“低地之國”里的風車

翻開歐洲旅游手冊，你會被絢麗多姿的荷蘭所吸引。是的，荷蘭被譽為“郁金香王國”和“風車王國”，郁金香和風車早已成為荷蘭的標志。如果你去荷蘭旅游，就會在廣闊無垠的郁金香花田里，看見一個個迎風搖轉的風車，把美麗的田園點綴得別有風味，令人心曠神怡，悠閑不已。

“低地之國”

荷蘭，英文全稱(The Kingdom ofthe Netllerlands)，中文譯作“尼德蘭王國”。但我們中國習慣稱之為“荷蘭”(Holland)——最早源于荷蘭國內兩個地區(即南、北荷蘭省)的名稱而得名，此后一直沿用至今。“尼德蘭”在日耳曼語中意為“低地之國”，原指中世紀歐洲西北部位于萊茵河、默茲河和些耳德河下游以及北海沿岸的地區，包括今天的荷蘭、比利時、盧森堡三國和法國北部的小部分，但到后來，卻僅用于確指荷蘭了。

荷蘭位于歐洲西北部，西、北瀕臨北海，東面與德國為鄰，南接比利時。國土總面積為41526(一說41864)平方公里，人口(2011年)有1685萬，人口密度達到每平方公里406人，是世界上人口密度最高的國家之一。荷蘭首都設在阿姆斯特丹，中央政府卻在海牙。

荷蘭“四寶”

眾所周知，荷蘭有“四寶”：風車、奶酪、木鞋和郁金香。

先簡單說說奶酪。荷蘭的奶酪聞名遐邇。不知荷蘭人是用什么方法制作的，經荷蘭人之手制作出來的奶酪，能把那奶酪所特有的微酸與甜完美結合在一起，味道醇正，風味別致，誘人垂涎。荷蘭的奶酪品種多樣，多得讓你無法想象。荷蘭奶酪也像紅酒一樣分有等級，最貴的奶酪其價格之高會讓你瞠目結舌。大凡到荷蘭的歐美游客，一般都會捎帶些奶酪回去，既當禮品送人也留作自己享用。

再說說木鞋。在荷蘭，木鞋居于四寶之首，其地位可見一斑。木鞋成為荷蘭一寶，與荷蘭的光照期短、地勢低洼有關。荷蘭全年的晴好天氣不足70天，雨多潮濕，一般的鞋子濕后難干，聰明的荷蘭人便選中了木鞋。木鞋不怕水、不怕濕，而且耐磨難朽，既方便，又實用，還便宜。荷蘭木鞋種類繁多，不同的木鞋有不同的用途，干不同的活也就穿不同樣式的木鞋。下地干活、庭院勞作乃至室內打掃都穿不同樣式的白楊木鞋。荷蘭人不僅穿上木鞋干活，而且把木鞋制作發展成一門半機械操作的工藝，木鞋也成為了荷蘭的旅游特色產品。

還要說說郁金香。荷蘭是世界著名的花卉出口國，其出口的花卉占據著世界花卉市場60％以上的份額，每年出口創匯達60億美元以上。而荷蘭的花卉，最最出名的非郁金香莫屬了。

郁金香是荷蘭的國花，荷蘭人非常喜愛郁金香，是他們生活中必不可少的物品。每逢集市、花展，郁金香總是充當主角。荷蘭的氣候非常適合郁金香生長，加上荷蘭人的精心、精明和辛勤耕耘，致使荷蘭郁金香的品種越來越多，品質越來越優良，從而享譽全球。據說，荷蘭的種苗公司擁有郁金香品種高達上萬甚至十多萬，幾乎可以滿足客戶在顏色、形態、大小、開花時間等方面的任何要求。荷蘭人種植郁金香，都是成片的。每當郁金香開放的季節，你在荷蘭的田園里放眼望去，那一片片色彩各異、鮮艷奪目的郁金香煞是美麗，真的是要把人給醉死了!

現在要說到風車了。風車原為荷蘭人首創，它是基于荷蘭的地理環境和自然條件、為著迎合荷蘭的水力利用和磨坊工業的需要而應運而生的。荷蘭一年四季盛吹西風，海陸風長年不息，這就給缺乏水力、動力資源的荷蘭，提供了另一種動力——風能。這是上帝給荷蘭的一個補償。原先，荷蘭的風車僅用于磨粉之用。后來，風車的運用得以擴展(如用于鋸木和造紙等)，到了十六、七世紀，便對荷蘭的經濟起著特別重要的作用。隨著荷蘭人民圍海造陸工程的大規模開展，風車在這項艱巨的工程中發揮了巨大作用。

前面說了，荷蘭是個“低洼之國”，全國三分之一的土地只高出北海海面1米，近四分之一的土地低于海平面，是名符其實的“尼德蘭”。僅僅八九百年前，荷蘭還是一片沒有人煙、只有海潮出沒的湖泊攤地。在如此惡劣的自然條件下，為了生存和發展，荷蘭人發揮堅忍不拔的精神，長期與海搏斗。一方面，在海岸邊大筑堤壩攔住海水，硬是在濤濤海浪中圍造出一個“風平浪靜”的生存環境。幾百年來，荷蘭人修筑的攔海堤壩長達1800公里!另一方面，荷蘭人圍海造田，向大海要土地，真是壯志凌云。到了在13世紀，荷蘭人就開始筑壩攔水，圍海造田，增加土地60多萬公頃。從那時至今，據統計，荷蘭國土的18％(一說1/3)是人工填海造出來的。鐫刻在荷蘭國徽上的“堅持不懈”字樣，恰如其分地展現出荷蘭人民堅忍不拔的民族精神。

而在荷蘭人與大海搏斗的不懈努力中，風車發揮了卓越的作用。正是在建筑圍堤、與海爭地的斗爭中，荷蘭人發明了世界上第一座為人類提供動力的抽水風車，并很快得到了普及。荷蘭人筑壩攔水、圍海造田當中被攔在圍堰內的海水，就是用風動水車抽干的。歐洲流傳一句話：“上帝創造了人類，荷蘭風車創造了陸地。”如果沒有這些高高聳立的抽水風車，荷蘭人就無法從大海中爭得近乎國土面積1/3(一說近1/5)的土地，也就沒有荷蘭奶酪的盛名和郁金香的芬芳。所以說，在荷蘭人民長達幾世紀的圍海造陸偉大工程中，荷蘭風車立下了汗馬功勞。說它功勛卓著，那是一點都不過分的。

荷蘭風車種類繁多，多姿多彩。最大的有好幾層樓高，風翼長達20米。有的風車，由整塊大柞木做成。18世紀末，荷蘭全國的風車約有12000架，每臺擁有6000匹馬力。這些風車用來碾磨谷物、粗鹽、煙葉、榨油，壓滾毛呢、毛氈、造紙，以及排除沼澤地的積水。正是這些風車不停地吸水、排水，從而保障了全國2/3的土地免于沉淪和淪為魚鱉的威脅。

荷蘭人對風車懷有特殊感情，將風車視為幫助他們發展的“功臣”，因而確定每年五月的第二個星期六為“風車日”。這一天，全國的風車一起轉動，舉國歡慶。目前，荷蘭大約有2000多架各式各樣的風車。荷蘭人很喜愛他們的風車，在民歌和諺語中常常贊美風車。風車的建筑物，總是盡量打扮得漂漂亮亮的。每逢盛大節日，風車上圍上花環，懸掛著國旗和硬紙板做的太陽和星星。

今天，盡管風車并不實際運用了，早已失去往日的輝煌，但它仍是荷蘭的“國家商標”，仍然有著它不可替代的作用和地位。這是因為：一來風車的存在為荷蘭的旅游業增光添色，大大提高了荷蘭對外來游客的吸引力；二來風車利用的是自然風力，沒有污染、耗盡之虞，所以它不僅被荷蘭人民一直沿用至今，而且也成為今日新能源的一種，越來越受到人們的歡迎和青睞。

在荷蘭，保存風車較多的一個地方叫“小孩堤坊”。有一個故事流傳甚廣，說的是曾有一個小男孩，眼見海堤上出現裂縫，海水滲入，他擔心村子會被海水淹沒，便用手指頭塞住堤坊，從而救了全村人。如今，這個地方還保留了19部風車，成為荷蘭的一個著名旅游景點，游客在這里不僅能夠看到風車，還能見到穿著傳統服飾的荷蘭婦女。

[作者簡介]

程宇航，江西省社會科學院經濟研究所研究員。

責任編輯：劉忠林