中式燒烤也可以吃點情調

2012-04-29 00:00:00王一辰

up向日葵 2012年4期

燒烤一向以難登大雅之堂的尷尬身份游離于正餐、小吃、夜宵三者之間，總在街角或是入夜后的馬路邊尋到它的“芳蹤”：架起的窄鐵爐子冒起的火苗吱吱作響、一排排烤得熱辣的肉串一類飄出一陣陣饞人的香味，但要享受這等美味又需忍受這煙霧繚繞、凌亂昏暗的周遭，這大抵是人們對燒烤又愛又恨的緣由。月湖公園里新開的元氣燒烤屋倒是把這市井料理和整潔溫馨的環境完美地嫁接在了一起，這里雖然吃的還是最有煙火氣息的美味燒烤，卻沒有一絲煙火之氣，難怪美女們在此一頓饕餮后對這里的環境贊賞之余又無奈在微博上宣告：“今日減肥以失敗告終。”

試吃菜單

秘制羊排 68元/份

錫紙包花甲 28元/份

錫紙包魚 28元/份

錫紙包金針菇 15元/份

錫紙包紅薯 8元/份

草原大拌菜 10元/中份

烤翅中 6元/串

湛江生蠔 6元/只

烤元貝 6元/只

烤土豆 1.5元/串

烤花菜 1.5元/串

烤韭菜 1.5元/串

牛肉串 2元/串

好吃客試吃報告

好吃客ID：阿翹Shino

職業：學生公司職員

探店印象：

從月湖公園的東大門進來我們就開始迫不及待地尋覓元氣燒烤屋的蹤跡，轉了不多久就聞到一陣陣燒烤的香味，傳聞中的“聞著香味走就到了”，果然不只是浮夸之辭，我們便是順著這香味找到了這間木質裝飾的燒烤屋。走進去沒有一般燒烤店或燒烤攤沖鼻而來的油煙，木桌椅、木柵欄、紅燈籠的溫馨裝點讓燒烤屋也多了幾分文氣，雅座和包廂則打造得更有私密感。燒烤師傅們都在透明敞亮的玻璃工作間忙碌著，炭火上，牛肉串、生蠔、土豆、金針菇被一遍遍地“刷油抹粉”。大廳里沒有濃烈的油煙味飄出來，只有誘人的燒烤香。烤好的各種美味燒烤從火光熊熊的爐子上拿下來直接被送到干凈整潔的桌子上，滿桌的食客們一個個吃得前赴后繼，格外地滿足。

推薦美食

草原大拌菜

生菜、彩椒、紫包菜、苦菊……各種蔬菜匯聚一盤，拌著酸清爽的醋香，開胃可口，吃燒烤時以大拌菜為佐餐，可以解油膩，中和一下厚重的燒烤味，帶來清新的口感。

湛江生蠔

肥美豐腴的湛江生蠔本身獨有的鮮味和肉質感就讓不少人上癮，將其使用碳火烤炙，加之蠔肉上鋪滿香濃的蒜蓉，風味十足。

烤翅中

燒烤里必不可少的“經典款”，辣椒粉、芝麻、孜然，大把的作料，沾滿佐料、濃味厚烤的翅中，外皮微焦，將所有調料的香都吸收進肉里，吃得滿口生香。

錫紙包紅薯

錫紙系列的燒烤是元氣燒烤屋的一大特色，元貝、花甲、魚等各種食材經調料腌制之后密封錫紙然后烤熟上桌。錫紙包紅薯看起來賣相平平卻有著出乎意料地好味道，切成厚片的紅薯帶著一層焦香，比直接切片上架烤出來水分更足，更多了甜軟的口感。

元氣烤問

掌柜：“客官反映有些菜分量少？”廚師哆嗦著：“我們是按最合適入味的標準量烤制，希望既保證口味，又保證分量……”店長撓頭：“客人口味不一，之前很多客人說單品量太多，吃不下別的菜……”掌柜：“店長是干什么的？無條件讓客人滿意！有人覺得分量不夠，免費加送！吃不夠，就烤了你下酒。”

掌柜：“聽客官說上菜速度慢……把廚師長拖下去烤啦！”廚師長哆嗦著：“元氣燒烤講究食材和火候，每道菜都書面立下了標準的燒烤時間……”店長哆嗦著：“我錯了，我們沒給顧客說明他們需要等候的時間。”掌柜：“那就把每道菜的時間貼出來，若是廚師延誤超時，立刻把廚師長拖下去烤啦！”