明星食譜能不能照搬?

李嘉欣 孕期食譜點評

營養全面，但晚餐缺少主食

生完寶寶，李嘉欣在微博上公開了自己的孕期食譜。

早餐是雞蛋2只（只吃一個蛋黃），全麥面包，胡蘿卜汁加蘋果汁；午餐是面條，芝士加綠黃色蔬菜色拉，以及一份魚肉，草莓或奇異果為甜品；下午茶時間，李嘉欣會選擇杏仁、香蕉或無花果，再吃一杯酸奶；晚餐一般是牛肉等肉類，以及大量綠葉蔬菜和牛尾營養湯。

李嘉欣還分享心得：“我的個人秘訣是增加體重一定要慢。”

她的這份食譜，早午餐皆以果蔬搭配健康主食，而晚餐進食少量牛肉，整體上營養攝入很全面。美中不足的是，晚餐中沒主食。孕婦光靠面條和全麥面包所攝取的碳水化合物是不夠的，最好一天三餐都有主食。

陳慧琳 網傳食譜點評

營養均衡，但熱量明顯偏低

剖宮產后6天，陳慧琳就穿著短裙及高跟鞋出院，身材完全看不出走樣，讓粉絲嘖嘖稱奇。

網上流傳著一份陳慧琳的“生子不肥餐”食譜：早餐脫脂奶1杯、蛋白2個、麥片1碗；午餐為節瓜炒牛肉、白飯1碗、豆腐魚湯；下午茶時間，吃2塊蘇打餅干，以及低脂乳酪；晚餐包括馬蹄蒸肉餅、蒜蓉炒菜心2碗、白飯1碗、草莓6顆。

她的這份食譜，食譜里有菜、肉、飯、水果，算是營養均衡，但明顯熱量偏低。以蔬菜為例，孕婦每天進食量應該為0.5公斤左右。

提醒孕媽媽們，營養餐單應該是因人而異的。每個孕婦體重不同，懷孕、代謝情況不同，別人用著好的餐單未必適合你，因此不要盲目效仿。

個案一：不吃早餐容易過度饑餓

姓名：陳小姐

職業：學生

年齡：18歲

經驗之談：減不下去且反彈

“以前我上學一直都有吃早餐的習慣，但自從發胖之后就開始嘗試不吃早餐，以為吃少一餐應該會瘦點兒，誰知道不但沒有減肥，反而胖了許多！”

專家分析：不吃早餐，照道理應該會減少熱量攝取，但其實無論為了健康和Keep Fit（保持健康）也好，早餐都不能不吃。這樣只會令你整天沒有精神應付工作，而且消耗熱量的速度也較慢；加上腸胃處于饑餓狀態，到中午時分就會格外肚餓，午餐就不自覺地吃得多，甚至比吃足三餐時更多。而當腸胃處于饑餓狀態，吃下的又會吸收得格外好，熱量攝取多了，又會被身體所貯存，成為脂肪，實在得不償失！所以Keep Fit人士應保持每日三餐定時，吃七成飽便好了，那就能自自然然減肥。

個案二：飲菜湯缺乏營養

姓名：Celia

職業：文員

年齡：22歲

經驗之談：減七磅后體重回升

“我幾個月前曾經嘗試飲菜湯減肥，聽說一星期可減達六七公斤，一日三餐只可以飲菜湯、吃湯渣，當肚餓時也只可無限量飲菜湯，飲七日，體重下降三四公斤，但一旦恢復正常三餐后，體重立刻就打回原形。”

專家分析：連續幾日只喝菜湯、吃湯渣，只是吸取水分和小量營養素，熱量和營養有限，體重當然會下降。但即使你能容忍只吃某幾種食物的厭倦感，過少的分量也會令身體產生饑餓感，令你難以忍受，嚴重的更會引發暴食癥或厭食癥，后果不堪設想。由于過度節食，當停止飲湯吃正餐，很可能會忍不住放肆大吃，這樣就會前功盡棄。總觀來看，飲菜湯不是長遠的減肥方法，長期飲用會缺乏營養，影響身體機能，采用前要三思！

個案三：戒淀粉質易傷身

姓名：劉小姐

職業：廣告制作

年齡：26歲

經驗之談：體重雖有下降但常感頭暈

“我聽說近期流行一種戒吃淀粉質喝含糖食物得減肥法，就躍躍欲試。試了幾個星期，雖然有效減去一兩公斤，但聽人講對健康不好，更發現自己有頭暈的情況。”

專家分析：這個方法的原理是透過戒吃淀粉質和含糖食物，將血液中的葡萄糖減低，發出訊息令身體分解脂肪，以提供熱量維持新陳代謝，所以能達到消減脂肪之效。但相對也會帶來不少問題，例如會令身體的酸堿不平衡，影響細胞功能；而吃太多肉又會令身體攝取過高飽和脂肪和蛋白質，增加患心血管疾病的機會，同時又會增加腎臟和肝臟的負擔，長期食用更可能導致骨質疏松等病癥。此外，這種飲食方法營養又不均衡，缺乏多種維他命和礦物質，危險性頗高，不能長期使用。

個案四：吃代餐不飽易狂吃

姓名：方太

職業：家庭主婦

年齡：33歲

經驗之談：減肥效果不明顯，肚子很餓

“不久前經朋友介紹試吃代餐，每日早午兩餐沖減肥奶粉喝，我連續喝了7天，但成效并不太大，只減了0.5公斤左右。”

專家分析：代餐的熱量較低，以之代替正餐，就能大大減低每天的總熱量，達到減肥功效，但吃后很多時候得不到飽足感，以致晚餐食量大增，往往達不到預期效用。代餐總不能長時間吃用，因為代餐所提供的熱量遠低于每日所需，長此下去會導致體力不足和營養不良；身體會動用儲存起來的熱量，令脂肪酸消解得太快，會影響新陳代謝，使尿酸升高，引發痛風癥；更會令身體的酸堿度不平衡，后果嚴重。一旦停止吃用，體重又會迅速回升，大上大落，對身體必會構成不良影響。

各種節食方法都有其利與弊，而同時又不是每種方法都適合自己，所以使用前最好先咨詢醫生或營養師的意見。減肥當然需要“節食”，所謂“節食”其實是控制吃物種類和分量，所以節食期間要以營養均衡為大原則，五谷、蔬菜、生果、奶類、肉類等都應該吃，以吸取身體所需的各種營養，如蛋白質、碳水化合物、脂肪、維他命及礦物質，當然減肥期間食量就要稍稍調整，盡量不要超越每天熱量標準，再加上適量運動就是最健康持久的減肥方法。畢竟減肥不是一朝一夕所能達到的事，大家總要給予耐性和時間。

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明星減肥那些招

一、楊麗萍減肥食譜：從來不吃米飯。

楊麗萍減肥食譜：

早上1杯鹽水、3杯普洱茶；中午1小盒牛肉、1杯雞湯、2個小蘋果；晚餐2個小蘋果、1片牛肉。

楊麗萍身高1.65米，體重卻只有90斤。她的食譜是這樣的——早上9時喝一杯鹽水；9時至12時喝3杯普洱茶；中午12時吃午餐，內容是一小盒牛肉、一杯雞湯和幾個小蘋果；傍晚吃晚餐，只有兩個小蘋果和一片牛肉。

楊麗萍從來不吃米飯，因為她認為碳水化合物較難消化。魯豫驚訝地問她“餓不餓”，她平靜地回答：“熱量已經夠了。你看我還不是照樣跳舞，從沒有倒在臺上。”

此外，只要有演出，之前楊麗萍肯定不吃東西，不喝水。“因為人只要一吃飯一喝水，不管人多瘦，胃就會鼓出來，不好看。”

食譜常年不變，就算意志堅定的楊麗萍，有時也會忍不住口。“只要看見我喜歡吃的傣族飯或白族飯，我就會忍不住吃里面的小鯽魚，吃好幾條，因為吃魚是不會胖的。還有酥油茶，我可以喝好幾杯。還有，我看見辣的東西就瘋了。”

雖然吃的不多，但楊麗萍透露，她偶爾會用藥補來保持自己身體狀態的良好和長發的烏黑油亮。而藥方，她笑著說：“我經常看《本草綱目》，吃什么養發，吃什么養顏，里面什么都有，它可是我們國家非常寶貴的一筆財富。”

二、范冰冰減肥食譜：菜以清淡為主，多喝湯、果汁。

范冰冰減肥食譜：

范冰冰原來是很貪吃的。“美食在我眼里具有絕對的誘惑力，我比較貪吃，每到一個地方必嘗當地美食，我最喜歡云南的美食，酸酸辣辣的感覺特別棒。以前吃東西更加隨心所欲、無所顧忌，除了油炸和勁辣食品外，高熱量的巧克力和蛋糕等都是我的至愛美食。”

現在的她為了健康和減肥，已經改掉了過去的一些飲食習慣，有意識地多喝湯、果汁，菜以清淡為主，時不時吃點花生、芝麻、核桃、植物油等富含蛋白質和維生素的食品，因為這些東西有利于頭發的健康。

三、周迅減肥食譜：蛋白質減肥法；中午少量蔬菜；晚上少量水果。

周迅減肥食譜：

一次采訪，記者問周迅減肥方法，她說自己為了在電影中好看而減肥，方法是一個月只吃糧食和蔬菜，不吃肉，而到了下個月，就只吃肉和蔬菜，一粒米都不沾。有一次，記者問到她的減肥秘方時，她很神秘地告訴對方：“你最好一個月只吃糧食和蔬菜，別碰肉。下個月，就只吃肉和蔬菜，別碰糧食。是一滴米都不許沾哦，可有效果了。”

周迅還采用蛋白質減肥法，就是通過限制人體攝取碳水化合物，調整身體燃燒脂肪的比率，達到瘦身效果。方法是一個月只吃糧食和蔬菜，別碰肉；下個月，就只吃肉和蔬菜，一滴米都不許沾。傳說此法可以不用控制食量就可以輕松瘦身。

對這種減肥方法雖然還存在爭議，蛋白質一定程度上是有助于抑制食欲，短期內有成就感，但反彈極高。

四、大S減肥食譜：吃素10多年。

大S減肥食譜：

愛美麗的大S說：“我已經吃素近10年了，因為當年小狗生病，所以決定吃素1年，希望小狗早日痊愈，之后愛上了吃素。”

長期吃素讓大S的身材保持得非常完美，連皮膚也如同20多歲的少女般吹彈可破。大S說，她覺得每一種動物的生命都該被尊重，一只狗、一個人甚至一個小動物，對她來說，沒有生命等級分別，吃肉就像是吃死尸一樣令她惡心難過。

這10多年來，她的觀念不但影響了徐媽媽、大姊吃全素，連最無法接受素食的小S日前也開始一周吃3天，徐家儼然已成為演藝圈的素食主義倡行者。