大蒜常見的生理性病害及綜合防治措施

我國大蒜資源豐富，是世界上最大的大蒜生產國，山東省金鄉、蒼山、齊河等縣已經成為我國著名的大蒜特產區。大蒜具有殺菌效果，病理性病害發生不嚴重，但是在生產過程中管理不善，往往出現不可逆轉的生理性病害，不僅嚴重影響了大蒜的產量，而且導致大蒜商品品質下降。因此，正確認識大蒜生理性病害，有助于提高大蒜的產量和商品品質。

一、小頭蒜與獨瓣蒜

蒜農在生產過程中，發現小頭、獨瓣蒜增多，嚴重影響了大蒜的產量及生產效益。小頭蒜、獨瓣蒜產生的原因：土壤過酸，根系生長不良，根端變粗，大蒜停止延長生長。相反，土壤過堿不僅小頭、獨瓣蒜增多，而且種瓣極易腐爛。

防治技術措施：施肥不合理，造成土壤不同程度的呈現酸性或者堿性，大蒜生長勢降低，綜合抗性差，生理性病害、病理性病害發生頻繁。常年種植大蒜的地塊，可根據大蒜的長勢鑒別土壤的酸堿性，有條件的地方最好用pH值試紙，對土壤酸堿度測定，如酸性土壤耕作前每畝施用生石灰75～100公斤，堿性土壤每畝施用木質素菌肥40～60公斤。

二、裂頭散瓣蒜

一般情況下，蒜頭被多層葉鞘（蒜皮）包著，蒜瓣不易散裂，如果包被蒜頭的葉片較少，蒜瓣膨大時會將葉鞘漲破，或者蒜頭的莖盤發霉腐爛，蒜瓣與莖盤脫離，造成蒜頭開裂、蒜瓣散落的現象。

這種現象的發生一般有以下幾方面的原因：

1. 播期。播期過早，蒜頭膨大盛期植株出現早衰，下部葉片枯黃，蒜頭外圍的葉鞘提早干枯，蒜頭膨大時極易將葉鞘漲破，出現散瓣現象；播種過晚，花芽分化時，葉片較少，蒜頭膨大時也容易將葉鞘漲破。

2. 田間管理措施不當。大蒜收獲前15天左右，澆水過多，或者降水較為頻繁、排水不良的地塊，因田間積水，土壤濕度大，地溫高，包被蒜頭的葉鞘容易腐爛，形成散瓣。

3. 地下水位高。在地下水位高、土壤粘重的地塊種植大蒜，土壤通透性差，排水不暢，葉鞘的地下部分易腐爛，引起裂頭散瓣。

4. 采收時期不當。過早收獲蒜薹或抽取蒜薹時，蒜薹從基部斷裂，造成蒜頭中間空虛，也容易出現散瓣；蒜頭采收過遲，蒜頭外皮少而薄、土壤濕度大時，包被蒜頭的葉鞘腐爛，出現裂頭散瓣。

5. 收獲后遇到連陰雨。大蒜收獲后遭遇連陰雨天氣，蒜頭不能及時晾曬，莖盤極易腐爛，出現散瓣現象。

6. 品種。有些大蒜品種包被蒜瓣的外皮薄而脆，在收獲或者貯藏過程中很容易破碎。

防治技術措施：一是選用合適的大蒜品種如蒼山大蒜、蘇聯2號等。二是合理安排播期，山東一帶一般最佳播期為9月20日前后。三是確保大蒜越冬時葉齡5～6片葉，株高30厘米。四是加強田間管理，2月底至3月上旬澆一次返青水，植株長勢弱的地塊，結合澆水每畝追施尿素10～15公斤，3月下旬及時澆退母發棵水，為防止退母植株生長勢弱的現象發生，結合澆水進行第二次追肥，每畝施用尿素11～13公斤、磷酸二銨3～5公斤。大蒜收獲前7天停止澆水，該時期如出現較大的降水，做到及時排水，防止田間積水。在地下水位較高的地塊種植大蒜，最好采取起壟種植法，壟高8～10厘米、寬25厘米，每壟種植兩行。

三、抽薹不良

抽薹的品種出現大量不抽薹或者不完全抽薹現象，出現這種現象的原因是環境不適或者栽培管理不當。貯藏期間已經解除休眠的蒜瓣，如果感受的低溫時間不足，遇到高溫和長日照條件，花芽和鱗芽不能正常分化，就會產生不抽薹或者不完全抽薹的植株。秋播時間過晚，感應低溫的時間不足，植株瘦弱，營養生長不良，不分化花芽，大的種瓣形成不抽薹的分瓣蒜，小的種瓣形成不抽薹的獨瓣蒜。另外引種時應了解品種的抽薹習性、原產區的緯度和海拔高度，從海拔高的地方引種也會出現不抽薹現象。

防治技術措施：氣溫較高的年份，可適當提前播種，或者采取不覆蓋地膜栽培措施。嚴把引種關，從高緯度往低緯度引種，可采取0～10℃低溫處理，處理時間一般不少于30天。

四、面包蒜

大蒜收獲后，經日曬，鱗芽中數層肥厚的鱗片開始脫水形成膜狀，整個鱗莖用手捏感覺松軟，似面包，俗稱 “面包蒜”，既無商品價值也無實用價值。面包蒜是大蒜鱗芽分化異常而未能膨大成蒜瓣的畸形鱗莖。施肥不合理是形成面包蒜的主要原因。施肥不合理主要是基肥中盲目增加氮肥的施用量，不施用鉀肥或者施用鉀肥量少，或者追施氮肥時過早、量過大；另外，面包蒜也與種植密度有一定的關系，種植密度越大，面包蒜產出率越低，反之越高。

防治技術措施：大力推廣配方施肥技術，根據大蒜根系生長特點及吸收能力，每畝施用腐熟的優質有機肥5000公斤、木質素菌肥120公斤、尿素20公斤、50%硫酸鉀35～40公斤、磷酸二銨40公斤、硫酸鋅1.5公斤、硫酸亞鐵2公斤。后期追肥，切忌單一追施尿素，可采用富含多種元素的沖施肥。合理的種植密度，不僅是大蒜高產優質的關鍵，而且也是降低面包蒜出現的技術措施之一。大蒜之鄉——金鄉種植經驗表明：株行距15厘米×18厘米為宜，每畝種植2.5萬株左右。

五、大蒜的二次生長

發生二次生長的蒜頭形成畸形，蒜瓣排列錯亂，而且極易松散脫落。大蒜二次生長一般常見的有三種類型：一是外層型二次生長，大蒜外層葉片的葉腋中，萌生一至數個鱗芽，鱗芽延遲進入休眠而繼續分化，形成獨瓣蒜。二是內層型二次生長，在大蒜植株內層葉腋中，正常分化的鱗芽延遲進入休眠，鱗芽外圍的保護葉繼續生長，從植株的葉鞘口伸出，形成多個分叉。三是氣生鱗莖型二次生長，蒜薹總苞中的氣生鱗莖延遲進入休眠而繼續生長成小植株，甚至抽生細小的蒜薹。大蒜出現二次生長，既達不到大蒜出口標準，也滿足不了國內市場的需求，使蒜農蒙受巨大的經濟損失。

大蒜出現二次生長，其原因主要有以下幾種：

1. 品種。有些品種因遺傳原因往往第二次生長；蒜種在冷儲的過程中因受低溫影響，誘發大蒜二次生長。

2. 播期。播期早，土壤濕度大，大蒜在生長過程中往往出現二次生長。

3. 蒜瓣太小。播種時使用的蒜瓣小、播種密度過稀，常常出現二次生長。

4. 管理不當。如鱗芽分化以后，灌水次數多、灌水量大，土壤濕度大，對大蒜的二次生長均有促進作用。大蒜返青后，追施氮肥，氮肥追施量越大，大蒜二次生長越嚴重。采用地膜覆蓋，大蒜整個生育進程提前，大蒜二次生長概率大。

5. 氣候因素。早春氣溫回升快的年份，促使大蒜的花芽和鱗芽分化提前，該時期日照較短，如遇到連續降雨、降溫天氣，土壤濕度大，溫度低，鱗芽再次感受低溫，再次分化出鱗芽、花芽，以后在長日照、高溫條件下形成二次生長植株。

防治技術措施：大蒜產區，一定要嚴把引種關，從外地引種時，最好進行小面積試驗，淘汰容易發生二次生長的大蒜品種。蒜種不在冷庫貯藏，貯藏場所應保持25℃以上的溫度和75%以下的空氣濕度。不同地區播期的確定，應根據大蒜不同品種特點，合理安排適宜的播期，容易發生外層型二次生長的品種，應適期晚播，容易發生內層型二次生長的品種，適期早播；根據不同大蒜品種的二次生長特性、不同的生產目的，選用大小適宜的蒜瓣播種，并采用適宜的種植密度。采用配方施肥技術，合理安排氮磷鉀的使用量及使用比例，用速效氮肥作追肥時忌多次多量的施用，特別是在大蒜返青期要少施或者不施速效氮肥，花芽和鱗芽分化期不要多次大量灌水，大雨過后防止田間積水。