嶺南茶情

上海有四海壺具博物館，北京有老舍茶館，茶人陳國璋在廣州的空白點上開了個先例：環境清幽的1850創意園內，青磚雅筑，古樸大方；由中國雕塑界泰斗潘鶴題字的“陳國璋茶文化館”，雕刻在高4.5米，直徑1.2米，重達3噸的烏木上——這間三層高的私人茶文化館里，不僅有讓人震驚的“茶墻”，亦有眾書法大師為其題的字畫，更有與茶文化相關的古董珍玩，其中琳瑯滿目的茶器，則是陳國璋的最愛。

青磚小樓覓茶香

步入其中，舉目皆是茶，空氣中也彌漫著一股沁人心脾的茶香。一樓主要是品茶和會員交流及培訓的基地，近千箱的茶箱整齊地碼成一排排蔚為壯觀的茶墻，各種茶葉井然有序地擺放在陶罐、竹筐、樟木箱中，最引人注目的還是那張長6米半寬2米的巨無霸茶桌，這張茶桌由舊船木制成，最多可以圍坐30個人，頗有“茶園聚義”的氣勢。

二樓是陳茶館，其主要功能是館主辦公會客及作為茶人相互交流休閑的空間。這里的每一件擺設都是館主從全國各地淘回來的寶貝：有金碧瑰麗的潮州舊木雕屏風；有唐、宋、元、明、清各朝代具代表性的茶具；有不同年份的普洱茶；有顧景舟、汪寅仙、徐漢棠等名家做的紫砂壺；有10年前在顧景舟家里買回來的飾花紫砂臺凳等等。二樓還有一個小小的茶文化圖書館，里面擺放著館主珍藏的各種“茶書”：1994年出版的《中國茶文化》專號、《茶博覽》、《廣東茶業》、《茶山人生》等等。

三樓是四間風格不同的茶室，日式茶室里面是榻榻米，房間里擺設的也是日本友人捐贈的日式茶具，最有特色的是中式古典茶室，房間中央擺放著一張明清雕花大床，要想喝茶，先要上床。

紫砂瓷素，只為仙瓊玉漿

在寬敞的茶室里，陳國璋隨手挑了只青花瓷杯，悠悠品茗。到底收藏了多少茶器？這個問題還真難倒了陳國璋——他從來沒清算過自己的“寶貝”。

20多年前，還在香港經營汽車租賃事業的陳國璋，閑暇之余會和朋友逛逛中環的古玩店，偶爾接觸一些古茶器，甚感稀奇。后來隨朋友來內地經營茶藝，就更能“假公濟私”地把各式古玩茶器收入囊中，每到一處地方工作，他都會問問當地朋友“這里最近有沒有珍品出現”，或者直接拉上三五知己直奔當地古玩市場尋寶去。

二十多年來，陳國璋的收藏門類已遍及紫砂、陶瓷、玉石等，民間粗皿不少，宮廷御用亦有，而年份則從唐宋跨度到晚清民國。

茶為國飲，已成共識。在舊時，茶被當成一種藥材，普通老百姓身體不適時，按癥狀吃一些茶，便會藥到病除。而如今茶成為國內外眾所周知的健康休閑飲品，茶器的收藏也水漲船高，受到越來越多的關注，但陳國璋收藏茶器的原因卻很簡單，只為吃好茶——紫砂瓷素，才能換來仙瓊玉漿。

關于茶與器之間的奧妙，陳國璋說了這樣一個故事作解釋：“水是茶的母親，器是茶的父親，兩個基因沏出來的茶湯，就是子女。要孕育出擁有良好基因的子女，用最好的山泉水必不可少，但還要追求最好的‘父親’，這才是關鍵。”在陳國璋追求過的茶的“父親”里，他覺得紫砂茶器的“基因”是最好、最能提煉茶湯的口感與香氣的。而舊時的茶器因為制作天然，不含化學物質，喝起茶來口感會更厚滑綿密，因而被更多人收藏與賞識。

鏈接：館主教你玩壺

茶器既可以使用，又可以欣賞，還有升值之效，因此歷來受古董收藏家追捧，如今更成為喜歡吃茶之人的心頭好，但如何買到好的茶器，以下三點必不可少：

1.看年份。古時的釉是植物與礦物石磨粉做成的釉，燒出來的茶器沒有化學成份，茶湯原汁原味。現在的釉是用化學釉兌了色素，會釋放一些化學成分，令茶湯更粗，香味更少。所以年份久遠的要比現代的較佳。

2.看是不是大師原作。大師之所以成為大師，必有其完美的設計與精湛的工藝，這一點毋庸置疑，另一方面，借助大師的名氣，茶器升值的幾率也大。然而在古時，并沒有大師這樣的概念，到了民國時期，才開始在茶器上記下個人符號。

3.看材質。這一點尤其重要。用紫砂做成的茶器更佳，對于紫砂茶器的鑒賞，首先要分真假，其次要辨新舊——

真假之說：

真的紫砂茶器是在地洞里挖出來紫砂石，風化3～5年成為泥粉，再用水缸去把粉養成泥，約2～3年后過濾雜質，把泥粉提煉成泥磚，起碼6～7年才能成壺；而假的紫砂茶器則是在地里挖出石頭，用機器磨成粉（這樣直接磨出來的粉沒有粘性，需添加粘性化學物質），石粉沒有鮮艷色素，都是很素雅的，但假的紫砂茶器會加入一些化學色素去稍作調整，然后在石膏模中倒入泥漿，便是假壺。

新舊之說：

有些紫砂茶器是為給人古舊的感覺而故意做舊的，抹灰燒制，看起來很有歷史價值，但還是有跡可循的。其實真正的舊，是很干凈整潔的，杯壁內的茶漬會有日積月累的痕跡。