讓寶寶把“鐵”吃下去/不吃早餐,易患貧血/寶寶缺鐵有啥表現/牛奶加蜂蜜有效治療貧血/貧血寶寶的五大飲食法則/貧血的危害

讓寶寶把“鐵”吃下去

●安逸

寶寶容易出現貧血，大多是由于缺鐵造成的。許多媽媽問：“用什么藥比較好？”其實，有些時候不用吃藥，通過飲食就能糾正寶寶的貧血。

在此為大家介紹三道補血佳肴，時常給寶寶換著花樣吃，讓寶寶身體更健康。

肝泥粥

將豬肝切成片，用開水焯一下，撈出后剁成泥。將白菜洗凈切絲。鍋內放油，下豬肝煸炒，加蔥姜末及適量的醬油炒透入味，隨后加入適量水燒開，再放入洗凈的大米和小米煮至熟爛。隨后，放入白菜絲及少量細鹽，煮片刻即成。

肉菜卷

將面粉與黃豆粉按10∶1的比例摻和，加入面粉及適量水，和成面團發酵。再將豬瘦肉、胡蘿卜、白菜切成碎末，加入適量植物油、蔥姜末、細鹽、醬油攪拌成餡。發酵好的面團加入堿水揉勻，搟面片，抹入備好的肉菜餡，從一邊卷起，碼入屜內，蒸30分鐘即成，吃時切成小段。

四彩珍珠湯

先將面粉放盆內，邊加水邊用筷子拌勻，使之成細小的面疙瘩。將豬肉剁成肉末。菠菜用開水焯一下，控去水，切小段。熱鍋入油，下肉末煸炒，放點蔥姜末及醬油，添入適量水燒開。再把面疙瘩倒入，攪拌均勻，煮片刻，甩入雞蛋液，放菠菜、紫菜及適量細鹽，稍煮片刻即成。

另外，寶寶乳牙未長齊，咀嚼能力較差，媽媽給他做的食物一定要細、要軟，這樣才能讓孩子更好地消化、吸收。

不吃早餐，易患貧血

●阿康

日前，上海市對2000名中小學生進行了專項調查。結果顯示，患貧血的學生當中，71%是不吃早餐所致；不吃早餐的學生中，一半左右營養不良。

如今的孩子學業重，睡得晚，結果早上起床也晚。匆忙之下，早餐要么不吃，要么隨便抓個大餅、油條、面包、蛋糕應付了事。兒童營養專家吳光馳教授指出，對于早餐，不吃或者不會吃都易導致孩子貧血。

在許多人的早餐中，含鐵的食物較少。吳教授表示，一般來說，普通牛奶里含的鐵不如配方奶多，蔬菜里含的鐵不如肉類食品多。而在肉類食品中，紅肉（豬肉、羊肉）又比白肉（魚、雞）含鐵要多，且更易吸收。

他建議，每日早餐食品的種類應由谷類、蔬菜、水果、畜禽、魚蝦、蛋、奶及奶制品、豆類和豆制品、油脂類等組成。也就是說，早餐一杯奶、一片面包、一個雞蛋、幾片香腸，再加幾顆花生米或者一些青菜、水果，營養足矣。

其中，雞蛋對預防貧血很有效果。

除了貧血，不吃早餐更直接的后果是導致孩子學習成績變差。“大腦功能在很大程度上取決于你早上吃什么。”早餐對于大腦來說，等于是充電。孩子餓著肚子上課，容易注意力不集中，反應遲鈍，認知能力下降等。

寶寶缺鐵有啥表現

●曉文

人體中的鐵元素有60%～70%存在于血紅蛋白中，其余大部分貯存于肝、脾、骨髓等組織中，是人體正常生理過程中不可缺少的物質。

鐵是人體內合成血紅蛋白的主要原料之一。如果缺乏，會使血紅蛋白含量和生理活性降低，引起攜帶的氧明顯減少，從而影響大腦中營養素和氧的供應。鐵還是人體內氧化還原反應系統中一些酶及電子傳遞的載體。鐵還與免疫功能、消化功能以及神經行為等有著密切關聯。

寶寶缺鐵往往容易引起缺鐵性貧血，發病多在6個月到3歲，大多起病緩慢，不為媽媽所注意，等就診時多已為中度貧血。因此，掌握鐵缺乏的臨床表現，有助于媽媽及早發現寶寶的缺鐵癥狀。

一般表現：皮膚黏膜進行性蒼白，口唇、口腔黏膜、眼瞼、甲床、手掌最為明顯，同時伴有精神不振，對周圍環境反應差，時有煩躁不安、頭昏、耳鳴、記憶力減退等不適。

其他系統的表現：

消化系統：有食欲不振、惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹或便秘等現象，嚴重者有異食癖（吃紙屑、煤渣等）。

呼吸循環系統：由于缺氧，會有代償性呼吸，心率加快，活動或哭鬧后更明顯，嚴重者可出現心臟雜音、心臟擴大甚至心力衰竭。

免疫功能降低：易患各種感染。T淋巴細胞功能減弱及粒細胞殺菌能力降低。

肝、脾、淋巴結腫大：貧血患者會有肝、脾、淋巴結輕度腫大，年齡愈大，病程愈長，貧血愈重者，腫大愈明顯。

貧血的危害

●琳琳

缺鐵性貧血是兒童常見病，對寶寶身心健康影響極大。

缺鐵性貧血對寶寶的身體影響，主要表現在以下幾方面：

1.缺鐵可引起細胞免疫功能缺陷，寶寶抵抗力差，容易患病。

2.缺鐵使胃酸分泌減少、脂肪吸收不好，使寶寶消化能力減弱。

3.貧血可降低血液的攝氧能力，使機體各器官、組織出現不同程度的缺氧，寶寶稍一運動就會出現呼吸急促、心跳加速等不適。

4.貧血使寶寶機體處于缺氧狀態，肌肉軟弱無力。

貧血對寶寶心理健康的影響表現在：

1.影響寶寶智力。研究表明，寶寶處于生長發育中，大腦耗氧量占全身耗氧量的一半，而成人大腦的耗氧量只占全身耗氧量的1/5。寶寶貧血使攝氧能力下降，腦組織缺氧，寶寶的記憶力和注意力等都會受到影響。

2.影響寶寶情緒。由于缺氧，腦細胞代謝異常，寶寶經常表現為愛發脾氣、愛哭、煩躁不安。

3.影響社會適應能力。體弱多病的寶寶與人交往的機會相對較少，性格容易孤僻、自卑。

總之，貧血是影響寶寶身心健康的常見疾病，要做到早防早治。

【編輯：楊子】

牛奶加蜂蜜有效治療貧血

●小敏

美國科學家的研究結果顯示，被牛奶稀釋的花蜜是治療兒童貧血癥的較為理想的藥物。

根據美國新澤西州兒童衛生研究所發表的研究數據，患貧血癥的兒童在20~30天的時間里，每晚食用被牛奶稀釋的花蜜100~150克，會收到很好的治療效果——患者血液內的紅細胞和血紅蛋白含量增多，病人的頭暈和疲勞癥狀消失，睡眠更好，氣色改觀，貧血癥治愈。

蜂蜜和牛奶中都含有醫治貧血癥的鐵等礦物質。蜂蜜的顏色愈深，所含的礦物質就愈多。例如，蕎麥蜜與苜蓿蜜相比，前者所含的錳、銅等微量元素要比后者高出24倍。因此，選擇顏色深的蜂蜜治療兒童貧血癥，效果更好。

貧血寶寶的五大飲食法則

●胡恩

法則一：注意添加鐵含量高的食物

寶貝除了吃母乳或牛奶，飲食中還有蛋、菜、肉，其中哪些含鐵多呢？

我們先看蔬菜：葉菜類含鐵量較高，其中最高的是油菜，達到了5.9毫克／100克；其次是薺菜和莧菜。而人們普遍認為含鐵多的菠菜，鐵含量只有2.9毫克／100克，還不足油菜的一半。

我們再看肉類食品：動物肝臟和血液含鐵量最高，為10～25毫克／100克，大約是家畜家禽肉和魚肉（1～3毫克／100克）的10倍；雞蛋中的鐵主要集中在蛋黃部分，含量和畜禽肉差不多。

寶貝天天要吃的奶類，鐵含量較低，只有畜禽肉的1／10左右。

由此看來，在寶貝的輔食中，不論是植物性食品還是動物性食品，都有含鐵量高的種類。

法則二：補鐵效果要看吸收得好不好

寶貝補鐵，單純看食物中的鐵含量還不夠，如果吸收率低，即使食物中的鐵含量很高，補鐵的效果也不會好。食物中的鐵有兩種存在形式：一種是容易吸收的血紅素鐵（也叫卟啉鐵）；一種是不好吸收的無機鐵。

上面提到的動物肝臟、血液、畜禽肉、魚肉和蛋黃中的鐵是血紅素鐵，寶貝吃了容易吸收，補鐵效果好。

蔬菜中的鐵和奶類中的鐵屬于無機鐵。雖然蔬菜的鐵含量不算低，但寶貝吃了能吸收的卻比較少，補鐵效果不太好。

法則三：輔食添加要及時、合理

寶貝長到6個月，母乳和牛奶已經不能完全滿足身體生長發育的需要了，必須給寶貝添加輔食。

從寶貝6個月開始，要加煮雞蛋黃，從每天1/4個開始，逐漸加到1/3、1/2、3/4，直到每天一個煮雞蛋。

從寶貝8個月開始加瘦肉末、肝泥、魚肉茸、動物血，也是從少到多，逐漸增加。

蔬菜是6個月后的寶寶必需的食物，綠葉菜用開水焯過，可以去除其中大部分草酸，這樣有利于鐵的吸收。

法則四：維生素C是鐵的好搭檔

在補鐵的同時，給寶寶多吃一些含豐富維生素C的水果，對提高鐵的吸收率特別有好處，吸收率可以提高好幾倍。獼猴桃、鮮棗、柑橘等都是富含維生素C的水果。

法則五：烹調方法有講究

有研究發現，發酵食品中的鐵比較容易被人體吸收，因此，饅頭、發糕、面包要比面條、烙餅、米飯更適合寶貝吃。