手工面包

在美國的女兒說，近年提倡健康天然有機的飲食，手工面包很流行，不少朋友都買了家用面包機。自家做的面包就是不一樣，外皮香脆，內里松軟，再加上核桃仁和麩皮等，根本不用抹黃油。不過，做一次很費時，要好幾個小時。本來也很想買一臺面包機，如是可以天天吃到手工面包了。幾次慫恿丈夫買一個，但丈夫可能已經預見到未來的“壓力”，堅決不執行。

一般市面上大批量機器生產的面包，據說三小時內就可做好，但待到了我們的餐桌上，不知已過了幾十個小時，面包質感硬扎，味道單調。女兒說，她所在的舊金山為滿足百姓對面包的需求，也開始走手工古法制作的。其實就是用有機面粉，以手工制作，在仿古的磚爐內烘焙，工序需36個小時。針對現今大多數家庭都沒有那么多空閑功夫做手工面包，所以舊金山有多家標榜售賣手工面包的專賣店。這些手工面包花式多樣，有法國棍子面包、杏仁牛角包、南瓜包、麩皮包……全都芳香可口，配料到位，而且分量很足。除了零售外，還定期供應給市內各家餐館。

香港也有不少此類作坊式的面包店，每天清晨就推出新出爐的香噴噴、熱烘烘的面包，價錢也很大眾，一個圓面包約2.5元港幣。一般在下午2點鐘，面包就全部售完。過了5點半，如有剩余的面包都會由慈善機構來收取，否則就要全部處理掉，以保證第二天都是新鮮的面包。

對于生活節奏快捷的都市人，手工面包有時確屬一份奢侈的享受，從中也可看出一道商機。面包天天要吃，如果我們能就近買到既可口又有營養的有機手工面包，真是造福社會。