榴蓮飄香

去新吃加榴坡蓮馬，里紅士色他小路廟的前“面空，軍幾榴只蓮亮攤晃”晃的小燈泡齊齊射出白光，照得“空軍榴蓮攤”、“包好”、“包甜”、“包吃”以及一連串同樣用紅色大字書寫的榴蓮的芳名格外顯眼。攤主老伯最會說笑，你問他這攤為何叫做“空軍”，他想也不想便低頭答道：“因為我以前是空軍啊?！钡籼煸偃?，問同樣的問題，他便笑嘻嘻改口：“本來開攤的時候想要叫做冠軍榴蓮攤的，但我到底謙虛老實，臨到頭覺得自己叫自己冠軍不大好。但是招牌后面幾個字都已經做好了，所以只能叫做空軍榴蓮攤了?！蓖サ呐笥褌€性較真，不禁要質疑他：“昨天我們來吃貓山王時，你還說你早先是空軍。”老伯用刀“梆梆”敲著榴蓮硬殼，應對道：“但你今天是來吃皇中皇啊，我不記得昨天貓山王這回事，我這把年紀，連軍隊都沒有進去過，還空軍咧，空軍個頭啊。”

不管這“空軍榴蓮攤”的老伯講話如何開飛機一般，他家的榴蓮還真是有質量保證。開了一只名叫“皇中皇”的品種，那果肉的顏色金燦燦、黃澄澄，外觀如同附了層打了蠟的薄膜般油光水滑。迫不及待掏出一塊送到嘴里，如同奶油一樣綿密細軟質感的果肉滑到喉頭，先帶出一股濃濃的香味，又夾著淡淡的苦澀，這時深吸一口氣，有的人感受到的是中藥鋪子的藥香，有的人則感受到白蘭地的濃醇。而這種讓人感受萬千的苦，正是榴蓮所帶來的美味中最叫食客欲罷不能的滋味。因為苦過之后，接下來便會有浪奔浪流的甜到來了。東南亞一帶的老饕是不會吃只有甜味的榴蓮的，如果那樣的話，新鮮榴蓮跟榴蓮冰激凌、榴蓮蛋糕之類也就沒有什么分別。而先苦后甜的榴蓮，苦過之后的甜是沁人心脾的。用開玩笑的話說，前者只能甜甜嘴，而后者卻能一直甜到你的后頸皮，是種醉后甘甜。

寫到這里，一定會有看官發笑：你一個喜歡吃榴蓮的人，只顧說榴蓮的苦與甜，怎么不說說那舉世聞名的榴蓮臭呢？我想說的卻是，世上有些個食物，例如榴蓮，例如內臟下水之類，它們的味道獨樹一幟，是以也造成了人們對它們愛憎分明。就好像喜歡榴蓮味道的人，就算全世界都說它是臭的，他們也會誓死捍衛它是香的；而不喜歡榴蓮味道的人，就算那個正在吃榴蓮吃得津津有味的人是你的摯愛親朋，也決計不會感化你回到離他／她五步遠的地方。另外，雖我也愛吃臭豆腐之類，卻也不同意有很多人把榴蓮和臭豆腐的氣味歸為一類這種說法。想來做這類比的人，應該是既不喜歡吃榴蓮也不喜歡吃臭豆腐的人吧。臭豆腐是在老鹵中發酵而成的，無論是蒸還是炸，人們喜歡的是它的鮮、濃，以及吃時帶來的暖意。而榴蓮則是渾然天成的熱帶水果，甜中帶苦，苦后泛甜，大多數人吃榴蓮時不喜歡果肉本身的溫度過高，要比室溫低點，才更易感受到那種千回百轉的真味呢。

吃榴蓮最好還是到新加坡和馬來西亞，就連泰國榴蓮，金枕頭之流，那也是略遜一籌的。每年榴蓮的當造季節是6月和12月，這時候必得找一家如“空軍榴蓮攤”一般的小攤檔，挑好榴蓮，直接就到攤檔后面的簡易桌子上去吃。配上椰水，吃完榴蓮之后還要啖幾個山竹，免得一下子上了火。

隔天去吃黑胡椒螃蟹，吃完出來看到馬路對面有家名叫Durian Lingers的小鋪也賣榴蓮，裝修綠油油的很是活潑時髦，D24、D13、XO、金鳳、貓山王、紅蝦，品種一個不少。且他家吃榴蓮的地方竟然是個類似小咖啡店一般的吹著冷氣的房間，墻壁上貼著巨型的榴蓮墻紙，看著甚是喜人，于是當即要了一個紅蝦來試。紅蝦是榴蓮中的重口味，看店家放在冷氣房間里類似小菜單一樣的說明就可以得知，紅蝦是百分之七十的苦味混合百分之三十的甜，核小肉厚。打開后，則是黃中帶紅的鮮麗色澤，果肉比較干身收斂。試吃了一下，味道不錯，但價錢卻比外間的榴蓮小攤要貴出許多，果然吹著冷氣吃榴蓮是需付出多點代價的。再想想，不日回到北京，在那里，就連泰國榴蓮都會變成貴價珍品，不如還是在這里多飽幾日榴蓮口福吧。