雖然他喜歡中國，但他說：“中國，很遠的。”

這種田園牧歌式的生活卻不適合所有人。在皮埃爾兒時的記憶中，父親總是起早貪黑地下地干活，吃住都離不開葡萄園。但是對于像皮埃爾這樣的年輕一輩來說，辛苦工作不再意味著不離開土地，那是父輩才喜歡的生活方式。

在Chateau d''Arsac酒莊附近，他的家族擁有一座米黃色的漂亮古堡，青山綠樹環繞，還可以看到一畦畦的葡萄。“那里的生活確實很美，但是住兩天你就不行了，沒有商店，沒有任何娛樂設施，你的朋友們也大多在城里，所以時間長了會很無聊。”皮埃爾說。因此，他和他的當釀酒師的弟弟不少時候都是住在波爾多市內，每天驅車前往酒莊工作。

隨著時間的推移，古老的生活方式正悄然改變，酒莊主人們的思想也在慢慢改變。雖然生長在歷史悠久傳統光榮的波爾多，皮埃爾卻遠赴澳大利亞去學習葡萄酒營銷方面的課程，在那里，他感受到了“新世界”紅酒的魅力，澳洲的紅酒成為了他的大愛。在波爾多，他的父親也搞了一個全新的葡萄酒旅游會所La Winery，與一般只追求田園風情的葡萄酒游覽不同，La Winery就像一個充滿了各種新奇體驗的游樂園。這一點，讓在這里進行葡萄酒拍攝的柳曦也感覺到非常有趣，作為一個“新世界”紅酒的愛好者，她對于“舊世界”紅酒制造者的這種打破傳統的方式非常欣賞。

Chateau d''Arsac酒莊的另一突破之處在于與中國的合作。在2010年，他們將旗下的Chateau Viaud出售給了中國的中糧集團。中國人的入主會不會使酒莊發生什么改變？皮埃爾的答案是：有，但是又沒有。“酒莊還是一切如舊，種植葡萄和釀酒的方式不會改變，在酒莊工作的工人和釀酒師不會改變，酒的品質也不會變。唯一的不同就是主人變成了中國人，產出的葡萄酒主要銷往中國。”

在他看來，中國人收購Viaud酒莊是非常令人樂見的，因為中國人的到來會給酒莊注入新的活力，帶來一些新的經營理念，更重要的是可以為法國的葡萄酒開拓出更新更大的市場。

只是，中國人對于紅酒或許還不那么“懂”。 這種中西方的飲食文化差異使得中國人不可能像法國人那樣細細品酒：每一道菜之間喝不同的酒，不同的菜配不同的酒，一餐吃上兩三個小時是常事，朋友閑聊也習慣開一瓶紅酒慢品。而一些不良商家的經營和炒作，又使得國內紅酒市場良莠不齊。但是皮埃爾認為，中國是一個正在成熟中的市場，越來越多的人開始追求高品質的生活，見識也逐漸廣博，終究會懂得什么是美酒人生。

拉菲打假

就在前不久，有媒體爆出了“拉菲集團CEO即將來華打假”的消息。在拉菲在中國已經成為一個有關奢華和身份的神話，而“拉菲年產20萬瓶，中國年銷售300萬瓶”的報道在山寨拉菲酒橫行、讓大多數人都當了冤大頭的背景下，確實頗為值得關注。但最終來到中國的并非拉菲羅斯柴爾德集團（DBR Lafite）的CEO，而是其出口部總監米歇爾?內格里耶，而他此行的主要目的是為了啟動拉菲的中文官方微博。

雖然主要目的并非打假，但是米歇爾此行也達到了兩個目的：一是澄清了拉菲20多萬瓶的年產量與中國市場300萬的年銷量的誤會。在他披露的銷售數據中，2010年，拉菲在全世界售出1100萬瓶葡萄酒，包括了大小拉菲和拉菲傳奇等各線產品。另外，還有不少藏家將手中的拉菲出售至中國，因此具體在中國銷售的拉菲有多少是難以估量的。二是表明了重視中國市場，在中國普及紅酒知識和拉菲知識的態度，讓人們知道真的拉菲究竟是個什么樣。

當然，奸商所山寨的不僅是拉菲。進口葡萄汁至中國發酵勾兌、進口散裝紅酒到中國灌裝、使用國產紅酒但是貼洋標簽后高價出售的行為層數不窮。原因是：進口紅酒的價格比國產紅酒要高出數倍，而正在成長期的中國市場對于進口紅酒還有些難辨真偽，因此山寨進口紅酒特別名酒絕對是一個的暴利產業。

山寨橫行和近年來中國人在海外購買酒莊的潮流說明了一個事實：中國是紅酒的藍海市場。進口紅酒在中國開始流行是從80年代末90年代初開始的。“一開始，中國人心目中只有威士忌、白蘭地這樣的洋酒，對紅酒并不是很注意。而且當時酒的進口主要通過中糧集團，其他商家根本沒機會，關稅高達56%，因此一般人也很少接觸到紅酒。”北京洲際好年貿易公司董事李志碩回憶道，“但是入世以后，一來是酒的經營放開了，二來是關稅也降低到48%，所以對我們這些做貿易的人來說，真是個好消息。”

了解紅酒的人都知道，葡萄酒有“新舊”世界之分，屬于舊世界的法國是中國人最認可的紅酒產地。據李志碩估算，在中國消費量最大的還是國產紅酒，占到了整個市場的80%，而在進口紅酒所占的20%中，法國紅酒則占到了80%，其他的20%中，排在前列的主要是來自新世界的澳大利亞、智利、美國和南非。

2001年以來，法國銷往中國的酒類飲品銷量已經增長了37倍，其中大部分是紅酒。波爾多葡萄酒行業協會（CIVB）一份最新數據統計也顯示，截至2011年底，中國大陸進口波爾多葡萄酒總量同比上漲91%，達到4360萬升，位居全球出口市場總量第一；總交易額達3.34億歐元。

來自“新世界”的紅酒也不甘示弱。在南非酒業協會向《世界博覽》提供的一份數據中可以看到，雖然主要的出口國依舊是英國，但是自2009年開始，南非對中國的出口量以每年50%的速度增長。就葡萄酒出口量而言，2011年對中國的出口量為529萬升，比2010年增長22%。還有很多葡萄酒通過香港轉運到中國大陸，使總量增長到近六百萬升。對于包裝完整的葡萄酒出口而言，形勢更為樂觀，2011年共計出口了440萬升，比2010年上升75%， 這也使中國成為南非的十大出口地之一。

為了進一步推廣南非紅酒，南非酒業協會還將推出中文網站，并且通過舉辦酒展和開展紅酒之旅的活動來對消費者普及對南非紅酒的認知。

李志碩的公司所經營的是來自“新世界”智利的葡萄酒。在他看來，影響紅酒貿易的因素中還有一大因素是價格。因為進口紅酒征稅極高，所以像智利和新西蘭這種早年已經和中國簽訂了貿易協定的國家相對來說課稅會低一些，而同時，由于歐元和美元對人民幣匯率不斷下跌，使用歐元和美元結算的酒價格也會逐漸下跌，因此商家的買入價自然就低了下來，在市場上以相同的品質也可以用相對較低的價格進行銷售，吸引更多的消費者。

作為一個喝了三十年紅酒的“老饕”，聊起紅酒的芬芳和滋味，李志碩就不禁會用到豐富地手勢和語言來表達。在他心目中，好酒到底是什么樣的？“就像香水有前調、中調、后調，紅酒也有多達十種的醛，氣味和味道非常豐富。每一種味道都有不同的感受，每個人對不同的味道也有自己的偏好。新舊世界的酒有所所以說品酒就像品味人生，又好像欣賞一位美女，對好酒的看法是很個人，也很見仁見智的事情。”

抽文

了解紅酒的人都知道，葡萄酒有“新舊”世界之分，屬于舊世界的法國是中國人最認可的紅酒產地。