吃蕨根粉能滋養容顏

蕨根粉，是蕨類植物的塊根加工成的粉皮狀食物。這種食物，比起粉絲、粉條來，它其貌不揚，膚色黝黑，但它非常適合女性和中老年人食用。

吃蕨根粉益處多

蕨根對人體的保健作用在根莖類食物中名列前茅。由于蕨根食物的誘人美味和豐富營養，使得它有很多忠實的“鐵桿粉絲”，尤其女性居多。

◎吃蕨根粉能滋養容顏

蕨根是一種藥食兩用的天然野生植物，富含鐵、鋅、硒等多種微量元素。而且蕨根中含有豐富的黃酮類物質，其中異黃酮（又叫植物雌激素）的含量和活性遠遠超過大豆中的異黃酮含量。因此經常吃蕨根能促進皮膚白皙、光潤、細膩，使女性煥發青春光彩。

◎改善更年期綜合征

隨著年齡增長，體內下丘腦－垂體－性腺軸的平衡被打破，會出現失眠、多夢、頭暈、目眩、煩躁、不安、猜疑、憂郁等癥狀，這就是醫學上說的更年期（現稱圍絕經期）綜合征。經常食用蕨根對更年期綜合征也有較好的調理作用。

◎豐胸

據有關研究結果顯示，蕨根具有很好的豐胸功效。因其內含異黃酮相當可觀，不僅具有使乳腺豐滿堅挺和乳房組織重構的作用，對子宮、卵巢和皮膚也有一定的作用。

◎緩解壓力

在這充滿競爭的社會，職業女性承受著巨大的壓力，時刻保持一個清醒、敏捷的頭腦至關重要。

從蕨根中提煉出來的黃酮類物質能增加腦及冠狀血管的血液流量，能增加微血管運動的振幅。蕨根中的葛根素可使冠狀血管阻力下降，冠脈流量增加，有利于改善大腦供血和缺血心肌氧的供需平衡，亦有明顯的抗心率失常作用。

蕨根粉的花樣吃法

既然吃蕨根粉有以上眾多的好處，那是不是不管怎么吃都可以呢？答案當然不是。下面就給大家介紹兩種既營養又美容的蕨根吃法——

◎菠菜蕨根粉

原料：菠菜200克，蕨根粉100克。

調料：蔥花適量，辣椒面、鹽、花椒面、胡椒面少許，醋適量（1勺左右）。

做法：

1.鍋里燒少許油，七分熱時候放入除醋以外的調料，稍煸炒，接著熗醋。

2.關火，放涼備用（這個過程蔥花會變黃）。

3.用涼水把蕨根粉浸泡至發軟，使用前用開水焯一下，再用涼開水過涼。菠菜也焯水、過涼。把制好的蕨根粉和菠菜放入調料里拌勻即可食用。

◎納豆蕨根粉

原料：蕨根粉200克，納豆1小盒，朝天椒3根，香蔥1根。

調料：生抽30毫升，香油5毫升，米醋50毫升，鹽、辣椒面各3克，白糖、胡椒粉各5克，熟白芝麻、熟碎花生各10克。

做法：

1.燒沸鍋中的水，將蕨根粉放入，用筷子攪拌幾下，使蕨根粉散開，煮約5分鐘，至蕨根粉軟熟，中間沒有硬芯為止。

2.撈出煮熟的蕨根粉，放入涼開水中過涼（浸泡，徹底涼透后撈出）瀝干水分。

3.將所有配料混合，做成調味汁，朝天椒洗凈切碎。

4.將調味汁倒在蕨根粉上，并撒上朝天椒。

5.將解凍的納豆，用筷子用力攪拌至納豆拉絲，再將納豆倒在蕨根粉上。吃的時候，攪拌均勻即可。