冬之戀 日本溫泉美食之旅

在日本東北，實(shí)在不能錯(cuò)過(guò)泡溫泉，

文中嚴(yán)選可邊泡邊賞紅葉的溫泉旅館；

日本東北一帶的時(shí)令食材多不勝數(shù)，

如青森蘋(píng)果、巖手蠔及菇菌類(lèi)等，

即使增磅而回也是值得的。

雖然今年的紅葉季節(jié)尚未到，

但文中介紹的溫泉酒店在冬季的景色相當(dāng)優(yōu)美，

配合直飛仙臺(tái)的航班，讀者抵達(dá)溫泉時(shí)，

說(shuō)不定會(huì)遇上“雪見(jiàn)風(fēng)呂”呢！

巖手縣的大沢溫泉美色處處，加上古樸建筑，

突顯鄉(xiāng)郊寧?kù)o之美。

出發(fā)！前往第一間溫泉旅館“山人”的途上，

遍山盛放的紅葉，顏色及層次感也是我見(jiàn)過(guò)最豐富的，

赤、紅、黃、啡，再加上今年出現(xiàn)了較罕見(jiàn)的橙色及常綠樹(shù)的綠色，

仿如一匹上等的織錦，深得日本人的歡心。

日本實(shí)用資料

簽證：現(xiàn)可申請(qǐng)自由行簽證

時(shí)差：比北京快1小時(shí)。

匯率100日元≈8元人民幣

（文中價(jià)格皆為日元）

電壓：110V，兩腳扁插頭

職員會(huì)把一大盤(pán)溫泉和牛推到客人面前，想吃多少便吃多少，配上生洋蔥的牛肉味道更突出。

巖手大沢溫泉

一般人都誤以為和牛都是滿(mǎn)布脂肪的肥肉，令注重健康的人敬而遠(yuǎn)之，其實(shí)并非所有和牛都肥膩，例如東北巖手縣產(chǎn)的短角和牛便比黑毛和牛的脂肪少而蛋白質(zhì)較豐富。為了讓住客品嘗到其獨(dú)特柔軟的肉質(zhì)，溫泉旅館“山人”的廚師長(zhǎng)便把牛肉放入真空袋內(nèi)，再以這里較低溫的溫泉水（約攝氏40多度）慢慢把肉“泡”至半熟，煮出來(lái)的牛肉鮮嫩富彈性，外層滲著較淡口的牛肉味， 有點(diǎn)像“Juicy版”的西式燒牛肉。

肥美的燒河魚(yú)口口都是肉，一點(diǎn)魚(yú)腥味也沒(méi)有，平常連魚(yú)柳也不吃的Model Kiki也干掉了一整條。另外，最欣賞是廚師們特別調(diào)配了以鯷魚(yú)做成的醬汁，用來(lái)伴顏色鮮艷的時(shí)令蔬菜吃，非常有心思。

這一碟就是我們本以為是擺設(shè)的“烤茶豆”，其貌不揚(yáng)，但卻非常美味及有咬口，還帶點(diǎn)燒焦的香味。

驚喜高級(jí)美食湯宿

亞洲的旅客非常喜歡到日本浸溫泉，特別是新開(kāi)業(yè)及設(shè)有個(gè)室風(fēng)呂的就更受歡迎。如果喜歡擁有較多私人空間的話(huà)，于前年春天開(kāi)業(yè)的“山人”會(huì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。全館只有12間客室，裝修布置略有不同，全部都設(shè)有半露天私人風(fēng)呂。為了照顧想有較開(kāi)揚(yáng)景觀的住客，旅館也設(shè)有可供私人使用的“貸切露天風(fēng)呂”，完全免費(fèi)，只需于Check-in 時(shí)預(yù)約時(shí)間便可。

記者住過(guò)不少溫泉旅館，但“山人”的懷石料理，的確為我?guī)?lái)了無(wú)窮的驚喜。第一個(gè)驚喜是來(lái)自廚師長(zhǎng)的手繪餐牌，其次便是那碟我們?nèi)硕家詾槭恰翱葜[設(shè)”的東西，原來(lái)是他們自己種的茶豆，烤過(guò)之后又香口又有嚼頭，我與Model KiKi 更愛(ài)不釋手！之后還有任食的溫泉和牛、燒河魚(yú)、七彩的蔬菜配鯷魚(yú)醬及作宵夜的Pizza，差點(diǎn)飽得連溫泉也不愿泡呢！

20 小時(shí)

當(dāng)個(gè)山人

日本人近年很喜歡“愈し”這個(gè)字，意思是能讓人放松、在心理上帶來(lái)了安全感的意思。

在“山人”內(nèi)，我們聽(tīng)著流水聲泡湯、享受以新鮮食材做成的美食，充分感覺(jué)到被“愈し”了。

山人-yamato-

地址： 巖手県和賀郡西和賀町湯川52地割71-10

電話(huà)：0197-82-2222

一泊二食：￥25，000起

網(wǎng)址：www.yamado.co.jp

交通： 可于JR“仙臺(tái)”站乘坐新干線(xiàn)往“北上”站，再轉(zhuǎn)乘JR北上線(xiàn)至“ほっとゆだ”站，火車(chē)程約1.5小時(shí)；再轉(zhuǎn)乘的士前往山人，需時(shí)約7分鐘；回程酒店提供免費(fèi)專(zhuān)車(chē)送往“ほっとゆだ”站。

7:00am 泡湯

一起床便可以在房?jī)?nèi)泡溫泉，特別精神！私人風(fēng)呂相當(dāng)寬闊，加上兩邊門(mén)都可以全開(kāi)，更可聽(tīng)著流水的聲音，能讓身心放松。

8:00am 早餐時(shí)間

除了和式的燒魚(yú)、豆腐、玉子燒及白飯之外，亦有西式的沙律、生果及牛奶，還有熱呼呼的自家制面包，吃不下可以請(qǐng)職員把它包起來(lái)，在途上慢慢享用。

3:00pm Check in

我們?nèi)胱∶麨椤肮稹钡姆块g，面積約643尺，位于河邊，設(shè)有小露臺(tái)，感覺(jué)非常舒適。

4:00pm 房?jī)?nèi)休息

泡湯過(guò)后全身熱騰騰，最好便是在房間的小露臺(tái)休息一下。房間實(shí)在太舒適，不知不覺(jué)便躺在會(huì)發(fā)熱的地板上睡著了！

6:30pm 晚飯時(shí)間

由房間走到餐廳的路非常寒冷呢！泡湯過(guò)后特別開(kāi)胃，由頭盤(pán)到甜品十多道菜都吃光了！

8:30pm Lobby看書(shū)

旅館的接待處放有不少周邊觀光的旅游書(shū)，讓我看看明天到哪里觀光！

大沢溫泉 山水閣

地址：巖手縣花卷市湯口字大沢181

電話(huà)：0198-25-2021

一泊二食：￥10，500起

網(wǎng)址：www.oosawaonsen.com/

shisetsu/sansui.html

交通：于JR仙臺(tái)站乘新干線(xiàn)往新花卷站，車(chē)程約1小時(shí)，酒店提供免費(fèi)巴士接送。

注：山水閣的住客可以免費(fèi)享受大沢溫泉內(nèi)所有溫泉，包括混浴露天風(fēng)呂。

巖手 大沢溫泉

男女混浴風(fēng)呂 挑戰(zhàn)勇氣

讀者們翻開(kāi)這兩頁(yè)時(shí)，有沒(méi)有“嘩……”一聲驚叫出來(lái)呢？

圖中所見(jiàn)的大沢溫泉旅館位于峽谷之間，兩旁的崖上盡是又黃又紅的樹(shù)葉，配上古舊的日式木橋及茅屋，以及來(lái)自溫泉的水蒸氣，如果不是攝影師的閃燈不停地閃爍著，記者還以為自己發(fā)夢(mèng)回到日本江戶(hù)時(shí)代！雖然好像夸張了一點(diǎn)，但那種磅礴的氣勢(shì)以及天地合二為一的感覺(jué)，的確是記者在日本從未遇過(guò)的！

我真的很想很想在這里泡一泡，可惜這里除了是“混浴”（即男女共浴并不可披毛巾）外，更非常“開(kāi)揚(yáng)”，任何在橋上經(jīng)過(guò)的人或在對(duì)岸的人，都可以把整個(gè)溫泉看得一清二楚，而絕無(wú)藏身之地，你又可有膽量，在這里突破自己的底線(xiàn)？

踏入房間，第一眼見(jiàn)到這個(gè)影像，誤以為是墻紙，

因?yàn)楹苌倥f式溫泉旅館的客房會(huì)有落地玻璃的露臺(tái)。

我們的晚餐，畫(huà)面雖然不算非常震撼，但其實(shí)我們也未能“完食”！最美味的是面豉湯底Sukiyaki，和牛和豚同樣肉嫩肥美。

“自炊部”內(nèi)供游客浸浴后休息的地方，充滿(mǎn)懷舊的氣息。

日本讀者投票NO . 1 湯宿

其實(shí)大沢溫泉已有過(guò)百年的歷史，現(xiàn)在共有3間旅館，分別為較便宜（每晚住宿費(fèi)為每人￥2，900起，膳食、浴衣、枕具等租金另計(jì)，但可以自己煮食）、非常簡(jiǎn)陋的“自炊部”、充滿(mǎn)懷舊味道的茅屋“菊水館”及較高級(jí)的“山水閣”，全部都是由同一公司經(jīng)營(yíng)，分作3間只是想讓有不同預(yù)算的旅客有幾多個(gè)選擇。除非閣下正進(jìn)行超級(jí)省錢(qián)之旅，否則還是建議入住“山水閣”，這里的設(shè)備完善而房間整潔，膳食當(dāng)然亦較豐富，特別是不打算挑戰(zhàn)混浴露天風(fēng)呂的女士們，因?yàn)椤吧剿w”設(shè)有男女分開(kāi)的大浴場(chǎng)，同樣可以眺望峽谷內(nèi)的紅葉景色。

專(zhuān)門(mén)出版旅游書(shū)籍的“Mapple ”每年都會(huì)分地區(qū)推出溫泉旅館指南，而且更會(huì)邀請(qǐng)讀者投票，選出心目中的no.1湯宿。在今年剛剛出版的《東北溫泉旅館指南》之中，山水閣成為“Best 30”之榜首，讀者最欣賞當(dāng)然是其絕景溫泉，其次便是旅館的價(jià)錢(qián)非常合理，甚至可以算是超值。另外，房間面積非常寬闊，河邊的房間更設(shè)有落地玻璃小露臺(tái)，即使留在房?jī)?nèi)亦能完全感受到對(duì)岸紅葉崖的雄偉氣勢(shì)。

鄉(xiāng)村內(nèi)的童話(huà)樂(lè)園

距離大沢溫泉約30分鐘車(chē)程的花卷市是個(gè)非常鄉(xiāng)下的小鎮(zhèn)，除了花卷溫泉之外，最廣為人知的便是于此地出生的詩(shī)人兼童話(huà)作家宮沢賢治，在市內(nèi)賢治這兩個(gè)字的出現(xiàn)率應(yīng)該比花卷還要高！

要了解這位生于19世紀(jì)的老師或他的作品，童心未泯的大朋友不妨到宮沢賢治童話(huà)村去逛逛，特別是村內(nèi)最富童話(huà)氣息的賢治之學(xué)校。

館內(nèi)共有5間部屋，包括墻身天花都是純白色、放了幾張獨(dú)特外形椅子的Fantastic Hall、仿如置身萬(wàn)花筒內(nèi)的宇宙之部屋及滿(mǎn)布以布藝做成巨型昆蟲(chóng)及植物的大地之部屋等，最重要是可以任你拍，小小的空間加上戶(hù)外的樹(shù)林，足夠大家消磨1-2小時(shí)！

位于“童話(huà)村”對(duì)面的“宮沢賢治記念館”是個(gè)拍照的好地方，免費(fèi)入場(chǎng)的公園內(nèi)放著造型可愛(ài)的鹿母子雕塑，地面亦會(huì)不時(shí)出現(xiàn)以老師的童話(huà)作主題的馬賽克瓷磚。

“大地之部屋”內(nèi)所有東西都是以布藝做成， 巨型蜘蛛及螳螂形態(tài)逼真，其實(shí)也挺恐怖！

童話(huà)村山坡上的森林內(nèi)隱藏著一本巨型的圖書(shū)，很有愛(ài)麗斯夢(mèng)游仙境的感覺(jué)。

宇宙之部屋”的天花板、地板及四面墻身都由玻璃或鏡面組合成，里面還藏著一些小小的燈泡，細(xì)心觀看原來(lái)砌出了不同星座的圖案。

Fantasic Hall ”內(nèi)每張座椅的造型都非常獨(dú)特，各以老師的作品為設(shè)計(jì)藍(lán)本，非常夢(mèng)幻。

青森 奧入瀨溪流

色香味俱全 蘋(píng)果湯

對(duì)南方人來(lái)說(shuō)，一年四季都能吃到的蘋(píng)果當(dāng)然不是時(shí)令食材，不過(guò)每逢秋天阿媽總愛(ài)燉蘋(píng)果來(lái)滋潤(rùn)一番。而在日本蘋(píng)果產(chǎn)量NO.1的青森，“蘋(píng)果湯”除了內(nèi)服，還可以外敷！

今年秋天的星期六日，奧入瀨溪流酒店的大浴場(chǎng)都會(huì)變身成“蘋(píng)果溫泉”，讓游客與一千個(gè)青森蘋(píng)果共浴。一千個(gè)又圓又大的青森蘋(píng)果浮浮沉沉在溫泉水內(nèi)，場(chǎng)面非常壯觀，加上溫泉水的熱力令蘋(píng)果發(fā)出清甜的香味，可以稱(chēng)得上色香味俱全，令人心情相當(dāng)暢快！

特色 蘋(píng)果料理任吃

酒店的廚師都非常有創(chuàng)意，除了用蘋(píng)果炮制出不同的甜品外，自助晚餐還供應(yīng)多款蘋(píng)果料理，絕對(duì)是此酒店獨(dú)有，記者去過(guò)60次日本都未見(jiàn)過(guò)。

幸福林檎千層酥 ￥1，000

造型滿(mǎn)分之余，味道同樣滿(mǎn)分，

蘋(píng)果的爽脆與酥皮的松脆帶來(lái)了非一般的口感。

最驚喜的是這碗蘋(píng)果飯，以青森蘋(píng)果肉加上蘋(píng)果汁煮成，飯較為黏口，并滲出淡淡的蘋(píng)果清香，攝影師贊不絕口！

幸福林檎甜品

“蘋(píng)果湯”內(nèi)的蘋(píng)果只能泡，要吃的話(huà)請(qǐng)移玉步至酒店的餐廳及大堂咖啡室，在多款以蘋(píng)果制成的甜品及料理當(dāng)中，以這一款由名字到賣(mài)相甚至味道都達(dá)滿(mǎn)分的“幸福林檎千層酥”最令記者著迷。每件千層酥都是即叫即制，牛油味香濃的酥皮夾著新鮮切成薄片的蘋(píng)果及吉士忌廉，蘋(píng)果的酸味爽脆，與吉士忌廉的甜味配合得天衣無(wú)縫， 難怪女孩子都渴望有個(gè)當(dāng)甜品師傅的男友，好讓每天都可以幸福滿(mǎn)滿(mǎn)。

青森魷魚(yú)又大只又厚肉，以炭火燒干，味道更香濃。

“奧入瀨Garlic Pork ”以青森產(chǎn)的蒜頭粉末作飼料，

以鐵板猛火煎熟，再配上蘋(píng)果醬汁，甘香肉嫩。

以蘋(píng)果蒸餾酒Calvados制成的蘋(píng)果雪糕，清甜帶點(diǎn)酒香，

上面插滿(mǎn)脆脆的蘋(píng)果薄片，賣(mài)相出色。

八甲田涌水咖啡

溫泉并非提供倒模式的餐飲，廚師還會(huì)于奧入瀨溪流一帶散步取材，如以溪流旁邊的八甲田山地下水泡出來(lái)的即磨咖啡，入口清淡卻有芳香的回甘，配以手造模仿蘚苔巖石的抹茶合桃果子，一杯咖啡足見(jiàn)廚師的心思。

奧入瀨溪流

酒店旁邊的奧入瀨溪流全長(zhǎng)約14公里，流水極富變化，時(shí)而急速時(shí)而緩慢，溪流上被蘚苔覆蓋著的巖石令流水有著不一致的形態(tài)，加上兩旁的原始森林及瀑布，每年都吸引很多喜歡攝影及遠(yuǎn)足的游人慕名而來(lái)。

奧入瀨溪流酒店

地址：青森県十和田市大字奧瀬

字栃久保231

電話(huà)：0176-74-2121

一泊二食：￥11，000起

網(wǎng)址：www.oirase-keiryuu.jp

交通：于JR“仙臺(tái)”站乘新干線(xiàn)到“八戶(hù)”站，車(chē)程約1.5小時(shí)；再轉(zhuǎn)乘酒店提供免費(fèi)巴士接送來(lái)回“八戶(hù)”站，但必須先預(yù)約。

每年酒店都會(huì)讓住客在溪流旁的“特等席”享受豐富的西式早餐，須提早預(yù)約，每位￥1，575。

宮城 松島半天游

返回仙臺(tái)之后，除了Shopping，都總應(yīng)該到“日本三景”之一的松島看看，畢竟車(chē)程只需30分鐘左右。

円通院是松島最人氣的紅葉景點(diǎn)，因?yàn)槠匠Ｔ跂|北賞楓，都以遠(yuǎn)觀的山景或密集的樹(shù)林為主，但這里卻有傳統(tǒng)的日本庭園，景致較為細(xì)膩，非常適合喜歡拍照的游客，無(wú)論是拿相機(jī)或被拍的那位。

日本庭園?攝影粉絲天堂

東北的紅葉勝地景色都非常優(yōu)美，隨便拿起iPhone 都可以拍得出色的風(fēng)景照片，但不少游客（特別是女孩子）都喜歡把自己放進(jìn)相框里，但是怎樣拍都似是以PhotoShop key上去。隨行的攝影師Mark教到：“其實(shí)秘訣在乎取景，最好選一些較矮小的紅葉做背景（前景也可），兩者的光差越小，拍出來(lái)的效果越自然，而円通院境內(nèi)正好有不少矮小的樹(shù)木，所以最適合拍‘美女寫(xiě)真！’當(dāng)然，這亦方便拍攝紅葉的大特寫(xiě)！”

紅葉散滿(mǎn)綠草地，絕非人工效果。

拍攝模特兒的面部大特寫(xiě)，緊記面向光線(xiàn)，

另外若能找一些紅葉當(dāng)前景，就更有層次感。

円通院

地址：宮城県松島町松島字町內(nèi)67 電話(huà)：022-354-3206

開(kāi)放時(shí)間：4-11月8:30am-5pm，12-3月9am-4pm

入場(chǎng)費(fèi)：￥300 網(wǎng)址： www.entuuin.or.jp

交通： JR“仙臺(tái)”站乘坐仙石線(xiàn)前往“松島海岸”站，車(chē)程約35-40分鐘，再由車(chē)站步行約5分鐘。

欲罷不能仙臺(tái)牛

雖然近兩年不少餐廳已經(jīng)聲稱(chēng)供應(yīng)九州和牛，但又據(jù)說(shuō)日本沒(méi)有任何出口中國(guó)大陸的牛肉。價(jià)錢(qián)貴得離譜還不一定是真正和牛？那還是在日本吃較為有保障，而且更加便宜。這次來(lái)到仙臺(tái)又豈可不試級(jí)數(shù)達(dá)A5或B5的仙臺(tái)牛呢？

已有超過(guò)60年歷史的“割烹加藤”是一間由肉店兼營(yíng)的火鍋老店，所以供應(yīng)的仙臺(tái)牛質(zhì)素高而價(jià)錢(qián)合理。店內(nèi)的招牌菜是仙臺(tái)牛Sukiyaki，店員會(huì)為食客把新鮮的宮城縣產(chǎn)蔬菜在鍋內(nèi)排好，再鋪上高質(zhì)的仙臺(tái)牛，最后注入自家制的甜醬油，服務(wù)非常貼心。這天老板娘加藤媽媽更親自為我們烹調(diào)，并表示這些高質(zhì)的牛肉其實(shí)可以生吃，所以放入鍋內(nèi)數(shù)秒便可以食。最初記者仍半信半疑，但還是禮貌地把全粉紅色的厚切和牛放進(jìn)口里。結(jié)論是：欲罷不能！牛脂遇熱剛好溶化，牛肉則保持鮮嫩柔軟，由于脂肪分布平均，與赤身配合得非常恰當(dāng)，加了生雞蛋后更即時(shí)滑入喉嚨，美味得想站起來(lái)鼓掌呢。

特選Sukiyaki 一人份量￥4，200起

畢竟是肉店經(jīng)營(yíng)的餐廳，牛肉的質(zhì)素相當(dāng)高，脂肪分布非常平均，用來(lái)作Sukiyaki的仙臺(tái)牛比一般Shabu-shabu牛肉較厚身，看著此圖即令我回憶起當(dāng)時(shí)把它們放入口中那種嫩滑香軟的觸覺(jué)，以及香濃醬油混合了牛脂的味覺(jué)。

割烹加藤

地址：宮城縣仙臺(tái)市青葉區(qū)上杉1丁目14-20上杉楷

電話(huà)：022-225-4129

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：30am-2pm，5pm-9pm，逢星期日及日本假期休息

網(wǎng)址：www.sendaigyu.com

平均消費(fèi)：￥4，200

交通：由仙臺(tái)站乘坐地下鐵南北線(xiàn)前往北四番丁站，車(chē)程約5分鐘，

再步行約3分鐘。

注：沒(méi)有中英文餐牌，店員也只懂非常簡(jiǎn)單之英語(yǔ)。

肥美松島蠔

松島蠔的收獲期為每年10月至翌年3月，其特質(zhì)是肉細(xì)但爽脆，略有海草味之余又帶點(diǎn)甘甜，非常適合大眾的口味。雖然可以任食松島蠔的“蠔小屋”看來(lái)最劃算，但要提早預(yù)約兼獨(dú)沽一味只供應(yīng)鐵板燒蠔，最辛苦是要于60分鐘內(nèi)離場(chǎng)， 美食當(dāng)然是用來(lái)享受的，平時(shí)吃L(fǎng)unch已經(jīng)要“速戰(zhàn)速?zèng)Q”，去旅行又豈能不放慢腳步呢？

其實(shí)松島市內(nèi)有不少海鮮食堂，當(dāng)中以“旬?！钡难b修格局最為舒適，店內(nèi)供應(yīng)多款方法烹煮的蠔料理，如生蠔、醋蠔、燒蠔、蠔天婦羅、吉列炸蠔及蠔鍋等，來(lái)個(gè)全蠔宴每人也只是￥2，500左右，起碼坐得舒服又多選擇，走出餐廳時(shí)呼一口氣都帶著蠔的味道，絕對(duì)滿(mǎn)足！

“旬?！钡纳栁兜栗r美色澤迷人，一定要來(lái)享受一下！

生蠔 兩只￥650

體積雖小但肉身卻飽滿(mǎn)，入口爽脆甘甜，帶點(diǎn)海水的味道，嗜蠔者可以一口氣吞下半打！

吉列炸蠔 三只￥500

外皮松脆而肉汁豐富，非常有“爆汁”的效果，

喜歡香口食物及怕食生蠔的人必試。

蠔天婦羅 ￥600

一般餐廳甚少供應(yīng)蠔天婦羅，所以值得一試，與吉列炸蠔的最大分別是粉漿較薄，但同樣香口。

蠔鍋 ￥800

最適合用來(lái)作全蠔宴的結(jié)尾，秋冬暖肚最合適，就連湯底都滲著蠔的鮮味！