百菜百味川之味

浸潤著深厚文化底蘊的川菜，享有“一菜一格，百菜百味”之美譽。

以味辣、味美及其獨特的風格引發(fā)出“食在中國，味在四川”的贊嘆。

川菜常是菽栗之交，每每相聚，共嘗酸甜苦辣的不貳選擇。

當人們迷失在川味美食里，菜品恰似川劇變臉般一道道地濃烈變換。

以時間為軸，讓我們在時尚節(jié)拍變換中，以味當先，品嘗川菜的堅守與創(chuàng)新。

川菜調(diào)味之醬料

四川特產(chǎn)的二荊條辣椒微辣且香，不同于其他辣椒的是它是專作為鮮菜食用的。沒有經(jīng)過發(fā)酵，不加入任何防腐劑，保證新鮮。制作完成的辣椒醬可當即食用，咸鮮微辣，香味撲鼻。

川菜調(diào)味之香料

1.紫草 堪稱清熱解毒的佳品，可以活血涼血，更具有美容功效。

2.桅子 清熱利濕、涼血解毒。

3.良姜 性溫偏熱，可以祛除風寒，除濕止痛。

4.甘草 潤肺止咳，清火解毒。

5.肉桂 味道芳香，散寒活血，有助陽的功效。

6.三奈 化濕、消食、調(diào)理胃氣。

7.白蔻 行氣化濕，祛除胃寒。

8.肉蔻 行氣消食，調(diào)理腸胃，屬性溫和。

9.草果 祛濕除寒，調(diào)節(jié)消化不良。

10.砂仁 開胃理氣、祛除濕氣、調(diào)理脾胃。

11.紅花椒 散寒除濕、濕和止痛。

12.黑胡椒 增強食欲、去腥增香、調(diào)節(jié)消化不良。