讓生活“輕”一點

日本東京一家企業的辦公室前不久進行了體檢，體檢報告上多處紅色標注令辦公室的氣氛有些不快，8個人中6個人患有不同程度的脂肪肝，其中一個身高157，體重只有43公斤的女孩不禁自嘲：難道我的脂肪都長肝上了？

工作的壓力，往往讓我們來不及停下腳步，吃飯有時變成了任務，甚至成為有些人的難題，我們經常聽到的一句話就是“湊合吃點就好吧”。直到生理指標變得異常，我們才會意識到該對自己好一點。因此一種新的生活理念“輕食主義”應運而生。

“輕食”一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐（Lunch）正具有輕食的意味；此外，快速、簡單食物的甜品（Casse-croute）也是輕食的代表字眼之一。所以說，輕食的一個涵義則是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。后來詞義不斷豐富，現在人們所說的“輕食”所包含的主要概念就是以低脂肪、低熱量、少糖、少鹽且富含高纖維和營養的食物取代大魚大肉，不過分追求食物的“色、香、味”，不再把進食簡單地理解為滿足口福之欲的享樂，而是追求清淡、均衡、自然、健康、無負擔的飲食。輕食主義在日本最為火熱，壽司絕對是輕食主義的代表食品之一。

輕食不等同于節食，雖然輕食的成果包括體重的減輕，但是這絕不是輕食主義者的最根本的目的，他們的最根本的目的是通過健康的飲食，改善身體素質，這就意味著，在保證正常膳食結構和一定熱量的前提下，人們根據自己的情況科學的安排食譜。

更自然的飲食

下廚做飯，對許多上班族來說，可能是比較奢侈的。于是，快餐和速凍食品成為不少人的填腹首選，每天拖著疲憊的身體回到家后，他們所作的經常是打開冰箱，取出食物解凍和微波。

實際上，人們把做飯復雜化了。輕食主義強調每日飲食所攝取的食物種類盡量符合基本的三低一高（低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維）原則，搭配其他菜式的燙、蒸、燉、煮等簡單健康的烹飪方式，這并不要求你練就一身高級廚師的本領，只需你有一點對自己的關注和科學的搭配。

文森特太太在孩子出生后就落下了肥胖癥，在朋友的建議下開始“輕食之旅”。早上她都堅持喝一杯酸奶加果汁，吃一個蒸雞蛋。距離早餐3個小時左右，為了午飯不至于狼吞虎咽，吃個蘋果充饑。午餐中少鹽、油等作料是必須遵守的。橄欖油煎三文魚附之以小土豆，最后，她還會準備一份蔬果沙拉，從萵苣、紫甘藍、小番茄、蘋果等為原材料。晚飯就煲個湯，海帶湯、菌類湯等這些清淡口味的湯系都是她的最愛。文森特太太說：“我吃得比原來還要多，但身材卻變得越來越好了。輕食主義太適合我這樣的大胃王了。”

在歐美，輕食主義還和近兩年流行起來的彈性素食概念結合起來。彈性素食非常符合暢銷書作家邁克爾·波蘭在營養學意義上的健康飲食觀念“要吃飯、別太多，以素食為主”。其實，無論是“淡一點”、“簡一點”，還是“留一口”，都契合輕食的理念。輕食，不是“貪食”，也不是“節食”，而是吃得簡單、自然、健康、營養。

也許我們不是地地道道的輕食主義者，也不能保證每天按照輕食菜譜做飯，那么我們可以在平時的飲食中盡量清淡，并且一周選擇2天到3天進行輕食，只要能夠堅持，我們的身體狀況會得到一定改善。

運動沒有那么難

物質的豐富使我們的生活越來越便捷，出行乘車，工作、生活、學習、娛樂幾乎坐在電腦旁邊都能解決，就連逛街這一女孩子熱衷的“運動”也受到網購的嚴重打擊，生活方式的改變使得運動的重要性日漸凸顯。運動不一定選擇健身房模式，輕食主義者更青睞散步、慢跑、瑜伽等比較舒緩的運動。

研究表明，適度的運動能促有利于改善血液循環，提高心臟的工作效率。而且有利于精神放松，減少憂郁與壓抑情緒，可以提高人體免疫力。所以適量的運動不僅會使身體機能有所改善，更是一種心理調試的方式，一種享受生活的心境。

居住在北京的李先生在一家瑞士企業的亞洲分部工作。平日他和太太將運動作為生活調劑和心靈減壓的方法。李先生堅持每周3次的晨泳，而他的太太則每周參加普拉提課程和散步上下班。李先生說：“平時忙碌的工作使得很多都市人久坐而缺乏運動。許多人抱怨自己全身酸痛，飽受失眠困擾。其實只要在生活中安排出一點點時間做些簡單的活動，整個生活的節奏和氛圍都會改變。”

有人說運動比較枯燥，有人說平時沒有時間，其實選擇一種自己感興趣的、比較容易掌握的運動方式，能夠使運動成為生活的一部分，享受其中。

輕食生活追求極簡

輕食主義的概念用在生活里，不僅是合理的飲食，輕盈的身體，它還是一種樂活的態度。如今人們面臨的壓力越來越大，我們身邊，因工作、生活等壓力太大而導致情緒低落的也大有人在，如何才能保持愉快而積極的生活態度，不少人在情感方面也提倡輕食主義，即對待感情要灑脫，不為愛所牽，不為瑣事所累。

臺北一家廣告公司做設計的林女士表示：情感輕食是快樂起來的基礎。曾經完美主義的她個性十分好強，無論是學業還是戀愛，都一定要追求完美，所以諸事不順，愛鉆牛角尖的她因此陷入了無盡的痛苦里。“我嘗試過很多辦法擺脫，但都鮮有成效。直到有一天恍然大悟：那就是學會‘放下’，只享受現在的生活，珍惜現在擁有的一切，做真實的自己。”如今喜歡上靜坐獨處和清心寡欲的林女士表示，“這就是所謂的情感輕食吧。”

在時尚界和娛樂圈，很多明星都是輕食主義的領軍人。但很多人懷疑，明星們作為這些世界上最追求時髦的人，穿著海貍皮大衣，手持非洲白蟒手袋是否真的能輕松起來呢？

于是在時尚圈中，一些明星真的開始嘗試輕食的生活觀。例如女影星娜塔莉·波特曼在今年2月就為紐約精品店Te Casan設計了VEGAN（極簡款）鞋子。這個系列的鞋子都是清一色的基本款造型，樸素的顏色。但其中最大的亮點就是娜塔莉的設計中不含任何動物毛皮。

又如環保商店Organic Avenue創造“不殺生絲綢”來縫制男士西裝。其中的“不殺生”技術是等到蠶蛾破繭之后再取用蠶絲生產。而傳統工藝中，工人們都是將蠶繭放入滾燙的開水中來獲得蠶絲。對于輕食主義者來說，物質享受遠不及內心享受重要。輕食是一種低調的奢華。

正如杰西·薩博特所說，“文明的極致是返璞歸真”。輕食主義就是這樣一種生活方式，它讓人們的生活更簡單，并留下讓生活中最值得珍惜和回味的部分。

（梅花薦自《環球》）

責編：小側