吃方便面真的有毒嗎?

近日來網(wǎng)上流傳一個(gè)說法：吃一包方便面需要32天解毒。看起來這個(gè)傳說還是蠻嚴(yán)重的，不過傳說始終是傳說，不可能有那么真實(shí)。

吃一包方便面真的有那么多毒素嗎？毒素多到需要32天才能解除？哪位人士做了大量的試驗(yàn)?zāi)兀坑袥]有確切的數(shù)據(jù)公布呢? 這些東西至今還沒看見，顯然是有人夸大了其害處。那么，方便面到底有哪些不好之處呢？

熱量非常高

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來說，方便面的確營(yíng)養(yǎng)不全面，甚至很單一，而且熱量非常高，對(duì)于那些想減肥的人士來說，實(shí)在不是個(gè)推薦吃的食品。方便面的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，無非是精白面粉先蒸熟，然后用棕櫚油快速炸制，脫去表面附著的油脂，加上料包，然后裝袋而成。油炸方便面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值實(shí)際上就是面粉加上油脂，和炸油餅沒有本質(zhì)上的區(qū)別。通常面餅含油脂18%~22%，蛋白質(zhì)含量不超過10%，還含有少量B族維生素和礦物質(zhì)，它們來自于面粉。方便面經(jīng)過油炸后，成品中的維生素和礦物質(zhì)含量低于面粉中的含量。

方便面的熱量主要來自脂肪，也就是那塊面餅是用大量的油炸出來的，1克脂肪產(chǎn)生9千卡，一塊面餅通常含油20克脂肪，這樣算來比一碗2兩米飯的能量都要高。有少數(shù)未經(jīng)油炸的方便面，有的是濕面直接銷售，有的是熱風(fēng)干燥替代油炸脫水。但究其本質(zhì)，無非是未經(jīng)油炸的面條加上料包而已，加上料包之后，也算不上什么營(yíng)養(yǎng)食品。

料包能量也不少

方便面的料包通常有兩個(gè)袋，一個(gè)是液態(tài)調(diào)味油包，或者是加了動(dòng)物油的醬包；另一個(gè)是鹽、鮮味劑和香辛料、紫菜蝦皮等混合而成的粉包。如果還有第三個(gè)，通常是少量脫水蔬菜。

方便面料包其中的第一大成分就是脂肪。如果是醬包，油脂含量超過50%，而且通常是室溫下結(jié)塊的狀態(tài)，表明其中含有很高比例的飽和脂肪。如果是油包，則通常95%以上都是脂肪，只是以不飽和脂肪為主。粉包當(dāng)中，則毫無例外地含有過多的鹽分，還有大量的鮮味劑。

方便面所含大部分是飽和脂肪酸

在食用油里，橄欖油是最貴的，也被認(rèn)定是最好的，橄欖油的特殊就在于它的“不飽和脂肪酸”含量很高，這一成分可以預(yù)防心腦血管病的發(fā)生。與之相對(duì)的是，那些吃起來很香的動(dòng)物油，價(jià)格便宜的棕櫚油，之所以不招人待見，都是因?yàn)楹休^多的“飽和脂肪酸”，后者有加劇血管硬化的特點(diǎn)。

而油炸方便面和炸雞之類的煎炸品，都會(huì)使用棕櫚油。因?yàn)樽貦坝褪侵参镉椭泻帮柡椭舅帷弊疃嗟囊环N，經(jīng)得起反復(fù)煎炸。

常吃方便面當(dāng)心營(yíng)養(yǎng)缺乏

方便面只是在你吃不到正常餐的時(shí)候，方便及時(shí)的替代一下，不能當(dāng)正餐吃，之所以成為出差人士的首選，只是因?yàn)榉奖銛y帶。方便面只是一種加了油和鹽的主食，不能替代蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類等多種食品的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常食用容易造成營(yíng)養(yǎng)不均衡和多種微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏等問題。

此外，建議工作繁忙的人，如果要用方便面代替正餐，最好配以蔬菜和水果，或加一個(gè)雞蛋或少量豆制品，調(diào)味包也要適當(dāng)少放。這樣做的目的在于可以使方便面營(yíng)養(yǎng)不均衡的問題得到改善。如果還想更加健康更加安全更少毒素吃進(jìn)去的話，那就請(qǐng)您把面餅?zāi)贸鰜矸旁谀约旱拇赏胫衼砼荩绻恿习孔詈糜萌种患纯伞?/p>