

在自家的花園庭院里開個輕松PARTY,悠然地聞著花香吃一餐花園美食,豈能辜負了好時節?適合在戶外PARTY吃的美食,不管是小吃、主菜還是甜點,除都需要美味之外,更要有finger food一般小份、輕巧。來讓我們看看,如何把美味放進小小的方寸間?
夏日庭院成就新鮮小廚
現成品和自制品穿插搭配
做一餐清新可口的花園美食并沒有想象中那么麻煩。各種新鮮的蔬菜沙拉、半成品冷餐、快手燒烤,都能欣然裝點你夏天的庭院和餐桌。最好花園中能開辟出一塊不大的地方,種上一些羽衣甘藍、生菜、羅勒、薄荷、小西紅柿、小黃瓜等蔬菜,你就可以盡情嘗試各種最清新的沙拉了。往蔬菜上澆些清口的橄欖油,撒上鹽和黑胡椒,一道最簡單人味的蔬菜沙拉便制成了。沙拉入盤前,用蒜頭擦一下盤邊,沙拉味道會更鮮。
香草的妙用妙不可言
美食越來越不分界限,香草的妙用妙不可言。比如兼有抗菌防腐之效的百里香就被稱為“調和者”,會用來烹調大多數海鮮和肉類。而以羅勒制作的青醬搭配意大利通心粉、雞肉、面包、披薩,味道都是一流。更奇妙的是,這些都是可以在你的庭院里種植的食用植物。
香茅金沙雞翅
首先把雞翅去骨,把雞翅的肉翻在外,皮在里,加入鹽和香茅草腌制入味,插入香茅草,裹上面包粒,入油鍋炸至金黃。像裹了一件金黃的外衣,加上噴香的氣味,讓人更有欲望一試。香茅草是泰餐中常用的香料,含有大量的芳香油,散發出濃郁的檸檬香和藥草香,排毒助消化還解油膩。蘸上一點番茄醬食用,酥香的口感令人欲罷不能。
夏普Healsio水波爐
花園美食可簡單但也要精致。這款廚房“神器”利用水蒸氣的原理,在最短時間內烹熟食材,分別做出蒸、煮、烤、炸的口感。在花園里用它烤魚、烤肉、炸雞、薯條,不但表皮更酥脆,還能達到外酥內嫩多汁的最高境界。
餐具搭配也是亮點
一套木質的休閑桌椅才是這些新鮮食物的絕佳搭配。餐具不一定要多講究,通常用白色簡約的餐盤最好,田園風情或清新花紋的圖案也是不錯的選擇,總之盡量不要讓器具搶了新鮮夏日花園美食的風頭。然后再找些質地舒適且好看的靠墊和桌布,氣氛立刻就顯現出來。盡量離一次性餐具遠一點,使用瓷質或銀質的日常餐碟和刀具,并準備有防滑凹槽的托盤,易于托起餐碟和酒杯,非常實用。
三文魚油梨沙拉
油梨即牛油果,臺灣人說的鱷梨也是指它,美容圣品,西餐中常用來做沙拉。制作時只需將牛油果肉和三文魚切成大小一致的粒,加入適量的蛋黃醬混合攪拌即成。你還可以在此基礎上任意發揮,如生萊、柚子肉、魚籽都可以隨興加入。然后用薯片或餅干作為小碗盛入上桌,精致中透著隨意,和花園景色相得益彰。稍稍有些軟的牛油果口感最好,切牛油果時,先用刀對半切。然后扭一扭,很容易就分成兩半了。
1 烤羊排
BBQ絕對是戶外最實在的用餐方式:一柄利刀、一堆火、一大塊肉,再加上一點鹽和一些調料。如果有個帶強大燒烤功能的微波爐,這種戶外美食還能注上優雅閑情等形容詞。選擇一些上好的新西蘭羊排,提前用迷迭香、黑胡椒、鹽腌制,放上烤架兩面烤熟,再撒些現磨黑胡椒和鹽,上桌前滴少許新鮮檸檬汁,輪流送到客人的桌前,配上一杯醇美的葡萄酒,那真叫享受!在燒烤牛、羊排或土豆等食物時,迷迭香的加入會帶來一種特別清甜帶松木香的氣味和風味。
2 洛神冰茶
洛神花又稱玫瑰茄,用其泡成的洛神花茶富含人體所需的氨基酸、蛋白質、有機酸維生素C。把洛神花、山楂片、烏梅、冰糖加適量純凈水熬制3分鐘,再利用余溫浸泡5分鐘,你會發現。洛神花的顏色慢慢地越來越漂亮。將其冷卻后放進冰箱冷藏或加一些冰塊,飯后飲用生津解渴,還可與姜汁汽水、菠蘿汁混合制成水果飲料,會特別適合派對的氣氛。
3 百香芒果慕斯
慕斯是一種冷凍式的甜點,一款不用在烤箱前揮汗如雨就能輕松制作的美味甜品。將芒果打成果泥,與細砂糖攪勻后加入百香果泥和淡奶芝士中,倒入君度酒和融化后的吉利丁片,攪拌均勻,倒入模具中冷凍2個小時以上,取出后用水果和薄荷葉裝飾。細膩潤滑的質感,濃濃的香濃芒果味,清清涼涼的一口,最能享受仲夏帶來的寧靜和清爽。