吃方便面真的有毒嗎?

近日來網上流傳一個說法：吃一包方便面需要32天解毒。看起來這個傳說還是蠻嚴重的，不過傳說始終是傳說，不可能有那么真實。

吃一包方便面真的有那么多毒素嗎？毒素多到需要32天才能解除？哪位人士做了大量的試驗呢？有沒有確切的數據公布呢? 這些東西至今還沒看見，顯然是有人夸大了其害處。那么，方便面到底有哪些不好之處呢？

熱量非常高

從營養學來說，方便面的確營養不全面，甚至很單一，而且熱量非常高，對于那些想減肥的人士來說，實在不是個推薦吃的食品。方便面的做法其實很簡單，無非是精白面粉先蒸熟，然后用棕櫚油快速炸制，脫去表面附著的油脂，加上料包，然后裝袋而成。油炸方便面的營養價值實際上就是面粉加上油脂，和炸油餅沒有本質上的區別。通常面餅含油脂18%~22%，蛋白質含量不超過10%，還含有少量B族維生素和礦物質，它們來自于面粉。方便面經過油炸后，成品中的維生素和礦物質含量低于面粉中的含量。

方便面的熱量主要來自脂肪，也就是那塊面餅是用大量的油炸出來的，1克脂肪產生9千卡，一塊面餅通常含油20克脂肪，這樣算來比一碗2兩米飯的能量都要高。有少數未經油炸的方便面，有的是濕面直接銷售，有的是熱風干燥替代油炸脫水。但究其本質，無非是未經油炸的面條加上料包而已，加上料包之后，也算不上什么營養食品。

料包能量也不少

方便面的料包通常有兩個袋，一個是液態調味油包，或者是加了動物油的醬包；另一個是鹽、鮮味劑和香辛料、紫菜蝦皮等混合而成的粉包。如果還有第三個，通常是少量脫水蔬菜。

方便面料包其中的第一大成分就是脂肪。如果是醬包，油脂含量超過50%，而且通常是室溫下結塊的狀態，表明其中含有很高比例的飽和脂肪。如果是油包，則通常95%以上都是脂肪，只是以不飽和脂肪為主。粉包當中，則毫無例外地含有過多的鹽分，還有大量的鮮味劑。

方便面所含大部分是飽和脂肪酸

在食用油里，橄欖油是最貴的，也被認定是最好的，橄欖油的特殊就在于它的“不飽和脂肪酸”含量很高，這一成分可以預防心腦血管病的發生。與之相對的是，那些吃起來很香的動物油，價格便宜的棕櫚油，之所以不招人待見，都是因為含有較多的“飽和脂肪酸”，后者有加劇血管硬化的特點。

而油炸方便面和炸雞之類的煎炸品，都會使用棕櫚油。因為棕櫚油是植物油中含“飽和脂肪酸”最多的一種，經得起反復煎炸。

常吃方便面當心營養缺乏

方便面只是在你吃不到正常餐的時候，方便及時的替代一下，不能當正餐吃，之所以成為出差人士的首選，只是因為方便攜帶。方便面只是一種加了油和鹽的主食，不能替代蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類等多種食品的營養，經常食用容易造成營養不均衡和多種微量營養素缺乏等問題。

此外，建議工作繁忙的人，如果要用方便面代替正餐，最好配以蔬菜和水果，或加一個雞蛋或少量豆制品，調味包也要適當少放。這樣做的目的在于可以使方便面營養不均衡的問題得到改善。如果還想更加健康更加安全更少毒素吃進去的話，那就請您把面餅拿出來放在您自己的瓷碗中來泡，如果加料包，量最好用三分之一即可。